Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από μούρα;

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από μούρα;

Η μαρμελάδα είναι συνήθως πολύ τρυφερό. Μπορεί να εξαπλωθεί σε ένα φρέσκο ​​ψωμί ή τοστ, που προστίθεται στο τσάι αντί για τη ζάχαρη, που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο. Αλλά αν θέλετε να απολαύσετε τη γεύση μαρμελάδας μούρων το χειμώνα, θα πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα μέχρι να περάσει η εποχή των μούρων.

Φράουλα μαρμελάδας

Φράουλα φράουλα διατηρεί το λεπτό άρωμα φρέσκων φραουλών και ακόμη και στους χειμερινούς παγετούς μας θυμίζει το καλοκαίρι. Για να κάνουμε μαρμελάδα από φράουλες, θα χρειαστούμε:

• 
  1 κιλό φράουλες
• 
  1,5 kg ζάχαρης
• 
  2 g κιτρικού οξέος

Αφαιρούμε τις φράουλες, τις καθαρίζουμε από τους μίσχους και το δικό μου με κρύο νερό. Βάζουμε τα μούρα σε μια σμαλτωμένη λεκάνη, ρίχνουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να κάθεται σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρις ότου η φράουλα φεύγει από το χυμό.

Βάζουμε τη λεκάνη σε μια αργή φωτιά και την ζεσταίνουμεΌσο η ζάχαρη δεν διαλύεται πλήρως στο χυμό. Σε αυτή την περίπτωση, τα μούρα πρέπει να αναδεύονται ήπια. Στη συνέχεια αυξήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά. Όταν μαγειρεύετε, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ.

Το καυτό μαρμελάδα χύνεται πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.

Μαρμελάδα βατόμουρου

Το χειμώνα, αρωματικό μαρμελάδα βατόμουρου θα μας σώσει από το κοινό κρύο. Για να κάνουμε μαρμελάδα από σμέουρα, πρέπει να το πάρουμε:

• 
  1 κιλό βατόμουρο
• 
  1,5 kg ζάχαρης

Καθαρίζουμε τα σμέουρα από τα στελέχη και τα φύλλα. Εάν το βατόμουρο είναι φρέσκο ​​και καθαρό, μόλις συλλεχθεί στον κήπο σας, δεν μπορείτε να το πλύνετε.

Μεταφέρουμε τα μούρα στη λεκάνη του σμάλτου για το μαγείρεμα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε για λίγες ώρες, έτσι ώστε τα μούρα αφήνουν το χυμό.

Βάλτε ένα μπολ με βατόμουρα φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας απαλά. Όταν μαγειρεύετε, αφαιρέστε τον αφρό με ένα ξύλινο κουτάλι.

Όταν η μαρμελάδα βράζει, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει λίγο. Διανέμουμε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τα τυλίγουμε.

Για να γίνει η μαρμελάδα πιο πυκνή, θα πρέπει να μαγειρευτεί σε δύο στάδια, και οι δύο φορές να έρχονται σε βρασμό.

Μαρμελάδα από μια σταφίδα (μαύρο)

Η μαρμελάδα της μαύρης σταφίδας, καθώς και η μαρμελάδα βατόμουρου, είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη και θεραπεία των κρυολογημάτων. Για να κάνουμε μαρμελάδα από μαύρη σταφίδα, θα χρειαστούμε:

• 
  1 κιλό μαύρης σταφίδας
• 
  1,5 kg ζάχαρης
• 
  4 κουταλιές της σούπας. νερού

Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλλα, φέρνουν σε βράση και μαυρίσματος σε αυτό προηγουμένως πλένονται και χειρίζονται μούρα από μαύρη σταφίδα για 3-5 λεπτά.

Το νερό στο οποίο τα μούρα είναι λευκασμένα διηθείται και χρησιμοποιείται για την παρασκευή σιροπιού ζάχαρης. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη σταφίδα σε αυτό και το μαγειρεύουμε για 3-7 λεπτά.

Ψύξτε τη μαρμελάδα και αφήστε την να εγκατασταθεί6-8 ώρες. Στη συνέχεια επαναλάβετε: βράστε - βράστε - δροσερό - αφήστε το να σταθεί. Για να μαγειρεύετε μαρμελάδα από τη σταφίδα, χρειάζεστε 3-4 τέτοια "προσέγγιση".

Καλό φαγητό!