Πώς να κάνετε μαρμελάδα για το χειμώνα;

Πώς να κάνετε μαρμελάδα για το χειμώνα;

Κατ 'αρχήν, η εμπλοκή είναι πολύ απλή. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε μούρα ή φρούτα (και μερικοί μάλιστα καταφέρνουν να κάνουν μαρμελάδα απόλαχανικά, για παράδειγμα, κολοκύθες ή κολοκυθάκια), ζάχαρη και νερό για σιρόπι, μερικές φορές μπαχαρικά και κιτρικό οξύ. Και αν κάνετε μαρμελάδα από ζουμερά μούρα, τότε δεν χρειάζεται καν νερό.

Το κύριο πράγμα - να έχουν την υπομονή, επειδή θα πρέπει να ακολουθήσετε για να δείτε τα φρούτα στοσιρόπι ζάχαρης δεν καίγεται, και στη συνέχεια αντί της μαρμελάδας θα μετατρέψει τη καραμέλα. Η προετοιμασία της μαρμελάδας μπορεί να διαρκέσει από αρκετές ώρες έως αρκετές ημέρες (εάν παρασκευάζεται σε αρκετές δεξιώσεις).

Το κεράσι διατηρεί

Το κεράσι μπορεί να μαγειρευτεί με κόκαλα ή χωρίς. Θα σας πούμε για τη δεύτερη μέθοδο, έτσι ώστε το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση της μαρμελάδας χωρίς να σας αποσπούν την προσοχή με το φτύσιμο των οστών. Για να κάνουμε μαρμελάδα από κεράσια, θα χρειαστούμε:

• 
  1 κιλό κερασιού
• 
  1 kg ζάχαρης
• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. νερού

Τακτοποιούμε τα κεράσια, καθαρίζουμε τα από τα συντρίμμια, αφαιρούμε τα στελέχη και τα πλένουμε καλά με κρύο νερό. Αφήσαμε το νερό να στραγγίσει και να αφαιρέσει τα οστά από τα μούρα.

Διπλώστε χωρίς κουκούτσι κεράσια σε λεκάνη σμάλτο και ρίχνουμε τη ζάχαρη (στρώμα κεράσι - ένα στρώμα ζάχαρης, και έτσι πολλαπλά στρώματα). Δίνουμε κεράσι λίγες ώρες για να αφήσουμε το χυμό της.

Βάζουμε μια λεκάνη με ένα κεράσι στη σόμπα και το θερμαίνουμε,ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η ζάχαρη διαλύεται. Φέρτε τη μαρμελάδα σε βράση και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά (αυτή η μαρμελάδα προετοιμάζεται σε ένα βήμα). Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό από την εμπλοκή.

Βερίκοκο βερίκοκο

Το μαρμελάδες από βερίκοκα μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους: με οστά και χωρίς, από ολόκληρα βερίκοκα και μισά. Σας προτείνουμε να κάνετε μαρμελάδα από τα μισά βερίκοκα. Για μαγείρεμα βερίκοκου θα χρειαστεί:

• 
  1 κιλό βερίκοκων
• 
  1 kg ζάχαρης
• 
  1,5 κουταλιές της σούπας. νερού

Για αυτή τη μαρμελάδα είναι καλύτερο να παίρνετε μεγάλα βερίκοκα, από τα οποία απομακρύνονται εύκολα τα οστά. Τα βερίκοκα είναι δικά μου, κομμένα σε μισά και απομακρύνονται τα κοιλώματα.

Ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Όταν βράζει, βάζουμε σε αυτό μισά βερίκοκα, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά και το βάζουμε για νύχτα σε κρύο μέρος. Για γεύση, μπορείτε να βάλετε στη μαρμελάδα 3-4 πυρήνες από τα οστά των βερίκοκων.

Την επόμενη μέρα, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.

Μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο

Αν έχετε φραγκοστάφυλο στον κήπο, μην το κάνετενα είστε τεμπέληδες και να μαγειρεύετε μερικά βάζα μαρμελάδας από αυτό. Το μαρμελάδα από αυτά τα μούρα μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια μαρμελάδα με φραγκοστάφυλο στα πολωνικά. Για αυτό το παίρνουμε:

• 
  1 κιλό φραγκοστάφυλο
• 
  1,5 kg ζάχαρης
• 
  1,5 κουταλιές της σούπας. νερού

Τα μούρα των φραγκοστάφυλων ταξινομούνται, το δικό μου και το τρύπημαοδοντογλυφίδα. Τα τρυπημένα φραγκοστάφυλα χρειάζονται μικρότερο μαγείρεμα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα βράσει και θα διατηρήσει τις βιταμίνες. 2-3 λεπτά λεύγουμε τα μούρα σε βραστό νερό, δροσίζουμε.

Κάνουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη και τα γεμίζουμε με φραγκοστάφυλα. Μαγειρέψτε την μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν βράζει, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρυθμίστε την για 8-10 ώρες σε κρύο μέρος.

Στη συνέχεια, επαναφέρετε τη μαρμελάδα σε βράσιμο, μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά και ξανά για αρκετές ώρες στο κρύο. Επαναλαμβάνουμε αυτό δύο ακόμη φορές και μαγειρεύουμε την μαρμελάδα μέχρι να είναι έτοιμη.

Καλό φαγητό!