Shchi από το λάχανο, τις καλύτερες συνταγές με μια φωτογραφία. Πώς να μαγειρεύουν τη σούπα από το λάχανο, οδηγίες βήμα προς βήμα
Ζητώντας την ερώτηση, πώς να μαγειρέψουν τη σούπα, έτσι ώστε αυτοίέχουν αποδειχθεί πολύ νόστιμα και αρωματικά, πολλές ερωμένες τολμούν σε διάφορα πειράματα. Έτσι υπήρχαν σούπα λάχανο με μανιτάρια, με κοτόπουλο και χοιρινό, με πατάτες και χωρίς. Ασυνήθιστο είναι η σούπα σούπας, στην οποία όλη η γεύση και ο πλούτος των αρωμάτων της φανερώνουν μόνο 24 ώρες μετά το μαγείρεμα. Σας προσφέρουμε διάφορες επιλογές για το γρήγορο μαγείρεμα της σούπας λάχανο - μια κλασική συνταγή (από πατάτες και λάχανο), σούπα λάχανου με σάλτσα λάχανο και μανιτάρια στο Uralsk με κρούπα. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο σε ένα πολυκάρτα, μια χύτρα πίεσης οποιασδήποτε μάρκας (Polaris, Redmond, κλπ.).
Σούπα λάχανου - συνταγή βήμα προς βήμα
Η κλασική συνταγή για τη σούπα λάχανο είναι αιώνεςιστορία. Σταδιακά, βελτιώθηκε και προσαρμόστηκε στις νέες παραδόσεις. Στην εποχή μας, ήδη άρχισε να προετοιμάζει ξινό σούπα λάχανο σε ένα multivark, στο οποίο η ταχύτητα και η ταχύτητα του μαγειρέματος αγαπημένο πιάτο σας είναι πολύ χαρούμενος. Σας προσφέρουμε μια συνταγή με βόειο κρέας και πατάτες. Αυτή η επιλογή είναι η πιο παραδοσιακή, επειδή στην αρχή ήταν μαγειρεμένα σε βόειο κρέας, και μόνο περιστασιακά με χοιρινό, κοτόπουλο ή ψάρι. Προσοχή: τα παιδιά είναι αλλεργικά στο λάχανο.
Απαραίτητα συστατικά:
βόειο κρέας - 700 γρ.
ξινολάχανο (ξινό) - 500 γρ.
πατάτες (μεγάλες) - 6-7 τεμ.
καρότα (μέτριο) - 1 τεμ.
βολβός - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα οδηγίες
Το βόειο κρέας πρέπει να πλένεται με νερό ήαπολαύστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια κατσαρόλα και βράστε μαζί με λίγο νερό. Ρίξτε έξω το νερό και ξεπλύνετε καλά το κρέας. Μετά από αυτό, στείλτε το βόειο κρέας πίσω στο δοχείο, ρίξτε το νερό και μαγειρέψτε με τη βραδύτερη θερμότητα, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Είναι πολύ σημαντικό να μην αφήνουμε πολύ γρήγορα το βράσιμο του κρέατος, αλλιώς τα λίπη στο κρέας είναι εμποτισμένα στο ζωμό, με αποτέλεσμα να αποδειχθεί θολό και με δυσάρεστη επίγευση. Βόειο κρέας μαγειρεύει για 60-80 λεπτά.
Προετοιμάστε το λάχανο. Πρέπει να αφαιρεθεί από την άλμη ή να ξεπλυθεί με κρύο νερό. Τρίψτε καλά και στείλετε λάχανο στο ζωμό κρέατος.
Αφήστε το λάχανο να σιγοβράσει για 10 λεπτά και προσθέστε στο τηγανισμένο τηγάνι και κόψτε σε μικρές κύβους πατάτες.
Στη συνέχεια θα πρέπει να προετοιμάσετε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα καρότα και το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και στείλτε τη σούπα.
Για τη σημείωση! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα χυμού ντομάτας ή ζυμαρικών στο dressing, που θα προσθέσει ένα όμορφο χρώμα στη σούπα και θα προσθέσει οξέα.
Έχοντας ωριμασμένο και πιπέρι, θα πρέπει να προσθέσετε ένα δάφνη και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τελειώστε τη σούπα για να αφαιρέσετε από τη φωτιά και αφήστε την να βρασταθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Λάχανο σούπα με μανιτάρια - συνταγή βήμα προς βήμα
Στην αρχαιότητα, στα φτωχά σπίτια, η σούπα ήταν έτοιμη γιαζωμό λαχανικών, και να διαφοροποιήσει με κάποιο τρόπο τη γεύση, πρόσθεσε αποξηραμένα ή φρέσκα μανιτάρια. Σήμερα, τα μανιτάρια συνήθως παρασκευάζονται με άπαχη σούπα από λάχανο, αλλά μερικές φορές προσθέτουν μανιτάρια και σούπα στο κρέας για να προσθέσουν ένα πιάτο ασυνήθιστης γεύσης και να δώσουν μια ορισμένη γεύση. Σε κάθε περίπτωση, τα μανιτάρια συνδυάζονται τέλεια με λάχανο, συνδυάζοντας σε ένα καταπληκτικό ντουέτο.
Απαραίτητα συστατικά:
ζυμαρικά - 400 γρ.
πατάτες - 700 γρ.
χοιρινό ή κοτόπουλο - 300 γρ.
αποξηραμένα μανιτάρια - 50 γρ.
καρότα - 1 τεμ.
βολβός - 1 τεμ.
τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. l.
φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
πιπέρι αρωματικό έδαφος - τσίμπημα
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Ηλιέλαιο - 50 ml.
Βήμα-βήμα οδηγίες
Η προετοιμασία αρχίζει με ζωμό. Στην περίπτωσή μας είναι κρέας και θα ταιριάξει τόσο το χοιρινό όσο και το κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας ή ακόμα και το κουνέλι. Αυτό δεν είναι σημαντικό, δεδομένου ότι χρειαζόμαστε κρέας αποκλειστικά από κρέας και το πιάτο θα αρωματιστεί με μανιτάρια. Ως εκ τούτου, παίρνουμε λίγο κρέας.
Πλένετε το κρέας και ρίχνετε το ζεστό νερό. Μόλις βράσουν τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, μειώστε αμέσως τη ζέστη και μαγειρέψτε, αφαιρώντας τον αφρό, τουλάχιστον 40 λεπτά.
Σημαντικό! Το λιγότερο ζωμό το ζωμό, τόσο πιο διαφανή και πιο νόστιμο θα αποδειχθεί.
Στείλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε ψιλοκομμένα μικρά κομμάτια πατάτας μεσαίου μεγέθους.
Ξύστε το ξινό λάχανο από την άλμη, βάλτε σε ένα βαθύ τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Σε ένα άλλο κρεμμύδι τηγανίζουμε και ψιλοκομμένοκαρότα, προσθέστε μια κουταλιά της πάστας ντομάτας, πιπέρι, αλάτι και φύλλο δάφνης. Βγάλτε για 5-7 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, αφαιρείται το φύλλο δάφνης και τα περιεχόμενα του τηγανιού συνδυάζονται με το λάχανο και αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα.
Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
Shchi σε Uralski με πλιγούρι - βήμα-βήμα συνταγή
Παραδοσιακά, μια μικρή ποσότητα οποιουδήποτε δημητριακού ή αλεύρου θα πρέπει να προστεθεί στη σούπα για να κάνει τη σούπα αρκετά παχύ.
Απαραίτητα συστατικά:
χοιρινό (κατά προτίμηση στο οστό) - 500 γρ.
πατάτες - 500 γρ.
ζυμαρικά - 500 γρ.
καρότα (μεγάλο) - 1 τεμ.
κρεμμύδι - 1-2 κομμάτια.
δημητριακά (μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, ρύζι) - 30 γρ.
σκόρδο - 1 σκελίδα
μαϊντανός - 3-5 υποκαταστήματα
μπαχαρικά - 1 κουταλιά της σούπας. l.
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. l.
ξινή κρέμα
Βήμα-βήμα οδηγίες
Το χοιρινό είναι καλύτερο να πάρει το λίπος, τότε η σούπα θα είναι πολύ πλούσια και νόστιμα. Ιδανικά τοποθετήστε τα πλευρά. Βράζετε το κρέας για 60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό.
Προσθέστε το λάχανο και βράστε για 15 λεπτά.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και στέλνουμε στο λάχανο.
Προετοιμάστε το τηγάνι. Κουτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε την πάστα ντομάτας, τα μπαχαρικά, το αλάτι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Λίγο όλα βγαίνουν μαζί και στέλνονται στη σούπα.
Πάρτε λίγο ζωμό και βράστε το κροπίδι. Το πιο κατάλληλο είναι το μαργαριτάρι κριθαριού, αλλά το κεχρί, το ρύζι και ακόμη και οι νιφάδες βρώμης θα ταιριάζουν επίσης. Στο τελειωμένο κουάκερ προσθέστε θρυμματισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο. 15 λεπτά πριν το γεύμα είναι έτοιμο, προσθέστε τη βρασμένη κούπα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.
Τα μυστικά του μαγειρέματος αυτού του πιάτου χωρίζονταιπολλούς μαγειρικούς μπλόγκερ και τηλεοπτικούς σεφ (Αναστασία Σκρυπκίνη, Τζούλια Βιστότσαγια και άλλους). Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να προετοιμάσετε νόστιμη σούπα λάχανο από το λάχανο.
