Πίτα με μούρα: μια συνταγή για το μαγείρεμα
Το καλοκαίρι είναι η ιδανική ώρα για μαγείρεμανόστιμες πίτες με μούρα. Φράουλες, κεράσια, σμέουρα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, μαύρες και κόκκινες φραγκοστάφυλλες ... Εδώ δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος των μούρων το καλοκαίρι που μπορείτε να βάλετε σε μια πίτα. Πώς να μαγειρέψετε πίτα με μούρα; Συνταγή</ strong>, αλλά όχι ένα, βρίσκεται στη χώρα των Σοβιέτ.
Κέικ άμμου με μούρα
Η συνταγή για αυτό το κέικ είναι πολύ απλή, επειδή οι μαγειρεμένοι κουλουράκια είναι μάλλον εύκολο να προετοιμαστούν. Για να προετοιμάσετε μια εύθρυπτη ανοικτή πίτα από σύντομη ζύμη με γέμιση από μούρο, παίρνουμε:
όχι λιγότερο από 500 γραμμάρια οποιωνδήποτε μικρών πυκνών μούρων
όχι λιγότερο από 0,5 st. ζάχαρη (για γέμιση)
200 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης
2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη (για ζύμη)
1 αυγό
1 κρόκο αυγού
Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
Αρχικά, ετοιμάστε τα μούρα για τη γέμιση. Ο αριθμός των μούρων καθορίζεται σύμφωνα με το γούστο σας, αλλά συνιστάται να λαμβάνετε τουλάχιστον μισό κιλό. Αφού αγγίξετε τα μούρα, τα ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και μεταφέρετε σε ένα φίλτρο ή σουρωτήρι. Κόβουμε τα μούρα με ζεστό νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη απευθείας στο σουρωτήρι. Αν σας αρέσουν οι γλυκές πίτες, πάρτε περισσότερη ζάχαρη, διαφορετικά η γέμιση θα σας φανεί όξινη. Τα μούρα γεμάτα με ζάχαρη αφήνονται σε ένα σουρωτήρι για 1,5-2 ώρες για να στοιβάζονται οι χυμοί.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη ζύμη από κουλουράκια. Αυγά και κρόκο μίγμα με ζάχαρη (απλή και βανίλια), προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη και αλέστε. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε την ομοιογενή ζύμη: πρώτα με ένα πιρούνι, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα.
Μορφή για το μαγείρεμα με βούτυρο,κατανέμουν ομοιόμορφα τη ζύμη κατά μήκος του πυθμένα και τις πλευρές του καλουπιού και δημιουργούν τις πλευρές έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει από το μούρο κατά το ψήσιμο. Διαμοιράστε ομοιόμορφα τα μούρα στην επιφάνεια της ζύμης και ψήστε το κέικ για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
Φινλανδική πίτα με μούρα
Φινλανδική πίτα μούρων με τυρί cottage και αμύγδαλα είναι ένα θαυμάσιο καλοκαιρινό επιδόρπιο. Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
μούρα - 250-300 g
ξινή κρέμα (20% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 200 g
αλεύρι - 125 γρ
λάδι - 100 g
τυρί cottage - 100 γραμ
ζάχαρη - 75 g
αμύγδαλα - 50 γρ
κρόκοι - 3 τεμάχια.
αυγό - 1 τεμ.
ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι
πρέζα αλάτι
Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ,προσθέστε αλεύρι, αμύγδαλα, τυρί cottage, μια πρέζα αλάτι. Κόβουμε το μείγμα με ένα μαχαίρι σε ένα μεγάλο ψίχουλο. Στο κέντρο κάνουμε μια εμβάθυνση, οδηγούμε σε αυτό ένα αυγό και ανακατεύουμε τη ζύμη. Κρύαμε τη ζύμη στο ψυγείο. Ενώ η ζύμη είναι κρύα, βγάλτε την πάνω σε ένα τραπέζι με αλεύρι, βάλτε το σε ένα καλούπι, τρυπήστε το με ένα πιρούνι και βάλτε το στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
Η ξινή κρέμα αναμιγνύεται με κρόκους, ζάχαρη και βανίλιαζάχαρη. Ανακατέψτε το με ένα χτύπημα, πολύ προσεκτικά, αλλά μην χτυπάτε το μείγμα. Ρίξτε τη μάζα πάνω στο κατεψυγμένο κέικ και προσθέστε τα μούρα (αν είναι ξινή, μπορείτε να τα αναμίξετε με τη ζάχαρη πριν προσθέσετε). Ψήνετε για περίπου μία ώρα ή έως ότου η γέμιση συμπυκνωθεί σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Μια πίτα με μούρα για μισή ώρα
Το ψήσιμο μοιάζει με μερικές γυναίκεςεπίπονη, χρονοβόρα και χρονοβόρα. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές συνταγές για γρήγορο ψήσιμο: μισή ώρα - και στο τραπέζι σας υπάρχει ήδη πίτα με μούρα. Η συνταγή για αυτή την πίτα, που προσφέρουμε. Τα προϊόντα θα χρειάζονται τα εξής:
όλα τα μούρα (καλύτερα ξινό) - για να δοκιμάσετε
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
κανέλα ή βανιλίνη - για γεύση
ψιλοκομμένα καρύδια - για γεύση
Αυγά γεμάτα με ζάχαρη. Εισάγετε το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι ομοιογενή. Εάν χρησιμοποιείτε βανίλια, προσθέτουμε επίσης στη ζύμη. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ξύδι σόδα στη ζύμη.
Πάρτε την προθερμανθείσα μορφή, που έχει προηγουμένως λιπανθείλάδι και ραντίζεται με αλεύρι και ρίχνουμε σε αυτό ένα τρίτο της ζύμης. Η ζύμη πρέπει να καλύπτει ομοιόμορφα το κάτω μέρος. Βάζουμε τα μούρα στην κορυφή, πασπαλίζουμε με κανέλα και καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη (τα μούρα δεν πρέπει να αγγίζουν τους τοίχους του καλουπιού).
Πασπαλίζουμε με καρύδια και ψήνουμε για μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.
Καλό φαγητό!
