Μαρμελάδα από βατόμουρο: για το κρύο και τη γρίπη

Ας ξεκινήσουμε!

Γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου

Αυτός ο κοινός τρόπος μαγειρέματος από μαρμελάδαβατόμουρο είναι καλό όχι μόνο επειδή χρειάζεται λίγο χρόνο, αλλά και επειδή διατηρεί τις περισσότερες από τις βιταμίνες αυτού του μούρου, δεδομένου ότι δεν χρειάζεται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  1 κιλό φρέσκα σμέουρα


• 
  0,5 κιλά ζάχαρης (αν έχετε 2 κιλά σμέουρων, στη συνέχεια, πάρτε 1 κιλό ζάχαρης, αντίστοιχα).

Μέθοδος παρασκευής:

Καθαρίστε προσεκτικά τα μούρα από διάφορα απορρίμματα με το χέρι.

Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε πολύ απαλά σε ένα χύμα συρραπτικό και κατεβαίνετε σε ένα δοχείο με νερό, για παράδειγμα, μια λεκάνη. Τώρα αφαιρέστε το σουρωτήρι και περιμένετε να αποστραγγιστεί όλο το νερό.

Αφού πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα στην οποίαθα κάνει μαρμελάδα. Είναι επιθυμητό το πιάτο να είναι είτε εμαλτωμένο είτε με κεραμικό επίχρισμα. Πασπαλίστε τα μούρα, λίγο για να κλείσετε το κάτω μέρος και πασπαλίστε λίγο ζάχαρη. Και έτσι - στρώμα με στρώμα.

Όταν τελειώσετε να ρίχνετε τα μούρα με ζάχαρη,αφήστε τα για 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να ξεκινήσουν καλά το χυμό. Αλλά να είστε προσεκτικοί με το χρόνο, γιατί Τα μούρα δεν πρέπει να ανατραπούν. Σε αντίθεση με άλλα μούρα, τα οποία μπορούν να αφεθούν γευσμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας, είναι προτιμότερο να μην αφήνετε τα σμέουρα εδώ και πολύ καιρό σε αυτή τη μορφή.

Τώρα, όταν το βατόμουρο έχει αφήσει το χυμό, μπορείτε να βάλετε το τηγάνι σε μεσαία φωτιά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να βράσει και να μαγειρέψετε για πέντε λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον σχηματισμένο αφρό.

Όταν μαγειρεύεται μαρμελάδα από σμέουρα, είναι απαραίτητο να το ρίχνετε πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και να το αφήνετε σε κλειστή μορφή για ψύξη.

Οι τράπεζες θα πρέπει να καλύπτονται με καρότσα ή πετσέτα. Αφήστε τους να σταθούν όλη τη νύχτα.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή μαρμελάδας από σμέουρα είναι πολύΕίναι απλό και οποιοσδήποτε αρχάριος μαγειρικός ειδικός μπορεί να το χειριστεί. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα μούρα δεν μπορούν να πλυθούν πριν από την καραμέλα και θα πρέπει να ανακατέψετε απαλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τότε μπορείτε να πάρετε ένα πλούσιο πιάτο με ολόκληρα μούρα.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου σε σιρόπι ζάχαρης

Αυτό δεν είναι λιγότερο εύκολη συνταγή για μαρμελάδα από σμέουρα, αλλά η μαρμελάδα είναι ακόμα πιο πυκνή και αρωματική.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  1 κιλό βατόμουρο


• 
  1,5 kg ζάχαρης


• 
  2 φλιτζάνια νερό.

Μέθοδος προετοιμασίας

Τα μούρα, όπως και στην πρώτη συνταγή, τακτοποιήστε προσεκτικά, αλλά μην απορροφείτε. Στη συνέχεια αφήνετε σε μια κατσαρόλα για λίγο ενώ το σιρόπι μαγειρεύεται.

Για το σιρόπι, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι πάχους - 6-8 λεπτά. Με το ζεστό ζεστό σιρόπι ρίχνουμε τα μούρα και αφήνουμε για 3 ώρες.

Όταν η ληφθείσα μάζα έχει ήδη κρυώσει κανονικά, την πετάμε πίσω στο σουρωτήρι, αποστραγγίζουμε το περιττό υγρό και το στέλνουμε για να μαγειρέψουμε για 5-10 λεπτά.

Διαχωρίζουμε το έτοιμο πιάτο σε δοχεία και αφήνουμε να κρυώσει.

Μην παίρνετε περισσότερα από δύο κιλά μούρα σε ένα άλλοθα πάρουν πάρα πολύ βραστό και λιγότερο αρωματικό. Εάν δεν γνωρίζετε πότε να σβήσετε το τηγάνι, στη συνέχεια στάξτε στο πιάτο. Αν η σταγόνα είναι αρκετά παχύ και δεν βιάζεται να κυλήσει - η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Τα μούρα λαμβάνουν μόνο φρέσκα και μέτρια ώριμα, αν θέλετε το πιάτο να γίνει λαμπερό και όμορφο.

Αφού ακούσατε αυτές τις συνταγές και τις συστάσεις, τα χειμερινά παγωμένα βράδια, εσείς και η οικογένειά σας μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο σπιτικό πιάτο.