Σούπα από λάχανο από φρέσκο λάχανο
"Ο πατέρας μου θα βαρεθεί, αλλά ποτέ!""Το Shchi είναι το αγαπημένο εθνικό πιάτο της ρωσικής κουζίνας και ολόκληροι τόμοι αφιερώνονται στην τέχνη της μαγειρικής σούπας." Και πώς δεν μπορούν να αγαπηθούν αν η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί "σε γιορτή και σε ειρήνη". ξυρίδα, λάχανο με λάχανο, μανιτάρια και λάχανο - μια ποικιλία από παραλλαγές αυτού του πιάτου είναι γνωστές.
Μια φορά κι έναν καιρό, ήταν στην ικανότητα να μαγειρεύουν σούπαη "επαγγελματική καταλληλότητα" των μελλοντικών συζύγων καθορίστηκε: "Όχι η ερωμένη που μιλάει όμορφα, αλλά εκείνη που μαγειρεύει καλά". Τώρα, βέβαια, όχι μόνο η shchamy μπορεί να υπερηφανεύεται για μια καλή νοικοκυρά, αλλά η σούπα παραμένει ένα αγαπημένο σπιτικό πιάτο πολλών ρωσικών, και όχι μόνο, οικογενειών. Σήμερα, το Συμβούλιο της Χωρας σας προσφέρει μια συνταγή για μαγείρεμα σούπα λάχανο με φρέσκο λάχανο.
Σούπα από λάχανο από φρέσκο λάχανο
Για να προετοιμάσετε μια σούπα λάχανο θα χρειαστείτε:
- νερό - 2-2,5 λίτρα
- χοιρινό ή βοδινό - 0,5 κιλά
- φρέσκο λάχανο - 0,5 kg
- καρότα - 1 τεμ.
- πατάτες - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- μαϊντανός ρίζα - 1 τεμ.
- πράσινα
- δάφνη
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι για περαστικούς
Προετοιμασία
Προετοιμάστε το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το κρέας (ολόκληρο το κομμάτι) που πλένεται με κρύο κρέας, προσθέστε ολόκληρο αποφλοιωμένο ολόκληρο, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης για γεύση. Μαγειρέψτε για 2-2,5 ώρες, ανακατεύοντας και αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Μια ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε το ζωμό.
Προετοιμάστε το ζωμό, αφαιρέστε το μαϊντανό και τα κρεμμύδια από αυτό. Προσθέστε στο ζωμό 1 ολόκληρες πατάτες και μία, κομμένες σε κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Φιλίστε τις πατάτες με κονίαμα.
Κόψτε το νεαρό φρέσκο λάχανο και προσθέστε τη σούπα. Φέτες καρότα τηγανίζουμε και σιγοβράζουμε στο λάδι μέχρι να αλλάξει το χρώμα, προσθέστε και στη σούπα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αφού βράσει το λάχανο μειώσει τη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα χόρτα άνθη, αφήστε να βράσει και να αφαιρέσετε τη σούπα από τη φωτιά. Βάλτε τη σούπα λάχανου για 15-20 λεπτά.
Όταν σερβίρετε σούπα λάχανο, σεζόν με ξινή κρέμα.
Καλό φαγητό!
