Apple πίτα για κάθε γούστο

Βαρκελώνη μηλόπιτα

Η μηλόπιτα της Βαρσοβίας παρασκευάζεται με βάση το σιμιγδάλι. Είναι καλύτερα να βάλουμε όξινες ποικιλίες μήλων, για παράδειγμα, antonovku. Για την προετοιμασία της πίτας μήλου της Βαρσοβίας, πάρτε:

• 5-7 μήλα


• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι


• 1 κουταλιά της σούπας. σιμιγδάλι


• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη


• 100 γραμμάρια μαργαρίνης (βούτυρο)


• 0,5 κουτ σκόνη ψησίματος


• χυμό ενός λεμονιού


• κανέλα και φλούδα πορτοκαλιού - για γεύση

Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, πλύνετε τα μήλα,καθαρίστε και στρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ρίχνουμε τα μήλα με χυμό λεμονιού έτσι ώστε να μην σκουρύνουν. Πασπαλίστε μήλα με κανέλα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πορτοκαλιά.

Πάρτε ένα στρογγυλό ταψί και το περιβάλλετεψησίματος. Εάν δεν έχετε χαρτί, μπορείτε να λιπάνετε τη φόρμα με λάδι. Αλλά έχετε κατά νου ότι η πίτα της Βαρσοβίας είναι εύθρυπτη, οπότε αν το ψήσετε χωρίς χαρτί, τότε θα είναι δύσκολο να το ξεπεράσετε. Συνδυάστε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και τη σκόνη ψησίματος και ρίξτε το ένα τρίτο του μείγματος αλευριού στο κάτω μέρος του καλουπιού. Μετά την ισοπέδωση του στρώματος, βάλτε ένα τρίτο από τα μήλα στην κορυφή. Στρώστε τα στρώματα των μήλων και το ξηρό μίγμα. Στο τελευταίο στρώμα, οργανώστε κομμάτια μαργαρίνης ή βούτυρο.

Ψήστε την πίτα της Βαρσοβίας στο φούρνο, προθερμασμένομέχρι 180-200 μοίρες, για 30-40 λεπτά (στην τούρτα θα εμφανιστεί κρούστα). Πάρτε το κέικ από το φούρνο, ψύξτε το και το βάζετε στο πιάτο - και η πίτα μήλου της Βαρσοβίας μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Πίτα μήλου με τυρί

Η πίτα μήλου με τυρί είναι μια ασυνήθιστη και πρωτότυπη συνταγή. Είναι φτιαγμένο από ξινόγαλα με την προσθήκη τριμμένου τυριού. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• 3 μεσαίου μεγέθους μήλα


• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι από τηγανίτα (ατελές)


• 125 γραμμάρια τριμμένο τυρί


• 0,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη σε σκόνη


• 175 γραμμάρια βουτύρου


• 1 αυγό


• 0,5 κουτ αλάτι


• 3 κουταλιές της σούπας γάλα


• κανέλα, χυμό λεμονιού - για γεύση

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ,άλας και 0,25 ο. ζάχαρης σε σκόνη. Προσθέστε τα δύο τρίτα του ελαίου και τρίψτε καλά με ένα ξηρό μίγμα. Βάψτε το αυγό στο μπολ, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε τη μαλακή ζύμη.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, αφαιρώντας τους σπόρουςκαι κόβουμε σε φέτες. Λιπάνετε το ταψί με άφθονο λάδι (η βέλτιστη διάμετρος του καλουπιού είναι 20 εκ.) Και τοποθετήστε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Στην κορυφή της ζύμης ισοπεδώστε ένα στρώμα μήλων φέτα, και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στην κορυφή του τυριού, βάλτε τα υπολείμματα των μήλων, πασπαλίζετε το κέικ με κανέλα και σκόνη ζάχαρης. Ομοιόμορφα απλώνεται στην επιφάνεια των πίτας κομμάτια του βουτύρου (μετά την προετοιμασία της ζύμης θα έπρεπε να ήταν το ένα τρίτο της αρχικής ποσότητας).

Η πίτα μήλου με τυρί ψήνεται για 45 λεπτά σεθερμοκρασία 200 μοίρες, προ-πασπαλισμένη με χυμό λεμονιού. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και το βάλτε στο πιάτο έτσι ώστε να κρυώσει τελικά.

Tsvetaevsky μήλο πίτα

Λένε ότι ήταν αυτό το τούρτα με Antonovskoy ότι οι αδελφές Tsvetaeva χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία τους επισκέπτες τους στις αρχές του 20ου αιώνα. Για την ακρίβεια αυτών των υποθέσεων, δεν μπορούμε να εγγυηθούμε, αλλά η συνταγή θα είναι στην ευχάριστη θέση να παράσχει. Για να φτιάξετε τη μήλα της Τσβετάεβα, πάρτε:

• 1 κιλό μήλα


• 1,5-2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι


• 1,5 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα


• 150 γραμμάρια βουτύρου


• 1,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη


• 2 αυγά


• 0,5 κουτ σόδα σβόλων

Ανακατέψτε το αλεύρι, μισό ποτήρι ξινή κρέμα, εκ των προτέρωνλιωμένο και παγωμένο βούτυρο, σόδα, μισή ζάχαρη και ένα αυγό. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη και την βάζουμε στο καλούπι. Διαδώστε τη ζύμη, μην ξεχάσετε να φτιάξετε μικρές φούστες.

Στη συνέχεια, προετοιμάστε την κρέμα έκχυσης (κρέμα). Για να γίνει αυτό, πρέπει να βάλετε την υπόλοιπη ξινή κρέμα αυγού, το δεύτερο μισό ζάχαρης και 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αυγό, ζάχαρη και αλεύρι μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, κόβουμε τα λεπτάλοβούς και τοποθετούνται ομοιόμορφα σε ένα καλούπι πάνω από τη ζύμη. Γεμίστε τα μήλα με κρέμα (δεν υπάρχει πρόβλημα, αν ξαφνικά δεν τα καλύπτει εντελώς) και βάλτε το κέικ στο φούρνο. Το κέικ ψήνεται σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες για περίπου μία ώρα. Δεν μπορείτε να το αφαιρέσετε από το φούρνο αμέσως, αλλά αφήστε το να πάει. Κόψτε το κέικ μόνο όταν κρυώσει εντελώς.

Πιστεύεται ότι το επόμενο μήλο πίτα Tsvetaeva γίνεται πιο νόστιμο, επειδή η κρέμα πηκτωμάτων. Έτσι, αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας - ξεκινήστε να προετοιμάζετε μια πίτα την ημέρα πριν φτάσουν.

Καλό φαγητό!