Lecho από κολοκυθάκια για το χειμώνα με πάστα ντομάτας - συνταγή φωτογραφίας

Έρχεται μια εποχή κολοκυθάκια, στα ράφια τουςπροφανώς αόρατο και οι τιμές είναι αρκετά αποδεκτές. Ευχαριστεί και μια ποικιλία πιθανών προετοιμασιών για το χειμώνα: αλατισμένα λαχανικά, τουρσί, τουρσί, χαβιάρι σκουός, και, φυσικά, lecho.

Η γεύση αυτού του πιάτου είναι γνωστή σε μας από την παιδική ηλικία, όταν η μητέρα μουή γιαγιά υπηρέτησε μια ζεστή βρασμένη πατάτα αρωματικά ostrenkuyu λαχανικών πάστα. Το Lecho από κολοκυθάκια θα είναι ένα πανέμορφο πιάτο, ένα στολίδι του τραπεζιού, αλλά και ένα πραγματικό ραβδί με τη βοήθεια, όταν οι επισκέπτες μπαίνουν στο σπίτι. Πώς να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, το άρθρο μας θα πει.

Lecho με πάστα ντομάτας

Συνταγές lecho για το χειμώνα πολύ, ξεκινάμεμε αυτό που περιλαμβάνει την πάστα ντομάτας, επειδή δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη αξία. Η πρώτη συνταγή δεν περιλαμβάνει τη χρήση ξιδιού, ώστε να μπορεί να θεωρηθεί διαιτητική. Πάρτε 2 κολοκυθάκια, μερικά κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, ζευγάρι ντομάτες, λίγα κουτάλια τοματοπολτού (επιλέξτε αυτό που γνωρίζετε), σκόρδο, αλάτι.

Δείτε επίσης τη συνταγή lecho από πιπέρι και ντομάτα με σκόρδο.

Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά και στη συνέχεια καθαρίζονται. Αν επιλέξατε πολύ μεγάλο κολοκυθάκι, τότε εκτός από τη φλούδα, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε σε λίγο λάδι, μετά από λίγα λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι. Στη συνέχεια, στο τηγάνι θα πρέπει να πάει ντομάτες, και μετά τους τρίβονται σε ένα μεγάλο τριμμένο κολοκυθάκι.

Παραμένει να ρίξουμε πάστα ντομάτας στο lecho μας (εάνδεν έχετε ντομάτες, τότε μπορείτε να βάλετε περισσότερα ζυμαρικά), αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και το βάζετε για 20-30 λεπτά. Αφού βρεθήκαμε την κατάλληλη στιγμή, απλώσαμε την προκύπτουσα πάστα πάνω από τα αποστειρωμένα βάζα και τα κλείσαμε με καλύμματα.

Αν σας αρέσει περισσότερο, τότε σας προσφέρουμε ένα lecho με κολοκυθάκια με την προσθήκη ξιδιού. Η βάση της συνταγής είναι τα κολοκυθάκια (χρειάζονται ένα κιλό 2) και το βουλγαρικό πιπέρι (1 κιλό).

Για τη μαρινάδα, πάρτε ένα ποτήρι νερό, 400 γρ. πάστα ντομάτας, 150 γρ. ζάχαρη, μια κουταλιά αλάτι, φυτικό έλαιο, πιπέρι και περίπου 70 γραμμάρια. 9% ξίδι. Αυτό το πιάτο δεν θα είναι μόνο πικάντικο, αλλά και λιπαρό.

Η προετοιμασία του lecho αξίζει να αρχίσετε με μαρινάδα,βάλτε νερό στη φωτιά και προσθέστε σε αυτό όλα τα απαραίτητα συστατικά εκτός από το ξίδι. Μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε. Ενώ η μαρινάδα είναι έτοιμη, κόψτε τα μυελικά σε μεγάλους μυελούς και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους.

Όταν η μαρινάδα βράζει, προσθέστε λαχανικά καιΜαγειρεύουμε όλα μαζί για περίπου 20 λεπτά. Προστίθεται ξίδι στο τελευταίο μέρος, κάπου 10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας. Όταν το μείγμα μαγειρεύεται, το ρίχνετε πάνω από τα βάζα και το κυλάτε. Μην ξεχάσετε να τυλίξετε το προκύπτον lecho, μέχρι να κρυώσει τελείως.

Lecho από κολοκυθάκια με κέτσαπ

Αν δεν υπήρχε στο σπίτι σας πάστα ντομάτας, τότεμην ανησυχείτε - προετοιμασία ασυνήθιστο lecho με κέτσαπ. Επιπλέον 500 g κέτσαπ, χρειαζόμαστε κολοκύθι, πιπεριά, 10 τεμάχια της τομάτας (2 κολοκυθάκια kg), τα κρεμμύδια και ξύδι (1h. Κουτάλι), γυαλί έλαια, μισό λίτρο ποτήρι νερό ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι .

Ανακατέψτε το νερό και το κέτσαπ σε ίσες αναλογίες,προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο και βάλτε τα πάντα σε σημείο βρασμού. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα λαχανικά. Αρχικά προσθέτουμε κολοκυθάκια στο νερό, βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, ακολουθεί η στροφή της βουλγαρικής πιπεριάς, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Οι τελευταίοι στο lecho είναι οι ντομάτες και τα κρεμμύδια. Μετά από 10 λεπτά, το μείγμα μπορεί να αλατιστεί, να επικαλυφθεί και να προστεθεί ξίδι. Τώρα η προμήθειά μας είναι έτοιμη, την ρίχνουμε στις όχθες, ανεβαίνουμε. Το χειμώνα μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα πρωτότυπο lecho των κολοκυθιών.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο