Πώς να αλάτι κολοκυθάκια για το χειμώνα - μια συνταγή με μια φωτογραφία
Σε πολλούς κήπους μπορείτε να συναντήσετε επιμήκηπράσινο λαχανικό με ζουμερό πολτό. Αυτό είναι το διάσημο κολοκυθάκι. Οι κάτοικοι του καλοκαιριού αρέσουν για την ανεπιτήδευτη φροντίδα, την υψηλή απόδοση, την ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση, πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Σήμερα δεν σας λέμε μόνο ποια βασικά μικροθρεπτικά συστατικά περιέχουν τον πολτό του κολοκυθάκι, αλλά θα σας πούμε επίσης πώς να μαγειρεύετε σωστά τα κολοκυθάκια για το χειμώνα, έτσι ώστε στους πιο δροσερούς μήνες να μας ικανοποιεί με τη γεύση του καλοκαιριού.
Χρήσιμες ιδιότητες του κολοκυθιού
Βιταμίνη C, Α, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο -όλα αυτά παίρνουν το σώμα από τα κολοκυθάκια. Με το πρήξιμο, αυτά τα λαχανικά μπορούν να απομακρύνουν ήπια την περίσσεια του υγρού από το σώμα. Είναι ανεκτίμητοι στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και μόνο για την απώλεια βάρους. Όντας πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, ένα πιάτο κολοκυθάκια δίνει ένα επίμονο συναίσθημα "πλήρους στομαχιού", μειώνει την όρεξη και αφαιρεί τις τοξίνες και τη χοληστερόλη από το σώμα. Έτσι, ακόμη και αν δεν σας αρέσει η γεύση του κολοκυθάκια, υπάρχει η αξία του ως φάρμακο. Το κύριο μειονέκτημα ενός φρέσκου λαχανικού είναι η πολύ μικρή διάρκεια ζωής του, και γι 'αυτό οι νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το ερώτημα: πώς να αλάτι κολοκυθάκια για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές, θα πούμε μόνο για κάποιες από αυτές.
Συνταγή αλατισμένου κολοκυθιού
Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κολοκυθάκια, τότε το χειμώναθα είναι ένα μεγάλο σνακ. Το πρώτο στάδιο είναι η προετοιμασία δοχείων. Δεν παίρνει πολύ καιρό, γιατί τότε τα υπολείμματα λαχανικών σταθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα σας ταιριάζει και τα μεταλλικά καλύμματα. Θυμηθείτε ότι πρέπει να αποστειρωθούν καλά. Στη συνέχεια, χρειάζεστε κολοκυθάκια, επιλέξτε νεότερους και μικρότερους. Αφαιρέστε τους μίσχους, κόψτε τα λαχανικά σε κύκλους. Πράσινοι, φύλλα κεράσι, χρένο (προαιρετικά) προσθέτουν οπτική και μπαχαρικών. Μαγειρική άλμη αλάτισμα να σκουός την ακόλουθη συνταγή: σε 1 λίτρο νερού διαλύονται 50 g. αλάτι, στη συνέχεια βράστε. Όταν ολοκληρωθούν όλες οι προετοιμασίες, επιτυγχάνεται το πιο κρίσιμο στάδιο. Κολοκυθάκια που σε ένα βάζο και ρίξτε κάθε στρώμα των βοτάνων, ρίξτε το διάλυμα μείγματος, πωματίζεται και βάλτε σε ένα δροσερό μέρος. Ένα μήνα αργότερα μπορείτε να σερβίρετε αλατισμένο σκουός στο τραπέζι.
Κατεψυγμένα μυελώματα
Αν δεν σας αρέσουν τα τουρσιά, τότε μπορείτε να δοκιμάσετεμαργάρες μυελού. Ετοιμάζουμε μαρινάδα για κολοκυθάκια σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή: σε 1 λίτρο νερού προσθέτουμε 100 γρ. ζάχαρη, 1,5 κουταλιές αλάτι και 100 ml. ξύδι (μπορείτε να επιλέξετε το μήλο). Βράζουμε το διάλυμα και τα γεμίζουμε με κομμένα και στοιβάζονται κολοκυθάκια. Σε μια μέρα, το τουρσί μπορεί να προστεθεί και να τυλιχτεί. Οι πρόσθετες αποχρώσεις γεύσης θα δώσουν στη μαρινάδα διάφορα μπαχαρικά, επιλέξτε αυτά που σας αρέσουν. Το σκόρδο και η πικρή πιπεριά θα κάνουν τα λαχανικά σας αιχμηρά.
Σαλάτα από κολοκυθάκια για το χειμώνα
Το πιο διάσημο κονσερβοποιημένο πιάτο από τοτα κολοκυθάκια είναι "γλώσσα Teschin". Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε αυτό το ζεστό σνακ μαζί. Εκτός από τα κολοκυθάκια στη συνταγή για αυτή τη σαλάτα για το χειμώνα περιλαμβάνουν ντομάτες, γλυκές πιπεριές, μερικά κεφάλια σκόρδου, πικρή πιπεριά (αν σας αρέσει). Για να αφήσετε τη σαλάτα να δικαιολογήσει το όνομά της - κόψτε το κολοκυθάκι με λεπτές και μακριές πλάκες. Όλα τα άλλα συστατικά περνάνε μέσω μύλου κρέατος, φυτικού ελαίου, αλατιού, ξύδι προστίθεται στο μείγμα. Μένει μόνο να αναμειγνύεται τα πάντα με ψιλοκομμένο κολοκυθάκι, βράζει για 40 λεπτά και απλώνεται πάνω από μικρά κουτιά.
Λιγότερο οξύ είναι το lecho κολοκυθάκια, αν καιΤα συστατικά είναι σχεδόν τα ίδια: κολοκυθάκια, γλυκές πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια. Όλα τα υλικά κόβονται και οι ντομάτες μετακινούνται. Προετοιμάζει μαρινάδα: λάδι, αλάτι, ξύδι. Στο βρασμένο μίγμα με τη σειρά του βάζουμε και βραστά σκουός, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες.
Όποια συνταγή zakolki κολοκυθάκια επιλέγετε, το πιάτο θα γίνει απότομο και ασυνήθιστο, σίγουρα θα σας αρέσει και θα είναι ένα καλό πιάτο.
