Ουκρανικό μπορς
Φρέσκο, ακόμα καπνιστό, αρωματικό, στοματικόBorschik απλόχερα priprvlenny κρέμα ... Κοιτάζοντας αυτό, να θυμάστε τη φωνή του γλυκού γιαγιάς καλεί να δειπνήσετε και να έχει φαγούρα σε αναζήτηση ενός κουταλιού, και την προσμονή ενός πεντανόστιμα ... Borsch ουκρανικού λαού - ένα εθνικό πιάτο και όπου δεν θα έχουν ρίξει την τύχη της συνεχίζουμε να προετοιμαστεί αυτή η «παράξενη σούπα τεύτλων.» Και εδώ είναι η συνταγή του παραδοσιακού ουκρανικού μπορς.
Ουκρανικό μπορς
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας - 400 g
- μαύρο λάχανο - 200 γραμ
- πατάτες - 4 τεμ.
- τεύτλα 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
- τομάτα-πουρέ - 2 κουταλιές της σούπας
- μαϊντανός - 1 ρίζα
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- λίπος - 20 γραμ
- σκόρδο - 2 δόντια
- πιπέρι - 2 μπιζέλια μαύρου και πικρού
- δάφνη, αλάτι, χόρτα - για γεύση
- ξινή κρέμα για ανεφοδιασμό
Προετοιμασία:
Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το κρέας και αφαιρέστε το από το ζωμό.
Ανακατέψτε τα τεύτλα με τα τεύτλα, πασπαλίζουμε με ξύδι, προσθέτουμε το πουρέ από ντομάτα και το λίπος από το ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
Κόψτε τα καρότα και το μαϊντανό στις λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες και τηγανίζετε.
Ζυμώνουμε το ζωμό, το βάζουμε σε βράσιμοτα γεμιστά πατάτες, το λάχανο και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα μαγειρεμένα ζαχαρότευτλα, τηγανητά λαχανικά, ψιλοκομμένες πιπεριές, ατμισμένο αλεύρι, αραιωμένο με αλεύρι ζωμού και βράζετε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, βράστε με το λαρδί, σφουγγαρίστε με σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά, βράστε και επιμείνετε για περίπου μισή ώρα. Όταν σερβίρετε ένα πιάτο βάλτε ένα κομμάτι βραστό κρέας, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα. Ιδιαίτερα νόστιμο μπορς με pampushkami με σκόρδο.
Ετοιμάζεται με τη χρήση υλικών από "Συνταγές της ουκρανικής κουζίνας"
