Χρήσιμες συμβουλές, απαντήσεις σε ερωτήσεις
Συνταγές

Lecho για το χειμώνα



Lecho για το χειμώνα



Το Lecho είναι ένα κλασικό πιάτο της ουγγρικής κουζίνας,η οποία έχει γίνει πολύ δημοφιλής σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης και της δικής μας. Η ακριβής συνταγή για το Lecho είναι άγνωστη: το πιάτο έχει πολλές παραλλαγές. Ωστόσο, το lecho περιλαμβάνει απαραιτήτως τις τομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Το κρατίδιο των Σοβιέτς σας προσφέρει να κλείσετε το lecho για το χειμώνα.








Lecho για το χειμώνα: μια κλασική συνταγή



Όπως έχουμε ήδη πει, αυστηρά κλασικάΗ συνταγή lecho δεν υπάρχει, αλλά αυτή η συνταγή είναι η πλησιέστερη προς την ουγγρική lecho. Η σύνθεση πιάτα περιλαμβάνουν ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια σχεδόν σε ίσες ποσότητες, που δημιουργεί την κλασσική γλυκόξινη γεύση.



Lecho για το χειμώνα


Απαραίτητα συστατικά:




  • ντομάτες - 4 κιλά


  • γλυκό πιπέρι - 3 κιλά


  • κρεμμύδια - 3 κιλά


  • πιπεριά - 1 κουταλιά της σούπας


  • πικάντικη κόκκινη πιπεριά, αλάτι - για γεύση


  • φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) για το τηγάνισμα




Βήμα-βήμα οδηγίες:




  1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι.


  2. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα. Για να το κάνετε αυτό, οι ντομάτες αρχίζουν να ζεματίζουν σε βραστό νερό για ένα λεπτό και μισό, στη συνέχεια βυθίζονται σε κρύο νερό, τότε η φλούδα θα αφαιρεθεί εύκολα.


  3. Κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, πιπέρι σε μεγάλες λωρίδες, τομάτες - φέτες.


  4. Περάστε το κρεμμύδι σε φυτικό έλαιο μέχρι να είναι καθαρό.


  5. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από τη φωτιά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό και την πάπρικα σε αυτό.


  6. Βάλτε ξανά το κρεμμύδι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.


  7. Προσθέστε το βουλγαρικό πιπέρι στα κρεμμύδια και μαγειρέψτε όλα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.


  8. Προσθέστε τις ντομάτες στο lecho και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.


  9. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, αλάτι lecho και την εποχή με ζεστό πιπέρι.


  10. Καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και βράστε για ακόμα 10 λεπτά.


  11. Αποστειρώστε τα βάζα, τα βάζετε στο lecho και αμέσως ανασηκώστε τα.Lecho για το χειμώνα






Lecho για το χειμώνα με γλυκιά γεύση




Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, κλείστε το lecho με την προσθήκη μπαχαρικών: θα πάρετε ένα πικάντικο σνακ.



Lecho για το χειμώνα


Απαραίτητα συστατικά:




  • ντομάτες - 2,5 κιλά


  • γλυκό πιπέρι - 1,5 kg


  • κρεμμύδια - 1 κομμάτι


  • σκόρδο - 30 γραμμάρια


  • φυτικό έλαιο - 3-5 κουταλιές της σούπας


  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας


  • αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας


  • δάφνη - 10-12 τεμάχια


  • 70% ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού


  • αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού


  • αλεσμένο γλυκό πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού




Βήμα-βήμα οδηγίες:




  1. Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε σε φέτες και περνάτε μέσα από ένα μύλο κρέατος.


  2. Βάλτε τη μάζα ντομάτας στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί ένας αφρός στην επιφάνεια.


  3. Αφαιρέστε την ντομάτα από τη φωτιά και σκουπίστε με ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από τους σπόρους ντομάτας.


  4. Κρέμα κρεμμυδιού, από το πιπέρι αφαιρέστε τη μέση με σπόρους.


  5. Κόψτε τις πιπεριές με λωρίδες και τα κρεμμύδια με ημικύκλια.


  6. Κόκκινο φύλλο τυλιγμένο σε ένα στρώμα από αποστειρωμένο γάζα και δέστε καλά.


  7. Πιπεριά και το κρεμμύδι βάζουμε σε ντομάτα, προσθέτουμε επίσης ζάχαρη, αλάτι, κόκκινο και γλυκό αρωματικό πιπέρι, τυλιγμένο σε φύλλα δάφνης.


  8. Καλύψτε το lecho με ένα καπάκι και μαγειρέψτε πάνω από μια μικρή φωτιά μέχρι να γίνει μαλακή η πάπρικα.


  9. Ενώ lecho σβήσει, να προετοιμάσει το σκόρδο: καθαρίστε, πλύνετε και να συντρίψουν τα παρασκευασμένα δόντια ή ειδικές chesnokodavkoy Pres.


  10. Βγάλτε από τη σακούλα γάζας lecho με ένα φύλλο δάφνης.


  11. Προσθέστε σκόρδο και φυτικό λάδι σε lecho.


  12. Φέρτε τη μάζα λαχανικών σε βράση, ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε και απενεργοποιήστε αμέσως.


  13. Τοποθετήστε lecho σε αποστειρωμένα δοχεία, κυλήστε και τυλίξτε. Αφήστε τις έτοιμες τράπεζες να κρυώσουν αργά για τουλάχιστον 18 ώρες.Lecho για το χειμώνα






Lecho για το χειμώνα από το κολοκυθάκι



Ο Lecho από τα κλασσικά κολοκυθάκια δεν μπορεί να κληθεί, αλλά πολλοί προτιμούν αυτό το είδος παραλλαγής αυτού του πιάτου.



Lecho για το χειμώνα


Απαραίτητα συστατικά:




  • φλούδα σκουός - 3 κιλά


  • ντομάτες - 2 κιλά


  • κρεμμύδια - 0,5 κιλά


  • γλυκό πιπέρι - 0,5 κιλά


  • καρότα - 0,5 kg


  • φυτικό λάδι - 1,5 φλιτζάνια


  • ζάχαρη - 1 γυαλί


  • τραπεζοειδές ξύδι - 100 χιλιοστόλιτρα


  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας


  • μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού




Βήμα-βήμα οδηγίες:




  1. Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά, καρότα, κρεμμύδια και φλούδα κολοκυθάκια, από το βουλγαρικό πιπέρι πάρει τους σπόρους.


  2. Εάν οι σπόροι στα κολοκυθάκια έχουν ήδη γίνει σκληροί - αφαιρέστε τους. Κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους, περίπου μισό εκατοστό σε μέγεθος.


  3. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους μεγέθους ενός εκατοστού.


  4. Στρώνουμε τα καρότα.Lecho για το χειμώνα


  5. Οι γλυκές βουλγαρικές πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες.


  6. Πετάξτε τις ντομάτες μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Εάν η φλούδα των ντοματών είναι πολύ σκληρή και άλεση αλέθετε, αφαιρέστε την με τον τρόπο που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.Lecho για το χειμώνα


  7. Το φυτικό έλαιο χύνεται στην κατσαρόλα και αφήνεται να ζεσταθεί καλά.


  8. Σε ένα καυτό λάδι, τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.

    Προσοχή παρακαλώ! Προσδιορίστε πόσο χρόνο χρειάζεται για να σβήσετε τα λαχανικάγια lecho, μπορείτε από τον τύπο τους. Όταν δείτε ότι το καρότο έχει αλλάξει χρώμα σε ανοικτό κίτρινο και τα κρεμμύδια έχουν γίνει διαφανή - μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο μαγειρέματος lecho.



  9. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι και το πιπέρι στο καρότο-κρεμμύδι zozharka, ρουφηξιά όλα περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.


  10. Ρίξτε σε πούτσα ντομάτας lecho, σεζόν με ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα.Lecho για το χειμώνα


  11. Κάνετε την πυρκαγιά ισχυρότερη και γρήγορα φέρτε το lecho σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά.


  12. Βάζετε λετσό για χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Ανακατεύετε περιοδικά για να αποφύγετε την καύση.Lecho για το χειμώνα


  13. Ρίχνουμε το ξίδι, τότε σιγοβράσει lecho λίγο - όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα.


  14. Διαδώστε το lecho πάνω από τα καθαρά στείρα βάζα και τα κυλάτε με βραστά μεταλλικά καπάκια.Lecho για το χειμώνα


  15. Αναποδογυρίστε τα βάζα και τυλίξτε τα μέχρι να κρυώσουν.





Συνταγή βίντεο της ουγγρικής lecho με καρότα και σκόρδο για το χειμώνα



Συνταγές lecho ξέρει πολλά, είναι έτοιμη μέσαδιαφορετικές χώρες, και παντού κάνει λίγο διαφορετικά, προσαρμόζοντας την ουγγρική συνταγή στη γεύση σας. Στη Ρωσία, το lecho μαγειρεύεται πιο συχνά με καρότα. Παρακολουθήστε το βίντεο για να μάθετε πώς μπορεί να γίνει γρήγορα και εύκολα.





Καλό φαγητό!

Διαβάστε περισσότερα:
Σχόλια 0