Πώς να μαγειρέψετε σιρόπι

Στην πραγματικότητα, το σιρόπι είναι ένα συμπυκνωμένο διάλυμα ζάχαρης. Το τέχνασμα στην παρασκευή σπιτικό σιρόπι είναι να Μην παρακάνετε με τη συγκέντρωση ζάχαρης και το χρόνο μαγειρέματος, αλλιώς θα πάρετε καραμέλα αντί για σιρόπι. Πώς να μαγειρέψετε σιρόπι στο σπίτι;

Σιρόπι λεμονιού

Ίσως, ένα από τα πιο απλά στην προετοιμασία του σιροπιού φρούτων είναι γλυκό και ξινό σιρόπι λεμονιού. Για να παρασκευάσουμε σιρόπι από λεμόνια, θα χρειαστούμε:

• 
  1 λίτρο χυμού λεμονιού
• 
  650 g ζάχαρης

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμαΦρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού. Στρεβλώστε, ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνετε το σιρόπι σε βρασμό και βράζετε για ένα τέταρτο της ώρας. Το ζεστό σιρόπι εμφιαλώνεται και αφήνεται να κρυώσει, μόνο αφού αυτό το μπουκάλι μπορεί να κλείσει.

Σιρόπι σοκολάτας

Γλυκιά κεράκια σίγουρα θα αρέσουν σιρόπι σοκολάτας. Για να παρασκευάσετε σιρόπι με κακάο, θα χρειαστεί:

• 
  625 ml νερού
• 
  500 g ζάχαρης
• 
  500 g κακάου
• 
  2 g άλατος

Ανακατέψτε το σάκχαρο, το κακάο και το αλάτι, προσθέστε 125ml νερού. Τα υπόλοιπα 500 ml νερού θερμαίνονται. Ρίχνουμε το μίγμα ζάχαρης-σοκολάτας σε μια κατσαρόλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε ζεστό νερό. Βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να το ανακατεύουμε. Ψύξτε, ρίξτε σε κατάλληλα πιάτα. Αποθηκεύστε το σιρόπι στο ψυγείο.

Σιρόπι δυόσμου

Σιρόπι δυόσμου είναι καλό να προσθέσετε ένα latte: η αναζωογονητική γεύση του μέντας συνδυάζεται τέλεια με τον αρωματικό καφέ με το γάλα. Για να παρασκευάσουμε σιρόπι από μέντα, θα χρειαστούμε:

• 
  1 κουταλιά της σούπας. νερού
• 
  1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
• 
  1 κουταλιά της σούπας. θρυμματισμένα φύλλα μέντας

Ρίξτε το νερό στην κατσαρόλα, βάλτε τη ζάχαρη, φέρτεβράζουμε και μαγειρεύουμε έως ότου η ζάχαρη διαλύσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε μέντα, ανακατέψτε και απομακρύνετε από τη θερμότητα. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε το για μισή ώρα, κατόπιν φιλτράρετε, ψύξτε και ρίξτε μέσα στο μπουκάλι.

Σιρόπι βατόμουρου

Αρωματικό κόκκινο σιρόπι συνδυάζεται τέλεια με παγωτό κρέμας και ένα λεπτό σουφλέ. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε το σιρόπι από τα σμέουρα, θα χρειαστεί να πάρετε:

• 
  6 κουταλιές της σούπας. σμέουρα
• 
  0,75 st. ζάχαρη
• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. νερού

Τα σμέουρα, η ζάχαρη και το νερό αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλα. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 6 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατεύετε. Τα μούρα πρέπει να γίνουν μαλακά. Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά και αφήστε το για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τρίβουμε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο, πιέζοντας όλο τον χυμό. Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Σιρόπι φράουλας-μέντα

Το σιρόπι αυτό θα αποτελέσει μια εξαιρετική βάση για ένα αναζωογονητικό αναψυκτικό. Για να μαγειρέψουν σιρόπι με φράουλες, μέντα και τζίντζερ, παίρνουμε:

• 
  350 γραμμάρια κατεψυγμένων φραουλών
• 
  4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
• 
  2 κουταλιές της σούπας. νερού
• 
  2 λεμόνια
• 
  1 κουταλιά της σούπας. λευκό βαλσαμικό ξύδι
• 
  1 κουταλιά της σούπας. θρυμματισμένα φύλλα μέντας
• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. θρυμματισμένη ρίζα τζίντζερ

Με τα λεμόνια, αφαιρούμε το φλοιό και αποσπάστε το χυμό από αυτά. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε με μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Προσθέστε τις φράουλες, το μέντα, το τζίντζερ, το χυμό λεμονιού και τη φλούδα του ψιλοκομμένου φλοιού. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, για να μην καεί. Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά και προσθέστε το βαλσαμικό ξύδι για να το αναμίξετε. Δίνουμε το σιρόπι να παραμείνει όλη τη νύκτα σε θερμοκρασία δωματίου, να διηθηθεί και να κρυώσει.

Προετοιμασία σιροπιού στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο. Μη φοβάστε να πειραματιστείτε, γιατί μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι από μια ποικιλία φρούτων, μούρων και βοτάνων!