Κολοκυθοκεφτέδες για χειμώνα: απλές συνταγές

Συνήθως οι άνθρωποι συγκομίζουν για το χειμώνα όλα τα γνωστάχαβιάρι ή / και σαλάτα από κολοκυθάκια. Φυσικά, αυτό δεν είναι το τέλος του μαγειρέματος, αλλά σας προσφέρουμε απλές συνταγές για ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα-πλιγούρες από κολοκυθάκια.

Συνταγές για την παρασκευή κολοκυθιών και πιάτων από κολοκυθάκια

Χαβιάρι σκουός

Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί, έχει γίνειαρκετά γρήγορα, και η γεύση του εγχώριου χαβιαριού ξεπερνά πάντοτε το ανάλογο "κατάστημα". Συνταγές για το μαγείρεμα χαβιαριού είναι πολύ διαφορετικές, και τώρα θα εξετάσουμε ένα από αυτά.

Συστατικά:

• 1 κολοκυθάκι (πάρτε με βάρος περίπου 2 κιλά),


• 4-5 ντομάτες,


• 2 καρότα (επιλέξτε περισσότερα καρότα),


• 2 μεγάλες κεφαλές κρεμμυδιών,


• 4 κόκκινες πιπεριές (μεσαίου μεγέθους πιπέρι),


• λίγο χόρτα (άνηθος, μαϊντανός),


• το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, καθώς και το φυτικό έλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε: Πλύνετε όλα τα λαχανικά, κόψτε τα κολοκυθάκια και αφαιρέστε τη μεσαία με τους σπόρους, αφαιρέστε τα επιδερμίδες και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τις ντομάτες σε 4-5 κομμάτια το καθένα, απλά κάντε τα ίδια με τα άλλα λαχανικά, αφαιρώντας τους σπόρους και το στέλεχος (πιπέρι) σε αυτά.

Κατεβάστε κάθε είδος λαχανικών ξεχωριστάμπλέντερ και στρίψτε το. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λάδι σε ένα τηγάνι, ενώ η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, όχι μεγαλύτερη από τον μέσο όρο. Ανακατέψτε το κρεμμύδι για 10-15 λεπτά. Το κρεμμύδι στο μπλέντερ δεν θα ψηθεί εξαιτίας της αφθονίας του χυμού, αλλά μάλλον θα παθητικοποιηθεί - αυτό χρειαζόμαστε.

Προσθέστε τα καρότα σε κρεμμύδια και ανακατέψτε ξανάγια 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε αυτό το μείγμα σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα Στο τηγάνι είναι πλέον απαραίτητο να τοποθετήσετε τις ντομάτες και μετά από 10 λεπτά μετά το ψήσιμο, προσθέστε το γλυκό πιπέρι και κρατήστε το για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, όπου το κρεμμύδι και τα καρότα είναι ήδη.

Τώρα ήρθε η ώρα να αναμειγνύεται με λαχανικάΚολοκυθάκι: προσθέστε το στο τηγάνι, ανακατέψτε το, βάλτε το στη φωτιά σε βράση, μεταφέρετέ το σε αδύναμη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, αλλά όχι εντελώς - ο ατμός πρέπει να βγαίνει. Σβήστε από μια ώρα σε δύο, προσθέστε χόρτα, ελέγξτε την ετοιμότητα του φαγητού για γεύση.

Χαβιάρι έτοιμο να βγει σε λίτρο ήμισές λίτρα τράπεζες, οι οποίες εκ των προτέρων αποστειρώνονται. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα για αποστείρωση και κρατήστε τα από 40-45 λεπτά (0,5 λίτρα) σε μια ώρα (βάζα λίτρα). Σφίξτε τα καλύμματα και γυρίστε τα βάζα αφήνοντας να κρυώσουν. Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία κονιοποίησης χαβιαριού, προσθέστε μια σταγόνα οξικού οξέος.

Ένα απλό κενό κολοκυθάκι για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προκύπτον κενό για να κάνετε ρολά ή σαλάτες.

Πώς να μαγειρέψετε: το κολοκυθάκι μου και να τα κόψετε κατά μήκος λεπτών στρώσεων, γι 'αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για το τεμαχισμό λάχανου. Βγάζουμε σε καθαρά δοχεία και προσθέτουμε βραστό νερό, και μετά από αυτό - 1 κουταλιά της σούπας 9% οξικού οξέος ανά βάζο μισού λίτρου. Βάζουμε την αποστείρωση για 5-10 λεπτά, κλείνουμε τα καπάκια και τα τυλίγουμε αφήνοντας να κρυώσει.

Όταν ανοίγετε τα βάζα το χειμώνα με τσιμπή,Αποστραγγίστε το υγρό και τα κολοκυθάκια βυθίζονται στο αλεύρι και στη συνέχεια σε ένα ωμό αυγό με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήνουμε σε φυτικό λάδι και το πιάτο είναι έτοιμο για σαλάτες και ρολά. Είναι πολύ καλό να πασπαλίζετε τα κολοκυθάκια με τριμμένο τυρί με σκόρδο και μαγιονέζα ή ρολά γέμισης με κορεάτικα καρότα - ένα τέλειο ορεκτικό για ένα εορταστικό τραπέζι.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο