Πράσινο μπορς με εσπεριδοειδή

Στο πράσινο μπορς μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικάσυστατικά, αλλά είναι ένα απαραίτητο συστατικό του - ενός Sorrel. Άλλα συστατικά του πράσινου μπορς (ανάλογα με τα γούστα σας και το περιεχόμενο του ψυγείου) μπορεί να είναι πράσινο ή το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τον άνηθο, σπανάκι, φασόλια, λάχανο, καρότα, πατάτες, ρύζι ή κριθάρι, βραστό κρέας, αυγό (ωμά ή βραστά).

Πράσινο μπορς με βερίκοκο: συνταγή 1

Για την προετοιμασία του πράσινου μπορς θα χρειαστούμε τέτοια προϊόντα:

• 
  βόειο κρέας - 1 λίτρο
• 
  κορέλη - 200 g (2 μάτσες)
• 
  φυτικό έλαιο - 50 ml
• 
  πατάτες - 3 τεμ.
• 
  αυγά - 3 τεμ.
• 
  κρεμμύδια - 1 τεμ.
• 
  άνηθο - 1 μάτσο
• 
  μαϊντανό - 1 δοκός
• 
  αλάτι στη γεύση

Κατ 'αρχάς καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, και τα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη. Passeruem τόξο σε φυτικό έλαιο μέχρι χρυσαφί (μπορείτε με τα καρότα). Βυζιά, μαϊντανό και άνηθο προσεκτικά μου, αποξηραμένα με χαρτοπετσέτα και ψιλοκομμένα. Τα αυγά βράζουν σκληρά και τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη.

Οι πατάτες μου καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, τη λάρνακα, τα χόρτα και τα αυγά στο τηγάνι, το βράστε σε υψηλή θερμοκρασία και απενεργοποιήστε το. Σολίμ για γεύση.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να γεμίσετε το πράσινο μπορς με ξινή κρέμα.

Πράσινο μπορς με εσπεριδοειδές: συνταγή 2

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πράσινο μπορς και μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή. Για αυτό πρέπει να το πάρουμε:

• 
  Βόειο κρέας - 3 λίτρα
• 
  πατάτες - 4-5 τεμ.
• 
  ρύζι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• 
  αυγά - 3 τεμ.
• 
  καρότα - 1 τεμ.
• 
  κρεμμύδια - 1 τεμ.
• 
  κολοκύθα - 1 μεγάλη δέσμη
• 
  μαϊντανός, άνηθος, πράσινα κρεμμύδια - 1 μολύβι
• 
  ξινή κρέμα για να δοκιμάσετε
• 
  αλάτι στη γεύση
• 
  φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη. Στενά τα κρεμμύδια με καρότα σε φυτικό λάδι. Τα αυγά βράζουν σκληρά βρασμένα και κομμένα σε κύβους. Πλένω τα χόρτα μου, ξηρά και ψιλοκομμένα.

Πατάτα μου, καθαρίστε και κόψτε τα καλαμάκια. Το ρύζι πλένεται. Βάζουμε μια κατσαρόλα ζωμού στη φωτιά, βράζουμε, βάζουμε τις πατάτες και το ρύζι και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και τα αυγά στο τηγάνι, ακολουθούμενα από κρεμμύδια με καρότα και μισό ποτήρι ξινή κρέμα, στη συνέχεια κρέμα, άνηθο και μαϊντανό. Απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Αλατισμένη σούπα για να δοκιμάσετε και αφήστε να μαγειρέψει για μισή ώρα. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε την ξινή κρέμα στην πλάκα.

Παρεμπιπτόντως, αντί της φρέσκιας καλαμποκιού μπορεί να προστεθεί στο μπορς, κονσερβοποιημένο ή συγκομισμένο με οποιονδήποτε άλλο τρόπο (για παράδειγμα, κατεψυγμένο). Έτσι το πράσινο μπορς με τη λάρνακα μπορεί να μαγειρευτεί όλο το χρόνο!

Καλό φαγητό!