Μαρμελάδα βατόμουρου

Μαρμελάδα σμέουρων: μια απλή συνταγή

Εδώ είναι μια από τις απλούστερες συνταγές μαρμελάδας βατόμουρου. Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα από σμέουρα για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστεί:

• 
  1,5 kg ζάχαρης
• 
  1 κιλό βατόμουρο

Πλυμένα και απογυμνωμένα σμέουρα τοποθετούνται μέσαένα δοχείο για το μαγείρεμα μαρμελάδας σε ένα ή δύο στρώματα. Σκουπίζουμε με ζάχαρη από μούρα και καθαρίζουμε στο ψυγείο για 8-10 ώρες, έτσι ώστε τα σμέουρα αφήνουν το χυμό. Μετά από αυτό το διάστημα βάζουμε σμέουρα με ζάχαρη στη φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε για να αποφύγουμε την καύση της μαρμελάδας.

Έτοιμη μαρμελάδα σε ζεστή μορφή χύνεται μέσαθερμαινόμενα στεγνά αποστειρωμένα δοχεία και στεγανά σφραγισμένα. Το επίπεδο μαρμελάδας πρέπει να είναι περίπου 0,5 cm κάτω από το λαιμό του βάζου. Βάζουμε βάζα με μαρμελάδα ανάποδα και καλύπτεται με μια πετσέτα, και όταν είναι εντελώς δροσισμένα, τα αφαιρούμε για αποθήκευση.

Μαρμελάδα σμέουρων σε βουλγαρικό στυλ

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να κάνετε μαρμελάδα από σμέουρα, στα οποία τα μούρα δεν χρειάζεται να καλύπτονται με ζάχαρη και επιμένουν.Για να κάνουμε μια τέτοια μαρμελάδα βατόμουρου, θα χρειαστεί:

• 
  2 kg ζάχαρης
• 
  1 κιλό βατόμουρο
• 
  4 κουταλιές της σούπας. νερού
• 
  2 κουτ. κιτρικό οξύ

Η ζάχαρη χύνεται σε λεκάνη ή άλλο δοχείο γιατη μαρμελάδα, προσθέστε τα παρασκευασμένα μούρα και ρίξτε στο νερό. Στη συνέχεια, όλα είναι απλά: μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά σε ένα βήμα. Για να μην καεί, από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δοχείο με μαρμελάδα από τη φωτιά και να αναμίξετε τα περιεχόμενα σε κυκλικές κινήσεις. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ, η προετοιμασμένη μαρμελάδα τυλίγεται σε δοχεία με τον συνηθισμένο τρόπο.

Μαρμελάδα βατόμουρου σε διάφορες δεξιώσεις

Μπορείτε να παρασκευάσετε μαρμελάδα από σμέουρα όχι με ένα πάτημα, αλλά σε λίγα. Ένα σύνολο προϊόντων για την κατασκευή μαρμελάδας είναι αρκετά συνηθισμένο:

• 
  1 κιλό βατόμουρο
• 
  1 kg ζάχαρης

Για την προετοιμασία της μαρμελάδας επιλέξτε ώριμα μούρα,που πλένονται προσεκτικά σε μια μεγάλη λεκάνη του νερού, έτσι ώστε να μην βλάψουν τα μούρα. Αφαιρούμε τα σέπαλα και τα βάζουμε στα σμέουρα. Τα παρασκευασμένα μούρα κοιμούνται με ζάχαρη και αφήνουν για 4-5 ώρες. Ο διαχωρισμένος χυμός αποστραγγίζεται και βράζεται για 10 λεπτά, παίρνουμε το σιρόπι.

Τα μούρα χύνεται σε αυτό το σιρόπι, τοποθετείται σε ένα μικρόπυρκαγιά και βράστε. Μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, δώστε την μαρμελάδα εντελώς δροσερό για 8-10 ώρες, αφήστε το να βράσει και να μαγειρέψετε για άλλα πέντε λεπτά. Βάζουμε την προετοιμασμένη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα κουτάκια και φελλό.

Μαρμελάδα βατόμουρου: μυστικά και κόλπα

Το Raspberry είναι ένα τρυφερό μούρο που απαιτεί λεπτή επεξεργασία, μόνο τότε η μαρμελάδα θα αποδειχθεί ποιότητα. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν στο μαγείρεμα μαρμελάδας βατόμουρου:

• 
  για μαρμελάδα είναι κατάλληλα μόνο τα ώριμα αλλά ισχυρά και άθικτα μούρα.
• 
  πλύνετε τα μούρα σε μια λεκάνη ή ένα κουβά νερό: όταν ξεπλύνετε κάτω από ένα ρεύμα νερού, θα έρθουν και θα γίνουν ακατάλληλα για μαρμελάδα.
• 
  αν οι προνύμφες σκαθαριού βατόμουρου είναι αισθητές στα μούρα, πρέπει να βυθιστούν σε διάλυμα αλατιού (10 γραμμάρια άλατος ανά λίτρο νερού): οι προνύμφες θα είναι επιφανειακές και μπορείτε εύκολα να τις αφαιρέσετε.
• 
  έτσι ώστε η μαρμελάδα να μαγειρεύεται γρήγορα και να είναι πιο γευστική, μην μαγειρεύετε περισσότερα από δύο κιλά μούρων κάθε φορά.
• 
  κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό από την εμπλοκή.
• 
  Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας, ρίξτε μια σταγόνα στο πιατάκι: εάν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, δεν θα εξαπλωθεί.
• 
  μια καλή μαρμελάδα είναι ένα διαφανές σιρόπι, στο οποίο τα μούρα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.

Αν ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές, θα είστε σε θέση να μαγειρέψετε μια νόστιμη και γευστική μαρμελάδα.

Καλό φαγητό!