Πώς να κλείσετε ένα βατόμουρο για το χειμώνα - συνταγές των κενών με μια φωτογραφία

Η χρήση του στη θεραπεία του κρυολογήματος -είναι ένα κλασικό της παραδοσιακής ιατρικής. Πρακτικά σε κάθε κήπο ή κήπο υπάρχει τουλάχιστον ένας θάμνος από αυτό το θαυμάσιο μούρο. Ταυτόχρονα, η διαδικασία συγκομιδής σμέουρων για το χειμώνα συχνά μετατρέπεται σε ολόκληρο τελετουργικό και οι συνταγές του ηλιοβασιλέματος με τα σμέουρα μεταφέρονται από γενιά σε γενιά.

Βατόμουρο για το χειμώνα με το δικό του χυμό

Αυτή είναι μια από τις απλούστερες συνταγές των κενών απόσμέουρα. Για την παρασκευή του, τα μούρα καθαρίζονται, πλένονται και ρίχνονται αμέσως στο σουρωτήρι. Μετά την αποστράγγιση του νερού, τα σμέουρα μεταφέρονται σε ένα εμαγιέ δοχείο, χύνοντας κάθε στρώση με ζάχαρη.

Ένα κιλό μούρα απαιτεί ένα ποτήρι ζάχαρη. Ψεκάστε με σμέουρα για 8 ώρες βάζετε σε δροσερό μέρος και όταν χορηγείται επαρκής χυμός, βάλτε τη μάζα σε ένα βάζο και αποστειρώστε για 15 λεπτά.

Κομπόστα από σμέουρα - κενά για το χειμώνα

Το κομπότ συνήθως παρασκευάζεται σε βάζο 3 λίτρων, για το οποίο πρέπει να πάρετε μισό φλιτζάνι μούρα και ζάχαρη. Τα πιάτα και το καπάκι είναι προ-αποστειρωμένα.

Βράστε σιρόπι, βάλτε τα παρασκευασμένα μούρα μέσατράπεζες, ρίξτε στην κορυφή με ζεστό σιρόπι και αμέσως φελλό. Οι τράπεζες μετατρέπονται και μονώνονται με μια κουβέρτα για μια μέρα. Αυτά τα παρασκευάσματα από βατόμουρο είναι καλά διατηρημένα και έχουν ευχάριστο άρωμα.

Σιρόπι βατόμουρου - ημιτελή προϊόντα

Παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή όπως το κομπότ, αλλάσε υψηλότερη συγκέντρωση. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα δοχείο μικρότερου όγκου, το οποίο έχει προηγουμένως πλυθεί με σόδα και ξεπλένεται με βραστό νερό, και στη συνέχεια στεγνώστε καλά. Το σιρόπι πρέπει να πάει πάρα πολύ παχύ.

Ως εκ τούτου, το νερό απαιτείται πολύ λίγο - όχι περισσότερο από 10 ml ανά 350 γραμμάρια ζάχαρης. Τα μούρα χύνεται απευθείας στο βάζο και σφραγίζονται αμέσως. Επίσης καλύπτεται με καρό για μια μέρα.

Μαρμελάδα βατόμουρου για γρήγορη προετοιμασία

Από την ίδια ποσότητα ζάχαρης και το νερό δεν μαγειρεύονταιπολύ χοντρό μεσαίου πάχους σιρόπι, ρίχνουμε σμέουρα και αφήνουμε για μια ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε σε μέτρια φωτιά, να φέρει σε βράση, να δώσει τα μούρα βραστά και αμέσως χύνεται πάνω από τα βάζα.

Πάχος μαρμελάδας βατόμουρου με χυμό

Με αυτόν τον τρόπο τα σμέουρα συλλέγονται για το χειμώνααναλογία 1: 2, δηλαδή, για κάθε κιλό ζάχαρης πρέπει να πάρετε 2 κιλά σμέουρων. Τα καθαρά μούρα χύνεται σε μισή ζάχαρη σε δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα και αφήνονται για 5 ώρες. Στη συνέχεια, ο χυμός που προκύπτει αποστραγγίζεται, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το βράστε, ρίξτε σμέουρα και ανακατέψτε το, βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Τα ζεστά τεμάχια σμέουρων συσκευάζονται σε δοχεία και σφραγίζονται.

Μαρμελάδα από βατόμουρο με χυμό από άλλα μούρα (φρούτα)

Υπάρχουν πολύ καλές συνταγές από σμέουρα μεπροσθήκη χυμού από άλλα μούρα ή φρούτα. Για να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα βατόμουρου ανά κιλό σμέουρων πάρτε μια κιλό ζάχαρης και 100 γραμμάρια φραγκοστάφυλο, φραγκοστάφυλο ή χυμό μήλου.

Το βατόμουρο είναι γεμάτο με ζάχαρη, όπως και στο προηγούμενοσυνταγή, αλλά δεν μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα. Πυρνάνε και βράζουν για να διαλύσουν τη ζάχαρη. Αμέσως μετά από αυτό, χύστε το χυμό και βράστε μέχρι να είναι έτοιμο, φτάνοντας στον επιθυμητό βαθμό πυκνότητας. Το κάλυμμα είναι ζεστό.

Κοσμήματα από βατόμουρο για το χειμώνα

Για να προετοιμάσει ένα τέτοιο κομμάτι σμέουρων λαμβάνονταιτον ίδιο αριθμό μούρα και τη ζάχαρη. Καθαρό στεγνό μούρα χύστε το ήμισυ της ζάχαρης, διατηρείται 6 ώρες και στραγγισμένο χυμό εισάγεται το υπόλοιπο του σιρόπι ζάχαρης και βράζουμε, φέρνοντάς την σε μια τέτοια πυκνότητα, όταν η πτώση δεν θα εξαπλωθεί στο κρύο νερό. Αυτό το σιρόπι χύνεται βατόμουρο, θερμαίνεται μέχρι βρασμού και ζεστό σφραγίζεται.

Ζελέ από βατόμουρο και φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Για ένα τέτοιο σκεύασμα πάρτε σμέουρα και κόκκινοφραγκοστάφυλα στην ίδια ποσότητα, ρίξτε τα με νερό (ελαφρώς δεν καλύπτουν τα μούρα) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα μούρα ρίχνονται πίσω στο σουρωτήρι, και ο χυμός βράζεται για το ήμισυ του όγκου. Για κάθε λίτρο του υπόλοιπου χυμού, προσθέστε 700 γραμμάρια ζάχαρης, μαγειρέψτε ζελέ έως ότου είστε έτοιμοι και φελλός. Στον πολτό προσθέστε λίγο ζάχαρη, μαγειρέψτε και ρολό για το χειμώνα ως γέμιση βατόμουρου για πίτες.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο