Ζυμωμένο λάχανο με μανιτάρια
Το λάχανο είναι ένα από τα πιο απλά λαχανικά και, γιατο ίδιο, αρκετά ανέξοδο. Ωστόσο, παρά την απλότητα της, είναι δυνατόν να προετοιμάσει πραγματικά πλούσια και νόστιμα πιάτα από αυτό! Ένας από αυτούς είναι στιφάδο λάχανο. Μπορείτε να σβήσετε το λάχανο σε ένα τηγάνι, σε μια κατσαρόλα, ένα καζανάκι ή ένα πολυκάρτα. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες συνταγών από φρέσκα και ξινολάχανα.
Με τη συμπλήρωση του λαχανικού με ορισμένα προϊόντα, μπορείτεπάρτε πραγματικές γαστρονομικές απολαύσεις! Το κύριο πράγμα είναι να μάθουμε πώς να τις συνδέσουμε σωστά και σε ποιες αναλογίες. Προετοιμάστε το πιάτο μπορεί να είναι άπαχο και διατροφικό για το νερό, και μπορεί - πιο θερμιδική, με την προσθήκη του πετρελαίου, του χοιρινού κρέατος, των μανιταριών και ακόμη και το λίπος.
Σήμερα θα μάθετε πώς να σβήνετε το λάχανο με μανιτάρια. Ακολουθήστε τις συμβουλές βήμα προς βήμα - και στο τέλος θα πάρετε μια αρωματική, ζουμερή και πικάντικη λιχουδιά!
Η συνταγή για το στιφάδο λάχανο με ζαχαρωτά
Το λάχανο με μανιτάρια αποδεικνύεται πολύ ασυνήθιστογεύση. Προετοιμασία δεν παίρνει πολύ χρόνο, αλλά σε αντάλλαγμα θα είστε σε θέση να τροφοδοτήσει ένα πλούσιο όλη την οικογένεια και ακόμη και τους πελάτες! Λάχανο αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ όμορφο - ένα κοκκινωπό χρώμα με τραγανά νόστιμα διάσπαρτα κομμάτια τα μανιτάρια.
Απαραίτητα συστατικά:
φρέσκο λάχανο - 1,5 kg
καρότα - 0,5 kg
κρεμμύδι (μεγάλο) - 4 τεμ.
φρέσκα μανιτάρια - 0,5 kg
πάστα ντομάτας - 100 g
Αλάτι, μπαχαρικά και μαύρο πιπέρι για γεύση
Μέθοδος προετοιμασίας
Αν νομίζετε ότι το λάχανο είναι πάρα πολύ, τότεΜην ανησυχείτε - στη διαδικασία του τηγανίσματος θα μειωθεί σημαντικά ο όγκος. Κόψτε το λάχανο με άχυρο. Για ευκολία, πρώτα να το διανείμετε σε τεταρτημόρια και στη συνέχεια να κόψετε.
Τώρα πρέπει να ψητήσετε το λάχανο. Πιθανότατα, όλα μαζί δεν μπορεί να χωρέσει σε ένα τηγάνι, ώστε να τηγανίζουμε σταδιακά και να μετατοπίζουμε σε ένα κοζάνοκ ή τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο, η ελιά σε αυτή την περίπτωση δεν είναι κατάλληλη.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους και περάστε. Στη διαδικασία, προσθέστε τα τριμμένα καρότα. Στεγνώστε μέχρι απαλή και χρυσή. Στη συνέχεια, μεταφέρετε στο kozanok.
Στη συνέχεια, πηγαίνετε στα μανιτάρια. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε ένα πρακτικά ξηρό ταψί. Αρκεί να προσθέσετε μερικές σταγόνες ελαίου (δεν μπορείτε να προσθέσετε, αν το ταψί με μη κολλητική επικάλυψη). Τηγανίζουμε έως ότου τα μανιτάρια εγκαταλείψουν το χυμό. Εάν ο χυμός είναι πάρα πολύ, τότε θα πρέπει να το αποστραγγίσετε και να στείλετε τα μανιτάρια στα κύρια συστατικά.
Αναμίξτε όλα τα προϊόντα, αλάτι, πιπέρι καιπροσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη γεύση. Αραιώστε την πάστα ντομάτας με λίγο νερό και ρίξτε την στο καζανόκ. Προσθέστε δύο φλιτζάνια βραστό νερό και βάλτε το στο φούρνο. Το στιφάδο πρέπει να έχει θερμοκρασία 180-200 μοίρες, χωρίς να καλύπτει το καπάκι.
Από καιρό σε καιρό, κοιτάξτε το λάχανο. Ίσως το νερό να αρχίσει να βράζει, τότε πρέπει να χυθεί σταδιακά. 15-20 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, μπορείτε να βάλετε δύο ζευγάρια φύλλα δάφνης.
Είναι πολύ νόστιμο να συνδυαστεί με κεφίρ, ζυμωμένο γάλα ή ξινή κρέμα. Αν σας αρέσει το μαύρο ψωμί, τότε σε αυτή την περίπτωση, είναι χρήσιμο, καθώς είναι αδύνατο από το δρόμο.
Συμβουλές
Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές:
για να κάνετε τη συνοχή του πιάτου παχύτερο, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. l. αλεύρι λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα. Προ-πρέπει να στεγνώσει σε ένα τηγάνι.
για να δώσετε μια ξινή γλυκιά γεύση, προσθέστε λίγο ζάχαρη και ξύδι?
κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορεί να παρουσιαστεί μια συγκεκριμένη οσμή. Για να το αφαιρέσετε, ρίξτε μια φέτα μαύρου ψωμιού σε μια κατσαρόλα και, στη συνέχεια, τραβήξτε την έξω με θόρυβο.
Καλό φαγητό! Μαγειρέψτε με χαρά!
