Γαλλική πίτα από Valeria
Η γαλλική πίτα κρεμμυδιού είναι το στέμμα πιάτο της τραγουδίστριας Valeria. Σε αυτή την πίτα, το στρώμα της ζύμης είναι πολύ λεπτό, αλλά έχει πολύ γέμισμα, γι 'αυτό είναι πολύ ζουμερό. Ετοιμάστε την πίτα κρεμμυδιού για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς!
Γαλλική πίτα από Valeria
Για να παρασκευάσετε 4 μερίδες πίτας θα χρειαστείτε:
ζύμη:
- αλεύρι σιταριού - 1 γυαλί
- αλάτι - 1/4 κουταλιών τ
- βούτυρο - 125 γραμ
- ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
γέμισμα:
- βούτυρο - 3 τεμάχια l.
- κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες - 1 κιλό
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- ζάχαρη - 0,5 κουτ.
- Μαύρη πιπεριά - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 4 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 350 ml
- μια πρέζα κόκκινο καυτό πιπέρι
- Τριμμένο μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλιού της σούπας.
- ψιλοκομμένο μπέικον (προαιρετικά) - 50 γρ
Προετοιμασία
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανακατέψτε το αλεύρι με βούτυρο, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι. Ανακατέψτε τη ζύμη σε ένα κομμάτι χύμα και ψήστε για 3 ώρες.
Όταν η ζύμη ψύχεται, ρίξτε το σε μια στρογγυλή κέικ και λυγίστε τις άκρες.
Ανακατέψτε τα κρεμμύδια με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη και τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. Τα κρεμμύδια δεν πρέπει να έχουν χρόνο να καφετί.
Ανακατέψτε τα αυγά με ξινή κρέμα, αλάτι, κόκκινη πιπεριά και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε με τα τηγανητά κρεμμύδια.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα δίσκο ψησίματος, στην κορυφή με μια γέμιση, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο καπνιστό μπέικον, αν θέλετε.
Ψήνουμε το κέικ στους 175 ° C για 35 λεπτά.
Καλό φαγητό!
