Σπιτικά βακκίνια για το χειμώνα - φωτογραφίες και συνταγές μαγειρικής
Γλυκά κενά για το χειμώνα - η ιδέα είναι χρήσιμη καιευχάριστη. Ειδικά στο τελικό στάδιο αυτής της διαδικασίας, όταν η πυκνή δομή των δοχείων βρίσκεται ήδη στα ράφια των κελαριών και των ευρύχωρων γραφείων. Και όταν σε μια παγωμένη νύχτα το χειμώνα βρίσκετε το πολυπόθητο βάζο γλυκιάς μαρμελάδας, η χαρά σας δεν είναι παρεκκλήσι, όπως και η Winnie the Pooh. Η διάθεση βελτιώνεται, το κρύο υποχωρεί, και ο κόσμος γύρω από τα κλωτσιά. Ωστόσο, ένα νόστιμο σουβενίρ από το καλοκαίρι θα απολαμβάνει μόνο όσοι φροντίζουν εκ των προτέρων την προετοιμασία των βακκίνιων.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε μια ποικιλία από φρούτα καιτα λαχανικά, τα μανιτάρια και τις σαλάτες, με τη μορφή κομπόστας, μαρμελάδας, μαρμελάδας, τουρσιά και μαρινάδες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι περιστροφής - έκτακτης ανάγκης, απλά γρήγορα ή διεξάγονται στην τυπική διαστάσεων λειτουργία. Το κύριο καθήκον δεν είναι καθόλου στη διαδικασία προετοιμασίας ή την επιθυμία να κλείσετε όσο το δυνατόν περισσότερα κουτιά και να ρυθμίσετε την ταχύτητα συγκομιδής. Είναι πολύ πιο σημαντικό να προσδιοριστούν τα προϊόντα και οι συνταγές των κενών. Θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τις γευστικές προτιμήσεις των μελών της οικογένειας, να είναι χρήσιμες και να κάνουν μια πλήρη διατροφή της χειμερινής διατροφής.
Ένας από τους πιο αξιόλογους υποψηφίους για το χειμώνακενή θέση σε μια διατροφή υψηλής ποιότητας είναι το βακκίνιο. Αξίζει να πάρει κάποιο χώρο στα ράφια που δίνονται κάτω από το γύρισμα! Αυτό το μούρο είναι προικισμένο με εκτεταμένες θεραπευτικές ιδιότητες: μειώνει τον πυρετό, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη στο αίμα, προάγει την καλύτερη αντίληψη του σώματος από τα αντιβιοτικά. Η συγκομιδή των βακκίνιων για το χειμώνα έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες όσον αφορά τις πρακτικές διατήρησης:
- Δεν απαιτούνται ειδικές θερμικές ή φωτεινές συνθήκες για την αποθήκευση.
- Εύκολο στην προετοιμασία, εύκολο να παρασκευάσετε χυμούς, συμπότες, mors, μαρμελάδα ή μαρμελάδα?
- Δυνατότητα συνδυασμού. Τα κενά των βακκίνιων με ζάχαρη μπορούν να συνδυαστούν με οποιεσδήποτε μούρα, φρούτα, λάχανο και μανιτάρια.
Μαγειρεύοντας κομπόστα βακκίνιων
1. Εάν τα μούρα που συλλέγονται ανεξάρτητα στο δάσος, τότε πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά και να πλυθούν. 2
. Μαγειρέψτε το σιρόπι. Σε ένα λίτρο βραστό νερό σταδιακά ρίχνουμε 300-500 γραμμάρια ζάχαρης, ανάλογα με τη γλυκύτητα των μούρων και προτιμήσεις γεύσης.
3. Σκουπίζουμε τα μούρα στα βάζα, αφήνοντας περίπου το 1/6 του χώρου ελεύθερο. Εδώ γεμίζουμε το δροσμένο σιρόπι στην κορυφή.
4. Τυλίγουμε τα δοχεία με γέμιση "cranberry" σύμφωνα με την τυποποιημένη διαδικασία.
Μαγειρεύοντας το χυμό των βακκίνιων
1. Τα μούρα πρέπει να πλένονται και να απορρίπτονται σε ένα ογκώδες σουρωτήρι.
2. Βυθίζουμε το σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά.
3. Βγάζουμε τα βακκίνια και μαλακώνουμε με ένα πιρούνι.
4. Οι πιέσεις γεμίζουν με νερό, το οποίο προηγουμένως είχε λευκαστεί τα μούρα.
5. Φέρνουμε τη μάζα του μούρου σε βράση και το πιέζουμε ξανά.
6. Οι συμπιέσεις και το σιρόπι που προκύπτουν αναμιγνύονται και φέρονται σε βρασμό.
7. Γεμίζουμε τα έτοιμα φαγητά στα αποστειρωμένα βάζα και το κυλάμε μέχρι το χειμώνα.
Ετοιμάζουμε μαρμελάδα από βακκίνια και βατόμουρα
Η επόμενη παραλλαγή των περιστροφών των βακκίνιων για το χειμώναυπόσχεται να είναι δημοφιλής στα παιδικά ακροατήρια. Πρόκειται για μαρμελάδα. Τα βακκίνια είναι ένα από τα πιο χρήσιμα και ταυτόχρονα ξένα «δασικά δώρα». Στις περισσότερες περιπτώσεις, το πρώτο χαρακτηριστικό του μούρου και ενθαρρύνει τις μητέρες να αποθεματοποιήσουν μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα. Αλλά η φυσική ξινή γεύση των cranberries όπως δεν είναι όλα τα παιδιά (και τους ενήλικες πάρα πολύ).
Γευσιγνωσία τέτοιων μαρμελάδωναγανακτισμένος κραυγές ενός παιδιού, το οποίο βράζει ουσιαστικά κάτω από την κατηγορηματική απαγόρευση για τη διατροφή τους, όπως δριμύτητα, ακόμη και αν είναι ένα συμπύκνωμα βιταμίνης C. Κάντε ξινή μαρμελάδα πιο εύγευστο εύκολο - απλά προσθέστε τα άλλα άγρια μούρα (π.χ. βατόμουρα). Blueberry έχει μια εκτενή λίστα με χρήσιμες βιταμίνες, και τη γλυκύτητα της υπόσχεται να ευχαριστήσει το παιδί περισσότερο από μια ενιαία cranberry γεύση.
Τα μούρα πλένονται και τοποθετούνται σε μια μικρή κατσαρόλαστο αέριο. Μαγειρεύουμε μέχρι να εμφανιστούν οπές που εμφανίζονται στην επιφάνεια του νερού. Στο αέριο βάλτε μια άλλη κατσαρόλα, λίγο μεγαλύτερη. Εδώ, καθώς βράζει το νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη. Διανέμουμε τα μούρα στις τράπεζες και τα γεμίζουμε με ένα δροσερό σιρόπι. Η αναλογία σιροπιού και μούρων σε κάθε βάζο είναι περίπου 1: 5. Τυλίγουμε τις όχθες με τη γέμιση "βατόμουρου-βατόμουρου" σύμφωνα με την τυπική διαδικασία πριν από το χειμώνα.
Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο
