Ιταλική πίτα scarp

Αυτή η ιταλική πίτα από την Τοσκάνη. Παρά το γεγονός ότι skarpachchya - λαχανικών πίτα (που είναι κατασκευασμένο από κολοκυθάκια), η γεύση του γλυκού και μάλλον ασυνήθιστο του. Αυτή η αρχική συνταγή του κέικ χωρίζεται Strana Sovetov.

Ιταλική πίτα scarp

Για την προετοιμασία οκτώ μερίδων αυτής της πίτας χρειαζόμαστε:

• αλεύρι από ποικιλίες μαλακού σίτου - 500 g


• φρέσκο ​​μικρό κολοκυθάκι ("μωρό") - 500 γρ


• Περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες γάλακτος 6% - 100 ml


• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g


• ελαιόλαδο - 50 ml


• σκόνη ψησίματος - 10 g


• βασιλικός - 5-6 φύλλα


• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.


• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας.


• αλάτι - 0,5 κουτ.


• βούτυρο για λίπανση καλουπιού

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 190 ° C. Μορφή για το μέγεθος του ψησίματος 40x20 cm με βούτυρο. Τα φύλλα του βασιλικού πλένονται με κρύο νερό, αποξηραίνονται με χαρτοπετσέτα και ψιλοκομμένα.

Τα κολοκυθάκια κόβονται σε πολύ λεπτές φέτες και βάζουμε σε ένα φίλτρο ή σουρωτήρι, αλάτι και αφήνουμε για περίπου μια ώρα, έτσι ώστε τα κολοκυθάκια βγήκε επιπλέον υγρασία. Στεγνώστε το κολοκυθάκι με χαρτοπετσέτα.

Τώρα ετοιμάζουμε τη ζύμη. Σε ένα μπολ ή σε οποιοδήποτε άλλο βολικό πιάτο κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Στη μέση κάνουμε μια εμβάθυνση, εισάγουμε δύο αυγά, ρίχνουμε γάλα και ελαιόλαδο, χύνοντας ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.

Ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά χρησιμοποιώνταςένα ξύλινο κουτάλι ή ένα επεξεργαστή τροφίμων. Η κατάλληλα προετοιμασμένη ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους. Συνδέουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού με κολοκυθάκια, προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε απαλά.

Βάζουμε την τελική ζύμη σε λιπαρή μορφή, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα και ψήνουμε για 30-40 λεπτά έως ότου η επιφάνεια της πίτας ξανθά. Η ιταλική πίτα είναι έτοιμη για την Scarpacia!

Καλό φαγητό!