Σάλτσα σαλάτας

Ορισμένες σαλάτες είναι καρυκευμένες με φυτικό έλαιο. Το φυτικό έλαιο μπορεί να καταναλωθεί τα Σάββατα και τις Κυριακές (εκτός από το Σάββατο της Μεγάλης Εβδομάδας), έτσι ώστε τέτοιες άπακτες σαλάτες θα πρέπει να εξυπηρετούνται στο τραπέζι μόνο αυτές τις μέρες.

Σαλάτα με μανιτάρια και πατάτες

Για να προετοιμάσετε μια άπαχη σαλάτα με πατάτες και μανιτάρια, θα χρειαστεί:

• 
  300 g ζυμαρικού
• 
  250 γραμμάρια μανιταριών
• 
  60 ml φυτικού ελαίου
• 
  50 γραμμάρια πράσινου κρεμμυδιού
• 
  50 γραμμάρια κρεμμυδιών
• 
  4 πατάτες
• 
  2 αγγούρι γεμιστό
• 
  αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση

Σκεπάζω καλά τις πατάτες μου και το βράζωομοιόμορφο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, ας το δροσίσουμε. Μαριναρισμένα μανιτάρια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι στη στοίβα μαριναρίσματος. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και τα στεγνώνετε με μια πετσέτα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια. Το λάχανο Kvasshenuyu πλένονται σε κρύο τρεχούμενο νερό και συμπιέζονται.

Κόψτε το πράσινο και τα κρεμμύδια, αγγούρια καιβραστές πατάτες που κόβονται σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα αγγούρια, προσθέτουμε τα μανιτάρια και την ξινολάχανο. Γεμίζουμε τη σαλάτα με φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με βότανα.

Μελιτζάνα σαλάτα με σάλτσα φυστίκι

Για να ετοιμάσετε μια πικάντικη σαλάτα με αυγό με επικάλυψη αυγό, πρέπει να λάβουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 
  350 γραμμάρια μελιτζάνες
• 
  250 γραμμάρια ντομάτας
• 
  40 γρ
• 
  2 κουταλιές της σούπας νερού
• 
  1 σκελίδα σκόρδο
• 
  φυτικό έλαιο
• 
  αλάτι, πιπέρι, βασιλικό - για γεύση

Καθαρίζουμε την μελιτζάνα από το δέρμα, κόβουμε κατά μήκος 4ή 8 μέρη. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι και βάζετε μελιτζάνες πάνω του. Λιπάνετε τις μελιτζάνες με φυτικό λάδι με τη βοήθεια μιας μαγειρικής βούρτσας και ελαφρώς αλατισμένες. Ψήνουμε μελιτζάνες σε προθερμασμένο φούρνο για 200 ° C για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Πατάμε τη μελιτζάνα από το φούρνο και το ψύξουμε.

Οι ντομάτες ζεματίζονται με βραστό νερό και απογυμνώνουν το δέρμα. Αποφλοιωμένες ντομάτες κομμένες στη μέση και βγάλτε το κουτάλι με το κουτάλι. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε σε ένα μπολ, αλάτι και αφήνουμε για 5 λεπτά.

Ξεπλύνετε τα καρύδια με το σκόρδο. Στραγγίζετε το χυμό των ντοματών στη μάζα του καρυδιού-σκόρδου και ανακατεύετε (μπορείτε στο μπλέντερ). Η μάζα δεν πρέπει να είναι εύθρυπτη. Εάν ο χυμός ήταν πολύ μικρός, ρίξτε νερό στη μάζα. Σάλτσα αλάτι και πιπέρι, προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένο βασιλικό.

Κόψτε τη φρυγμένη μελιτζάνα σε κομμάτια, ανακατεύετε με ντομάτες και σάλτσα παξιμάδι. Πριν από τη σάλτσα, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο βασιλικό.

Σαλάτα με ντομάτες και ρόδι

Για να προετοιμάσουμε αυτή την άπαχη σαλάτα χωρίς φυτικό έλαιο, θα χρειαστεί:

• 
  ντομάτες - 2 τεμ.
• 
  γρανάτης - 1 τεμ.
• 
  πράσινα κρεμμύδια - 2 φτερά
• 
  ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό - 2 κουταλιές της σούπας
• 
  αλάτι - για γεύση

Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους. Πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανός (κόλιαντρο) ψιλοκομμένα. Καθαρίζουμε το ρόδι και το αποσυναρμολογούμε για σπόρους. Λαμβάνουμε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε σε τομάτες σε κύβους, ροδιού και χόρτα. Αλατίστε τη σαλάτα για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε ελαφρά.

Σαλάτα σέλινου με σέλινο

Αυτή η άπαχη σαλάτα, όπως και η προηγούμενη, παρασκευάζεται χωρίς λάδι, ώστε να μπορείτε να την φάτε σε οποιαδήποτε ημέρα νηστείας. Για την προετοιμασία σαλάτας θα χρειαστεί:

• 
  Σέλινο ρίζα - 1 τεμ.
• 
  πράσινο πιπέρι - 2 λοβούς
• 
  σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, χόρτα - για γεύση

Ρίζα μου σέλινο, καθαρίστε, κόψτε λεπτόάχυρο ή τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη και πασπαλίστε με ξύδι. Προετοιμάστε τα λοβό πιπέρι. Γι 'αυτό, κόβουμε τον πυρήνα και οι ίδιες οι λοβοί ζεματίστηκαν με βραστό νερό ή βρισκόμαστε στη μαρινάδα από το ξύδι. Οι πιπεριές παρασκευάζονται σε λωρίδες. Συνδυάζουμε πιπέρι, σέλινο και σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα βότανα.

Καλό φαγητό!