Πώς να κλείσετε τα κενά των βατόμουρων για τις χειμερινές - συνταγές φωτογραφιών

Τα βακκίνια καταναλώνονται όχι μόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, αλλά επίσηςσυχνά κάνουν από αυτό διάφορα κενά για το χειμώνα. Τρόποι προετοιμασίας και προετοιμασίες για το χειμώνα μυριάδες: και το στέγνωμα, και την κατάψυξη, μαρμελάδα και πατάτες πουρέ - με λίγα λόγια, συνταγές, πώς να κάνει τα πιάτα από βατόμουρα, πολλά. Παρακάτω θα δοθούν μερικά από αυτά με συνοδευτικές φωτογραφίες.

Ξηρά βατόμουρα για το χειμώνα

Η ξήρανση είναι ένα από τα πιο κοινάσυνταγές για τα πιπεριά στο σπίτι. Λαμβάνονται φρέσκα φρούτα, απομακρύνονται φύλλα και κλαδιά, καθώς και υπερώριμα ή αλλοιωμένα μούρα. Στη συνέχεια, βάλτε τα βακκίνια σε ένα φύλλο ψησίματος ή δίσκο σε ένα στρώμα.

Επάνω καλύπτεται με γάζα για προστασία από έντομα. Βάζουν το τηγάνι στον ήλιο και περιμένετε να στεγνώσουν πλήρως τα μούρα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης είναι σημαντικό να γυρίσετε τα μούρα για να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Για τη νύχτα, τα μούρα είναι καλύτερο να καθαρίσετε στο δωμάτιο.

Κατεψυγμένα βακκίνια

Ξεπλύνετε τα βακκίνια, ξεπλύνετε τα με κρύο τρέξιμονερό και στεγνώνετε προσεκτικά σε μια πετσέτα ή σε οποιοδήποτε άλλο βαμβακερό ύφασμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε μια επίπεδη επιφάνεια (δίσκος, τηγάνι), ενώ ένα μικρό διάστημα μεταξύ των μούρων. Έτσι, οι καρποί των βατόμουρων δεν θα παγώσουν. Τοποθετήστε την στην κατάψυξη για μία ώρα και, μετά από την εμφιάλωση των μούρων σε ένα δοχείο τροφίμων και αποθηκεύστε στην κατάψυξη.

Μύρτιλλο, πολτοποιημένο με ζάχαρη

Η συνταγή είναι αρκετά απλή: για 1 κιλό μούρα χρειάζεστε 1,7-2 κιλά ζάχαρης. Τα μούρα θα πρέπει να στριφογυριστούν σε ένα μύλο κρέατος, στη συνέχεια να κοιμηθούν τριμμένα βακκίνια, όλα μαζί καλά αναμείξτε και περιμένετε έως ότου η ζάχαρη διαλύεται εντελώς. Μετά από αυτό, απλώνονται στις τράπεζες.

Βατόμουρα σε χυμό

Αυτή η συνταγή δεν προβλέπει την προσθήκη ζάχαρης. Η μέθοδος παρασκευής είναι η ακόλουθη:

1. Τα βακκίνια πρέπει να ταξινομούνται, να πλένονται και να αφήνονται να στεγνώσουν λίγο, γι 'αυτό μπορεί να αποσυντεθεί σε μια πετσέτα ή σε κάποιο είδος υφάσματος.

2. Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να συσκευάζονται πυκνά σε κουτιά, καλυμμένα με αποστειρωμένα καπάκια (οι τράπεζες θα πρέπει επίσης να είναι αποστειρωμένες και στεγνές).

3. Ρίξτε το ζεστό νερό σε μια κατσαρόλλα και τοποθετήστε τα βάζα με τα μούρα σε μια βάση σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε. Το νερό θα πρέπει να κρύβει τα δοχεία στο δοχείο κατά περίπου 2/3.

4. Με τη θέρμανση, το μύρτιλλο θα απελευθερώσει το χυμό και θα μειώσει τον όγκο. Προσθέστε τα μούρα στα βάζα μέχρι ο χυμός να φτάσει στο λαιμό του βάζου (μέχρι το επάνω μέρος).

5. Το νερό που είναι στο δοχείο, είναι απαραίτητο να φέρει σε ήπιο βρασμό και στη συνέχεια, κάνοντας δοχεία αποστειρώνονται με μούρα (Τράπεζες 0,5 λίτρου αποστειρώνεται 10 λεπτά, και το λίτρο - 15).

6. Σφίξτε τα καπάκια και γυρίστε τα βάζα με μούρα.

Κατεψυγμένο πουρέ από βατόμουρο

Πλυμένα βατόμουρα θα πρέπει να συνθλίβονται μεχρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέποντας τα σε ένα ομογενές πουρέ. Προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετήστε τις τελειωμένες πατάτες σε πλαστικά δοχεία και αποθηκεύστε τους στην κατάψυξη. Μετά την απόψυξη, το μύρτιλλο χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες, βάση για ποτά ή πιάτο με αυτοεξυπηρέτηση.

Μαρμελάδα βατόμουρου

Από βατόμουρα μπορείτε να κάνετε μια νόστιμη μαρμελάδα. Τι χρειάζεστε για αυτό: νερό, ζάχαρη και μούρα. Κατ 'αρχάς, το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται στη φωτιά (για 300 g νερού - 1,5 kg ζάχαρης), και 1 kg μούρα προστίθεται στο βραστό νερό. Ανακατέψτε απαλά και βράστε. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να αφεθεί εντελώς να κρυώσει και ξανά να βράσει, ο αφαιρούμενος αφρός αφαιρείται.

Την τρίτη φορά αφήνουμε να βράσει, προσθέτοντας χυμό σε μισό λεμόνι. Αφού μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία, κλείστε με μεταλλικά καπάκια, γυρίστε τα δοχεία και τυλίξτε.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο