Μαρμελάδα από μια σταφίδα

Μαύρη σταφίδα

Το μαρμελάκι μπορεί να μαγειρευτεί από μαύρη και κόκκινη σταφίδα. Ας αρχίσουμε με το μαύρο, ίσως. Για την προετοιμασία της μαρμελάδας μαύρης σταφίδας, πρέπει να λάβουμε:

• 
  1,5 kg ζάχαρης
• 
  1 κιλό μαύρης σταφίδας
• 
  4 κουταλιές της σούπας. νερού

Μαύρη σταφίδα, διαχωρίζουμε από τα χέρια καιτη διαλογή, την αφαίρεση των σκουπιδιών και των αλλοιωμένων μούρων. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλλα, φέρεται σε βράση και γαρνίρετε σε μούρα για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταγγίζουμε το νερό και το χρησιμοποιούμε για να κάνουμε σιρόπι ζάχαρης.

Στο βρασμένο σιρόπι χαμηλώνουμε τα μούρα και μαγειρεύουμε5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα ψύχεται και αφήνεται να παραμείνει για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια, φέρουμε τη μαρμελάδα από τη σταφίδα σε βράση, βράζουμε για λίγα λεπτά και αφήνουμε να εγκατασταθεί. Έτσι επαναλάβετε 3-4 φορές, μετά το οποίο ρίχνουμε ζεστό μαρμελάδα σε προετοιμασμένες τράπεζες και ρολό.

Μάρκα από κόκκινη σταφίδα

Η κόκκινη σταφίδα είναι επίσης πολύ κατάλληλη για την παρασκευή μαρμελάδων, ιδιαίτερα των μεγάλων ποικιλιών. Για να κάνετε μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 
  1 κιλό κόκκινη σταφίδα
• 
  1 kg ζάχαρης
• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. νερού

Φραγκοστάφυλα μου, αφαιρούμε από τις βούρτσες, ταξινομούμε καιας στεγνώσει. Το νερό χύνεται σε μια λεκάνη, προσθέστε ζάχαρη και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται. Στο βρασμένο σιρόπι βάζουμε τη σταφίδα και ανακινείτε τη λεκάνη έτσι ώστε τα μούρα να πέφτουν ομοιόμορφα στο σιρόπι.

Φέρε σιρόπι με μούρα για να βράσει και μαγειρέψτε 20λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη λεκάνη από τη φωτιά και πάρτε το δείγμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μαζέψετε μια κουταλιά ψιλοκομμένο και να το βάλετε σε κλίση: αν η μαρμελάδα δεν χυθεί, αλλά κρατηθεί σε ένα κουτάλι, υπενθυμίζοντας ζελέ, είναι έτοιμη. Η προετοιμασμένη μαρμελάδα σταφίδας μετατρέπεται σε δοχεία με τον συνήθη τρόπο.

Γρήγορη μαρμελάδα

Για να μεγιστοποιήσετε τη μορφή των μούρων, καθώς και τις βιταμίνες που περιέχονται σε αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε μια γρήγορη μαρμελάδα από τη σταφίδα (ονομάζεται επίσης μαρμελάδα-πέντε λεπτά). Για το σκοπό αυτό πρέπει να λάβουμε:

• 
  1,5 kg ζάχαρης
• 
  1 κιλό κόκκινου ή μαύρου φραγκοστάφυλου
• 
  1-1,5 κουταλάκι σούπας. νερού

Διαχωρίζουμε τα μούρα από τα κλαδιά, και περνάμε και από το δικό μου. Από το νερό και τη ζάχαρη, προετοιμάστε το σιρόπι και βράστε. Μειώνουμε τα μούρα σε σιρόπι, φέρουμε και πάλι σε βράση και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη μαρμελάδα από τη σταφίδα σε αποστειρωμένα βάζα και αμέσως τα βάζουμε σε φελλό.

Κρέμα μαύρης σταφίδας

Από την σταφίδα μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο μαρμελάδα, αλλά νόστιμα μαρμελάδα. Για την προετοιμασία της μαρμελάδας του φραγκοστάφυλου θα χρειαστεί:

• 
  1,2 kg ζάχαρης
• 
  1 κιλό μαύρης σταφίδας

Τα μούρα μου ταξινομούνται και χύνουμε σε πιάτα, μέσαπου θα φτιάξουμε μαρμελάδα και ελαφριά ποτό. Προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε τα μούρα κάτω από το κλειστό καπάκι για 20 λεπτά. Ενώ η μαρμελάδα δεν είχε χρόνο για να κρυώσει, το ρίχνουμε σε παρασκευασμένα κουτιά και παστεριάζουμε 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 95 βαθμών.

Κόκκινη σταφίδα μαρμελάδα

Μια μαρμελάδα φραγκοστάφυλου δεν είναι χειρότερη από μια μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Για να κάνετε μαρμελάδα από κόκκινη σταφίδα, θα λάβουμε:

• 
  1 κιλό κόκκινη σταφίδα
• 
  0,5 kg ζάχαρης
• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. νερού

Πρώτον, προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης. Η ζάχαρη χύνεται στο νερό, αναμιγνύεται και θερμαίνεται έως ότου η ζάχαρη διαλύεται. Τα μούρα ταξινομούνται και πλένονται, χύνεται σε σιρόπι και μαγειρεύονται σε δύο ή τρία γεύματα μέχρι να είναι έτοιμα, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Το διάλειμμα μεταξύ των γευμάτων είναι μικρό, λίγα λεπτά.

Η έτοιμη μαρμελάδα σε θερμή μορφή χύνεται πάνω σε παρασκευασμένα δοχεία και παστεριώνεται σε θερμοκρασία 95 βαθμών για 20-30 λεπτά.

Καλό φαγητό!