Μεγαλύτερη σούπα

Η πολφική σούπα δεν θα είναι απαραιτήτως «άδεια» και υγρή. Μπορούν να προστεθούν μανιτάρια και φασόλια - το μπορς θα γίνει πιο ικανοποιητικό, αλλά θα παραμείνει άπαχο. Μερικές συνταγές άπαχο μπορς η Χώρα των Σοβιέτ μοιράζεται.

Μεγαλύτερη σούπα με φασόλια

Ένα τέτοιο άπαχο μπορς μπορεί να μαγειρευτεί τα Σάββατα και τις Κυριακές, επειδή περιλαμβάνει φυτικό έλαιο, το οποίο κατά τη νηστεία μπορεί να καταναλωθεί μόνο τα σαββατοκύριακα. Για την προετοιμασία του μπορς θα χρειαστούμε:

• 
  1200 ml νερού
• 
  400 γραμμάρια λευκού λάχανου
• 
  300 g παντζάρια
• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. φασόλια
• 
  4 πατάτες
• 
  2 καρότα
• 
  2 κρεμμύδια
• 
  1 ρίζα μαϊντανού
• 
  4-5 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο
• 
  2 κουταλιές της σούπας. l. τοματοπολτός
• 
  πράσινα
• 
  ξύδι (κιτρικό οξύ)
• 
  σκόρδο
• 
  δάφνη
• 
  ζάχαρη
• 
  αλάτι

Τα φασόλια βράζουν εκ των προτέρων. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τεύτλα και τη μαϊντανό. Κόβουμε σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Φέρνουμε το νερό σε βράση, βυθίζουμε τα ψημένα λαχανικά σε αυτό και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά. Ενώ τα λαχανικά είναι βρασμένα, οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Προσθέτουμε τις πατάτες με τα λαχανικά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Εν τω μεταξύ shinkuem λάχανο σε λωρίδες και προσθέστε στο τηγάνι με τα μαγειρεμένα φασόλια και υγρό στο οποίο οι βρασμένα φασόλια.

Κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε λαχανικόλάδι, προσθέστε την πάστα ντομάτας και τη ζάχαρη. Βάλτε το κρεμμύδι με πάστα ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ξίδι (κιτρικό οξύ) και το αλάτι στη γεύση.

Πριν το σερβίρετε, γεμίζουμε το άπαχο μπορς με χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Πολύωρη σούπα με μανιτάρια

Μπορείτε να μαγειρέψετε άπαχο μπορς με μανιτάρια - ωστόσο, αυτή η συνταγή είναι επίσης αποκλειστικά για το σαββατοκύριακο, επειδή τα λαχανικά για αυτό θα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Για να φτιάξουμε άπαχο κρέας με μανιτάρια, θα το πάρουμε:

• 
  ζωμός λαχανικών - 3 λίτρα
• 
  μανιτάρια - 200 γρ
• 
  λάχανο - 150 γραμ
• 
  πατάτες - 3 τεμ.
• 
  καρότα - 2 τεμ.
• 
  τεύτλα (μεγάλο) - 1 τεμ.
• 
  τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• 
  ζάχαρη - 0,5 κουτ.
• 
  κιτρικό οξύ

Τα τεύτλα είναι βραστά, τα μανιτάρια είναι επίσης βρασμένα ήτηγανίζουμε. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους και σβήνουν. Τα ακατέργαστα καρότα και τα βραστά τεύτλα τρίβονται σε ένα μικρό τρίφτη και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο, προσθέτοντας λίγο κιτρικό οξύ (έτσι ώστε το τεύτλο δεν χάνει χρώμα) και ζάχαρη. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε την πάστα ντομάτας και ένα τρίτο από ένα ποτήρι νερό, το στιφάδο για περίπου 5 λεπτά. Κόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτια και το βάζετε σε κατσαρόλα, μετά από 10 λεπτά προσθέστε το λαχανικό. Στο τέλος της μαγειρικής τοποθετούμε τα μανιτάρια στο μπορς.

Μεγαλύτερη σούπα χωρίς λάδι

Αυτή η έκδοση του άπαχου μπορς είναι έτοιμη χωρίς λάδι, ώστε να μπορείτε να το φάτε όχι μόνο τα σαββατοκύριακα αλλά και την εβδομάδα (εκείνες τις μέρες που επιτρέπονται τα ζεστά φαγητά). Για την προετοιμασία του χρειαζόμαστε:

• 
  100 γραμμάρια φακές
• 
  100 γραμμάρια λευκού λάχανου
• 
  3 πατάτες
• 
  1 καρότο
• 
  1 κρεμμύδι
• 
  1 παντζάρι
• 
  1 κουτί ντομάτας με χυμό
• 
  μαϊντανό και χόρτα άνηθο
• 
  σκόρδο
• 
  μαύρο πιπέρι

Οι πατάτες είναι καθαρές, μεγάλες και βρασμένεςμια κατσαρόλα, όπου το μπορς θα μαγειρευτεί. Αφαιρούμε τις προετοιμασμένες πατάτες από το τηγάνι και ζυμώνουμε. Στο ζωμό πατάτας βάζουμε τις φακές και μαγειρεύουμε μέχρι να είμαστε σχεδόν έτοιμοι και στη συνέχεια να επιστρέψουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα.

Ενώ οι πατάτες με φακές παρασκευάζονται, ψιλοκομμένεςκρεμμύδι, τρίψτε σε ένα μεγάλο τεύτλων τριφύλλι και καρότα, λάχανο τεμαχισμό. Λαχανικά σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, αλάτι και προσθέτουμε λίγο νερό, σε ένα τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη. Λίγο πριν από την πλήρη διαθεσιμότητα των λαχανικών, προσθέστε τις ντομάτες και το στιφάδο για 5 λεπτά.

Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με πατάτες και φακές, βράζουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα και θρυμματισμένο σκόρδο, καλύπτουμε με καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Δίνουμε στο μπορς να ετοιμάσει και να το σερβίρει στο τραπέζι.

Καλό φαγητό!