Πώς να στεγνώσει τα σμέουρα για τα χειμωνιάτικα σμέουρα στο σπίτι

Είναι κρίμα που μπορείτε να φάτε πολλά φρέσκα σμέουραμόνο το καλοκαίρι. Και για να κρατήσετε ένα κομμάτι καλοκαίρι για το χειμώνα, χωρίς να χάσετε τη γεύση και τις βιταμίνες, θα πρέπει να καταλάβετε πώς να στεγνώσουν σωστά τα σμέουρα στο σπίτι.

Γιατί τα σμέουρα για το χειμώνα πρέπει να στεγνώσει

Η ξήρανση είναι ένας από τους αρχαιότερους τρόπους συντήρησηςτα προϊόντα, την αφυδάτωση φρούτων ή μούρων διατηρώντας παράλληλα όλες τις ωφέλιμες ουσίες και τα ιχνοστοιχεία, τη λιγότερο χρονοβόρα διαδικασία σε σύγκριση με άλλους τρόπους διατήρησης των προϊόντων. Κατά την ξήρανση, η υγρασία απομακρύνεται με την κυκλοφορία του ζεστού αέρα. Η περιεκτικότητα σε νερό μειώνεται περίπου στο 10-15%.

Όσο θερμότερο είναι ο αέρας, τόσο πιο γρήγορα θα χάσει το βατόμουρουγρασία, ωστόσο, τα διαφορετικά ιχνοστοιχεία διασπώνται σε υψηλότερες θερμοκρασίες, οπότε η θερμοκρασία ξήρανσης δεν πρέπει να είναι υπερβολικά υψηλή. Με ένα καθεστώς θερμοκρασίας 30-50 βαθμών, τα σμέουρα δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, τα θρεπτικά συστατικά δεν εξαφανίζονται.

Επιπλέον, λόγω της απώλειας υγρασίας,η γεύση των σμέουρων, το μούρο γίνεται πιο γλυκό. Έτσι, τα αποξηραμένα σμέουρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσικό γλυκαντικό για το ψήσιμο καθώς και για άλλα πιάτα. Τα αποξηραμένα σμέουρα, σε αντίθεση με τη μαρμελάδα βατόμουρου, δεν αντενδείκνυνται για τους διαβητικούς και τους ανθρώπους που προσπαθούν να μειώσουν την κατανάλωση ζάχαρης.

Ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο - πώς καλύτερα να στεγνώσει τα σμέουρα για το χειμώνα

Στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο υπάρχει μια πηγή θερμότητας,ανεμιστήρα για την κυκλοφορία ζεστού αέρα και αρκετούς δίσκους για την ξήρανση μεγάλου αριθμού μούρων ταυτόχρονα. Σε μοντέλα προϋπολογισμού ηλεκτρικών στεγνωτηρίων δεν υπάρχει δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας.

Τα ακριβότερα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με θερμοστάτη,έναν ρυθμιστή θερμοκρασίας και διπλούς τοίχους για αποτελεσματικότερη χρήση της ενέργειας. Ένας συμβατικός φούρνος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να στεγνώσει τα σμέουρα στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι ότι μπορεί να διατηρήσει θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 60 μοίρες για να διατηρήσει τις ωφέλιμες ιδιότητες των σμέουρων.

Το στέγνωμα των σμέουρων απαιτεί καλή κυκλοφορία του αέρα,το οποίο δεν μπορεί να παράσχει ο συμβατικός φούρνος, αφήστε την πόρτα του φούρνου να ανοίξει για 5-10 cm (εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε ένα μικρό ανεμιστήρα στην υποδοχή) - αυτό θα λύσει το πρόβλημα. Για την ξήρανση των σμέουρων στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος και ελάχιστη συμμετοχή της οικοδέσποινας, το κύριο πράγμα - μην αφήνετε τη συσκευή ενεργοποιημένη χωρίς επιτήρηση.

Στο μέλλον, το ηλεκτρικό στεγνωτήριο θαγια να προετοιμάσει όχι μόνο τα σμέουρα, αλλά, αν είναι επιθυμητό, ​​άλλα φρούτα και μούρα. Ξήρανση σμέουρα στο φούρνο διαρκεί περισσότερο χρόνο, τα μούρα θα πρέπει να εξετάσουμε συνεχώς και να καθορίσει το βαθμό της ξήρανσης, αλλά όλα τα απαραίτητα εργαλεία στο χέρι.

Σημειώστε: χρήσιμες συμβουλές

Με οποιαδήποτε μέθοδο ξήρανσης, είναι σημαντικό να τηρείτε την ακόλουθη ακολουθία.

1) Ξεπλύνετε τα μούρα με κρύο νερό, απλώστε τα με ένα πανί ή πετσέτα χαρτιού, αφαιρέστε τον πυρήνα και τα στελέχη.

2) Τοποθετήστε τα μούρα σε επαρκή απόσταση μεταξύ τους έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή.

3) Ρυθμίστε τον έλεγχο θερμοκρασίας στο στεγνωτήριο σε 30-50 μοίρες, στο φούρνο - όχι πάνω από 60 μοίρες.

4) Ελέγξτε τα σμέουρα κάθε ώρα. Ο μέσος χρόνος στεγνώματος στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι 3-4 ώρες, στο φούρνο - 5-6 ώρες.

5) Μετά το στέγνωμα αφήστε τα σμέουρα να κρυώσουν, στη συνέχεια ρίξτε τα μούρα σε σφραγισμένα βάζα και τα βάζετε σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος για το χειμώνα.

Ξήρανση σμέουρων στο σπίτι είναι ένας απλός και γρήγορος τρόπος για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας στην κρύα χειμερινή περίοδο με καλοκαιρινές γεύσεις και γεύση. Μη χάσετε τη στιγμή προετοιμαστείτε για το χειμώνα!

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο