Σολομός με πορτοκάλια
Η Χώρα των Σοβιετικών σας προσφέρει μια άλλη συνταγή για ένα εορταστικό τραπέζι την Ημέρα όλων των Εραστών. Σολομός με πορτοκάλια - ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο, το οποίο είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει το δεύτερο μισό.Σολομός με πορτοκάλια
Για την προετοιμασία αυτού του φαγητού λαμβάνουμε τα ακόλουθα συστατικά:
- 800 g φιλέτο σολομού (4 τεμάχια των 200 g)
- 200 ml ζωμού
- 100 ml λευκού οίνου
- 100 ml φυτικού ελαίου
- 50 γραμ. Μέλι
- 4 κουταλιές της σούπας νερού
- 3 πορτοκάλια
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας υγρό Cointreau
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο πατάτας
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- λίπος
Γεμίστε με σολομό λάδι φιλέτο, αυτό, πιπέρι και βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα άλατος.
Αφαιρέστε τη φλούδα από ένα πορτοκαλί μερηχό τρίφτη. Προσθέστε το χυμό στο μέλι, ρίξτε ξίδι και αφήστε για λίγα λεπτά σε ένα ζεστό πιάτο. Το νερό θερμαίνεται με ζάχαρη έως ότου το σιρόπι πάρει μια συνοχή καραμέλας. Συνδέουμε καραμέλα με φλούδα πορτοκαλιού.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ο οίνος, ο ζωμός και ο χυμός μισού πορτοκαλιού θερμαίνονται σε κατσαρόλα, καλύπτουν με καπάκι και αφήνουν για 40 λεπτά σε μικρή φωτιά. Το άμυλο εκτρέφεται σε χυμό, συμπιέζεται από μισό πορτοκάλι, ρίχνουμε το αραιωμένο άμυλο στη σάλτσα και προσθέτουμε το ίδιο λικέρ.
Το τηγάνι λιπαίνεται με γράσο, απλώνουμε σε αυτό ένα φιλέτο σολομού, ρίχνουμε μια μαρινάδα,
καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τηγανίστε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Σερβίρουμε το φιλέτο του σολομού με τη σάλτσα, το διακοσμούμε με καραμελοποιημένη αίσθηση.
Καλό φαγητό!
