Μανιτάκι πίτα

Σε διάφορες κουζίνες του κόσμου υπάρχουν πολλές συνταγέςμαγειρεμένες πίτες με μανιτάρια. Για παράδειγμα, ποια είναι η μόνη γαλλική πίτα Laurent με κοτόπουλο και μανιτάρια! Αλλά τα πιάτα της ρωσικής κουζίνας δεν είναι κατώτερα από τη γεύση. Και το πιο σημαντικό, είναι πολύ εύκολο να τα μαγειρέψουν. Και μπορείτε πάντα να επιλέξετε ποιο είδος γέμισης πρέπει να τοποθετήσετε στο κέικ: μανιτάρια με τυρί, πατάτες ή λάχανο.

Μανιτάρι πίτα με τυρί

Η απαλή γεύση του τυριού τονίζει σαφώς τη γεύση των μανιταριών, επομένως τα δύο αυτά προϊόντα συνδυάζονται τόσο καλά με τις πίτες. Για να φτιάξετε μια μανιταρόπιτα με τυρί, θα χρειαστείτε:

• 450 g αλεύρι


• 6 κουταλιές της σούπας. l. ξινή κρέμα


• 200 g μαργαρίνης


• 1/2 κουτ. σόδα


• 4 κρεμμύδια


• 850 g μανιταριών


• 4 επεξεργασμένο τυρί


• 70 γρ. Πράσινου


• 2 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο


• 6 αυγά


• αλάτι

Αρχικά, ανακατέψτε τη ζύμη. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη μαργαρίνη για να φτιάξετε μια ψίχα. Συνδυάστε ξινή κρέμα με ξινή κρέμα, εισάγετε επίσης στο αλεύρι, ζυμώνετε την ομαλή ζύμη. Τελειώστε τη ζύμη τυλίγετε σε μεμβράνη τροφίμων και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ, αντιμετωπίστε τη γέμιση. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα βαθύ πιάτο. Στο ίδιο λάδι ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τελειωμένα μανιτάρια σε ένα τόξο. Τριμμένο τσάι σχάρα στο τρίφτη, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ανακατέψτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τα χόρτα και το τριμμένο syrki μαζί με τα αυγά. Καλά αλάτι το γέμισμα.

Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε το κέικ. Τοποθετήστε τη μισή ζύμη στο κάτω μέρος του τηγανιού. Κορυφή όλα τα γέμιση. Το δεύτερο μισό της ζύμης καλύπτει την πίτα. Στείλτε το κέικ για ψήσιμο στο φούρνο για μια ώρα.

Πίτα με λάχανο και μανιτάρια

Το λάχανο και τα μανιτάρια είναι ένας άλλος πολύ καλός συνδυασμός γεύσεων. Δοκιμάστε και μαγειρεύετε μια τέτοια μανιταρόπιτα με λάχανο. Θα χρειαστείτε αυτό το πιάτο:

• 500 g αλεύρι


• 200 ml γάλακτος


• 2 αυγά


• 4 κουταλιές της σούπας. l. βούτυρο


• 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη


• 30 g ζύμης


• 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό έλαιο


• 600 γραμμάρια λάχανου


• 250 γραμμάρια μανιταριών


• 1 κρεμμύδι


• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Για να κάνετε αυτή την πίτα με τα μανιτάρια σαςθα πρέπει να ζυμώνετε ζύμη ζύμης. Διαλύουμε ζύμη σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, φροντίστε για τη γέμιση: ξεπλύνετε τα μανιτάρια από την άλμη, κόψτε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε το λάχανο. Στο βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας) τηγανίζουμε πρώτα τα κρεμμύδια μέχρι να χρυσωθούν, στη συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το γέμισμα για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να αναμίξετε το προετοιμασμένο λάχανο με μανιτάρια και να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε και να πιείτε τη γεύση.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ζεστό γάλα, τα αυγά,τα υπόλοιπα 2 κουταλιές μαλακό βούτυρο, λίγο αλάτι και μια τσίχλα ζάχαρης βανίλιας. Ανακατέψτε το μίγμα με έναν ανάμικτη μέχρι να σχηματιστεί ο αφρός, προσθέστε τη ζύμη. Σταδιακά εισάγετε αλεύρι στο μείγμα και ζυμώστε τη ζύμη. Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι και λιπαίνετε με φυτικό λάδι. Αφήστε τη ζύμη για 2 ώρες για να έρθει. Ανασηκώστε τη ζύμη και διαιρέστε σε 2 μέρη. Βάλτε ένα μέρος στο καλούπι, προσθέστε το επάνω μέρος. Καλύψτε τη γέμιση με το δεύτερο μέρος της ζύμης, προστατέψτε τις άκρες και μπορείτε να βάλετε το ψήσιμο του κέικ στον φούρνο για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Πίτα με πατάτες και μανιτάρια

Σχεδόν όλοι αγαπούν τον συνδυασμό δασικών μανιταριών και πατατών. Και γιατί να μην μαγειρέψετε μια εκπληκτικά νόστιμη πίτα μανιταριών με πατάτες; Για να κάνετε μια πίτα, πάρτε:

• 300 g πατάτας


• 300 g δασικών μανιταριών (νωπά ή κατεψυγμένα)


• 200 ml κρέμα γάλακτος (20% περιεκτικότητα σε λίπος)


• 400 g ζύμης


• 100 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα


• 1 κρεμμύδι


• 1 κουταλιά της σούπας. l. αλεύρι


• 4 κουταλιές της σούπας. l. βούτυρο


• αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε

Πρώτα, πάρτε τα μανιτάρια: τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι, ψύχεται και κόβουμε σε φέτες. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε. Κρεμμύδι - ημικυκλίες, πατάτες - μικρούς κύβους.

Σε βούτυρο, τηγανίζουμε κρεμμύδια μέχρι να χρυσήχρώμα. Τοποθετήστε τα έτοιμα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, στην ίδια κατσαρόλα τηγανίζουμε για 15 λεπτά πατάτες. Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζετε τα μανιτάρια. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια με πατάτες και κρεμμύδια. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε την κρέμα και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα μέχρι να λειανθεί και αφαιρέστε την από τη φωτιά.

Σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος, τοποθετήστε τοζύμη, πιέζετε τις άκρες. Στη ζύμη, βάλτε τη γέμιση, ρίξτε τη σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε το κέικ μανιταριών για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

Μικρή όρεξη!