Apple jam με μούρα

Apple μαρμελάδα με καραβίδες

Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα μήλου με καραμέλες θα χρειαστείτε:

• βακκίνια - 1 κιλό


• μήλα - 1 κιλό


• ζάχαρη - 1 κιλό

Πηγαίνετε και πλύνετε τα βακκίνια. Στη συνέχεια, χύστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. νερό και σιρόπι ζάχαρης μαγειρέματος. Μην αφήνετε να κρυώσει, ρίξτε ζεστό σιρόπι ραβδιών. Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα από τους σπόρους και φλούστε και κόψτε τα. Προσθέστε φέτες μήλου στο καραβίδες και ανακατέψτε. Βάλτε την μαρμελάδα σε μια αργή φωτιά, βράστε και δροσίστε. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί τρεις φορές. Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, ρίξτε τα σε αποστειρωμένα βάζα, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και καλύψτε τα βάζα με πλαστικά καλύμματα.

Apple μαρμελάδα με βατόμουρα

Για να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα με βατόμουρα, πάρτε:

• ζάχαρη - 1,5 kg


• ξινόγαλα - 1 κιλό


• βατόμουρο - 1 κιλό


• λικέρ βατόμουρου - 6 κουταλιές της σούπας.


• Βούτυρο - 20 γραμ


• κάρδαμο - 0,5 κουταλιού της σούπας


• χυμό ενός λεμονιού

Ζεστάνετε τη ζάχαρη στο φούρνο. Κόβουμε μήλα και σπόρους μήλων, κόβουμε σε φέτες, βάζουμε σε κατσαρόλα και ρίχνουμε 300 ml νερού. Φέρτε τα μήλα σε βράσιμο και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Στη συνέχεια βάζετε στο μέλλον μαρμελάδα βατόμουρων και ρίχνετε σε χυμό λεμονιού. Βάλτε πάλι σε βράση. Για να βράσει είναι απαραίτητο περίπου 15 λεπτά - τα μούρα πρέπει να αρχίσουν να βράζουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το προθερμανθέν σάκχαρο στο φούρνο και ανακατέψτε την εμπλοκή έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε τη φωτιά και να βράσετε την εμπλοκή για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε στη μαρμελάδα του υγρού από το βατόμουρο, ρίχνουμε το κάρδαμο και βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Στη συνέχεια, κάντε μια δοκιμασία για το βαθμό ετοιμότηταςμαρμελάδα (όπως γίνεται, μπορείτε να διαβάσετε στο άρθρο "Τρόπος μαγειρέματος μαρμελάδας μήλων σωστά;"). Εάν η μαρμελάδα δεν είναι ακόμα έτοιμη, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά και στη συνέχεια το τηγάνι πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Αφαιρέστε τον αφρό από την προετοιμασμένη μαρμελάδα και αφήστε την να κρυώσει λίγο.

Έτοιμη μαρμελάδα μήλου με βατόμουρα χύνεται πάνωπρο-αποστειρωμένες τράπεζες. Σε κάθε βάζο βάλτε ένα στρογγυλό κομμάτι κερωμένου χαρτιού - ακριβώς πάνω στην μαρμελάδα. Οι τράπεζες πρέπει να κλείνουν με καπάκια και να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.

Apple jam με chokeberry

Για να κάνετε μαρμελάδα μήλου με chokeberry, χρειάζεστε αυτά τα συστατικά:

• μήλα - 300 γραμ
</ li>

• chokeberry - 1 κιλό


• ζάχαρη - 1,5 kg


• κιτρικό οξύ - 7 g


• κανέλα, βανίλια - για γεύση

Βυθίστε τα μούρα μαύρης τέφρας στο βράσιμο νερόγια 3-5 λεπτά, και στη συνέχεια να κρυώσει σε κρύο. Όταν το νερό στραγγίζει, μεταφέρετε τα μούρα στη λεκάνη μαγειρέματος. Μαγειρέψτε το σιρόπι από 0,5 κιλά ζάχαρης και 2 φλιτζάνια νερό, ρίξτε το στο μαύρο chokeberry. Φέρτε τα μούρα με σιρόπι σε βράσιμο, βράζουμε για 3-4 λεπτά, και στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη για 8-10 ώρες. Στη συνέχεια, ξαναφέρουμε και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη.

Ξεφλουδίστε τα μήλα από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε ταστις λοβούς και βυθίστε για 8-10 λεπτά σε βραστό νερό. Προσέξτε ότι τα μήλα δεν βράζουν! Βάλτε τα μήλα στην μαρμελάδα για 15-20 λεπτά μέχρι το τέλος του μαύρου chokeberry μαγειρέματος και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Ανακινήστε το κύπελλο με κυκλική κίνηση για να αναμίξετε ομοιόμορφα τα μήλα. Βανίλια, κανέλα και κιτρικό οξύ προστίθενται στην μαρμελάδα προτού αφαιρεθούν από τη φωτιά.

Apple jam με κεράσια και αμύγδαλα

Για μαγείρεμα μαρμελάδας με κεράσια και αμύγδαλα χρειάζεστε:

• μήλα - 0,5 kg


• κεράσια - 0,5 kg


• ζάχαρη - 1 κιλό


• λεμόνια - 2 τεμ.


• αμύγδαλα - 50 γρ

Πλύνετε και στεγνώστε τα κεράσια. Αφαιρέστε τα κεράσια από το κεράσι, το πασπαλίζετε με ζάχαρη, καλύψτε και αφήστε το για μια μέρα. Ξεφλουδίστε τα μήλα, σχίστε τα και προσθέστε τα στο κεράσι, πιέζοντας το χυμό από δύο λεμόνια. Φέρτε την μαρμελάδα σε βρασμό και μαγειρέψτε για 4 λεπτά στη μέγιστη θερμότητα. Τηγανίστε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι χωρίς να χρησιμοποιήσετε λίπος και προσθέστε το στην μαρμελάδα. Βάλτε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τα καλύψτε με καπάκια. Η μαρμελάδα με τα κεράσια και τα αμύγδαλα είναι έτοιμη.

Καλό φαγητό!