Ζελέ από βατόμουρο για χειμώνα - συνταγή φωτογραφίας

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το χυμό καλά ζελέ μούρα (φρούτα) ή μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.

Φως ζελέ βατόμουρο

Για να πάρετε μια πολύ παχιά πηλλέα ζελέχωρίς ζελατίνη για 2 κιλά μούρα απαιτεί την ίδια ποσότητα ζάχαρης και 100 ml νερού. Το βατόμουρο έριξε νερό και έβαλε φωτιά, έτσι ώστε τα μούρα να μαλακώσουν και να αφήσουν το χυμό.

Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να ρίξει για όχι περισσότερο από 10 λεπτά,στη συνέχεια απομακρύνεται και πιέζεται tolkushkoy. Ελήφθη πουρέ σμέουρων πλαγιάζω σε ένα κόσκινο και τρίβονται με ένα κουτάλι, στη συνέχεια διηθήθηκε μέσω ενός λεπτού κόσκινου για να ληφθεί ένα διαφανές και όμορφο βατόμουρο ζελέ, όπου οι σπόροι και δεν θα κέικ. Ο χυμός βατόμουρο ζάχαρη πρόσθετο, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται συνεχώςζελέ και αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται σε αυτό. Το βρασμένο σιρόπι βατόμουρου αμέσως μετά το μαγείρεμα δεν θα θυμίζει ζελέ, αλλά υγρή μαρμελάδα. Αλλά από τη στιγμή που προετοιμάζετε τα σμέουρα για το χειμώνα, κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου θα πυκνώσει και θα πάρει τη σωστή συνέπεια.

Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, συνιστάται να πέσετεμια μικρή πινακίδα ζελέ ζελέ από ένα βατόμουρο. Το επιδόρπιο θεωρείται έτοιμο εάν η σταγόνα δεν επεκταθεί στην επιφάνεια. Μετά από αυτό το ζεστό ζελέ χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται με τα καπάκια και γυρίζει για ψύξη, καλυμμένο με ένα χαλί. Αφού γεμίσει ο μαρμελάδας με ζελέ, θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο κομμάτι σμέουρων, το οποίο θα ευχαριστήσει το άρωμά σας στο χειμωνιάτικο κρύο!

Ζελέ σμέουρων με κόκκινη σταφίδα

Για να πάρετε μια πιο πυκνή ζελέ ζαχαροπλαστικής,μπορείτε να προσθέσετε ένα χυμό φραγκοστάφυλα. Σε αυτή την περίπτωση, η τεχνολογία προετοιμασίας βατόμουρου για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν αλλάζει, μόνο ο χυμός κόκκινης σταφίδας θα πρέπει να προστεθεί στο χυμό βατόμουρο. Είναι απόλυτα ζελατινοποιημένο και κατάλληλο για βατόμουρο στο χρώμα.

Για την παρασκευή ζελέ από βατόμουρο με κόκκινοκαρύδι ανά λίτρο χυμού βατόμουρου, πρέπει να πάρετε 300 ml χυμό φραγκοστάφυλο και ένα κιλό ζάχαρης. Μαγειρέψτε ένα τέτοιο ζελέ φραγκοστάφυλου, πριν το μειώσετε κατά το ένα τρίτο του όγκου.

Ζελέ από βατόμουρο με προσθήκη ζελατίνης ή πηκτίνης

Για να πάρετε μια πολύ πυκνή ζελέ βατόμουρου,η συνταγή του προστίθεται εμποτισμένη ζελατίνη ή πηκτίνη από φακελάκια. Ταυτόχρονα, οι αναλογίες για το μείγμα σμέουρων ποικίλουν: ένα λίτρο καθαρού χυμού απαιτεί 1,5 κιλά ζάχαρης και 25 γρ. Ζελατίνης.

Η ζελατίνη χύνεται με νερό, αφήνεται να διογκωθεί και μετάζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά και ρίχνετε χυμό βατόμουρου στο τέλος του μαγειρέματος. Η πηκτίνη ή η quittin πρέπει να προστεθούν σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

Η συνταγή της γιαγιάς για την παρασκευή ζελέ από βατόμουρο

Πολύ νόστιμο ζελέ βατόμουρο μαγειρεύτηκε από τις γιαγιάδες μας. Για να το κάνετε, χρειάζεστε 2 κιλά προετοιμασμένων σμέουρων, τα οποία χύνεται σε 2,5 λίτρα νερού, βράζουμε για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια διηθείται μέσα από μια τσάντα από καμβά.

Για 1 λίτρο χυμού, προσθέστε 1 κιλόζάχαρη και βράστε το σιρόπι που προκύπτει, μέχρι να μην εξαπλωθεί μια σταγόνα στο πιάτο. Αυτός ο ζελέ από το βατόμουρο παχύνει και ο ίδιος, αλλά για την καλύτερη πήξη μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη στις παραπάνω αναλογίες.

Ορισμένες λεπτομέρειες σχετικά με το μαγείρεμα βατόμουρο ζελέ

Αυτός ο ζελέ από ένα βατόμουρο δεν έχει χάσει την όμορφη τουχρώμα, είναι απαραίτητο να το βράσει σε αρκετές δεξιώσεις. Για να αποκτήσετε ένα παχύ βυσσινό κύπελλο για το χειμώνα, είναι απαραίτητο να βράσει το χυμό κατά 40%. Αν χρειαστεί να ψύξετε γρήγορα τα σμέουρα, συνιστάται να χαμηλώσετε το δοχείο από τη ζελέ σε μια μεγάλη λεκάνη με κρύο νερό. Η σωστά παρασκευασμένη ζελέ βαζελίνης δεν πρέπει να έχει μόνο ένα ευχάριστο άρωμα και λεπτή γεύση, αλλά και μια πολύ όμορφη εμφάνιση.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο