Σύνθεση με βατόμουρα για το χειμώνα - φωτογραφία-συνταγή, πώς να μαγειρέψουν
Το βακκίνιο είναι γνωστό στα βόρεια γεωγραφικά πλάτηχάρη στις θεραπευτικές της ιδιότητες: εξοικονομεί και σκορβούτο, και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, και ακόμη και στα πρώιμα στάδια του διαβήτη, αλλά το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο σε παθήσεις βατόμουρου του οφθαλμού, χάρη στην περιέχουν σε αυτό καροτένιο.
Μην αφεθείτε χωρίς τις μαγικές ιδιότητες αυτού του μούρου και το χειμώνα βοηθήστε την προετοιμασία στο σπίτι - κομπόστα βατόμουρων.
Συνταγή για το κομπότ για το χειμώνα των βατόμουρων και των μήλων
Πριν από το μαγείρεμα κομπόστα βατόμουρων και μήλων,Πρέπει να αποφασίσετε αν θα είναι με οξύτητα ή όχι. Για μια πιο όξινη κομπόστα, η συνταγή περιλαμβάνει ξινόγαλα (μια Antonovka είναι τέλεια) και προσθέστε λιγότερη ζάχαρη, εάν είστε γλυκό δόντι, θα πρέπει να επιλέξετε ένα πιο γλυκό είδος μήλων και να μην σκουπίζετε τη ζάχαρη. Ξεπλύνετε και πλύνετε περίπου 500 γραμμάρια βακκίνια σε κρύο νερό και ρίξτε τα σε ένα βάζο τριών λίτρων.
Τα μήλα επιλέγουν μεσαίο μέγεθος, σταθερό, χωρίςσκασίματα και σκοτεινές κηλίδες. Εάν τα μήλα από τον κήπο σας, τότε δεν μπορείτε να ξεφλουδίσει το δέρμα, το κατάστημα για τον καλύτερο καθαρισμό. Κόψτε τα μήλα και τα βακκίνια σε φέτες και ρίξτε βραστό νερό και καλύψτε, το περιεχόμενο του βάζου θα πρέπει να ατμού για 10-15 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά.
Μετά το βρασμό, ρίξτε τη ζάχαρη (1,5 φλιτζάνια γιαπιο γλυκό κομπόστα, ένα ποτήρι - για πιο ξινό). Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το νερό έτσι ώστε να διαλύεται η ζάχαρη. Τελειωμένο σιρόπι ρίχνετε προσεκτικά πίσω στο βάζο στα μούρα και στα μήλα, κλείστε το καπάκι και γυρίστε το κομπότ ανάποδα. Η τράπεζα θα πρέπει να παραμείνει στη θέση αυτή για μια ημέρα, προ-τυλιγμένη.
Έτοιμα φρούτα σε δροσερό σκοτεινό μέροςκαι μπορείτε να περιμένετε για το χειμώνα! Σημαντικό! Στην τράπεζα δεν σκάσει, πριν το χυθεί νερό μέσα σε αυτό, κρατήστε το για 10 λεπτά πάνω από το άνοιγμα του βραστήρα με ζεστό νερό, και τα καπάκια για τα δοχεία βράζουν.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα βατόμουρων και βακκίνια για το χειμώνα
Για ένα πραγματικό κοκτέιλ βιταμινών για το χειμώνα, μπορείτεμαγειρέψτε την κομπόστα βατόμουρων και βακκίνια, χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή. Πάρτε δύο κιλά βατόμουρων και ένα κιλό βακκίνια, πηγαίνετε και ξεπλύνετε τα μούρα σε κρύο νερό, ρίξτε σε βάζα. Λίτρο νερού που τίθεται στη φωτιά και μετά από βρασμό ρίχνουμε σταδιακά 800 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατεύοντας συνεχώς το σιρόπι.
Αφού διαλύσετε τελείως τη ζάχαρη, απενεργοποιήστε τη φωτιάκαι αφήστε το σιρόπι να κρυώσει. Ρίχνουμε κρύο σιρόπι πάνω από τα μούρα σε ένα βάζο. Αν το κομπότ δεν πίνει παιδιά, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουταλιές της σούπας ρούμι. Βάλτε το βάζο σε ένα μεγάλο δοχείο με νερό. Κρατήστε το βάζο για 5 λεπτά σε βραστό νερό για παστερίωση, μετά από το οποίο μπορεί να κλείσει, να στραφεί και να βγει για μια μέρα σε ζέστη.
Την επόμενη μέρα μπορεί να αποθηκευτεί στοδροσερό σκοτεινό μέρος. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο όξινο κομπόστα, πάρτε ίσες αναλογίες από βατόμουρα και βακκίνια, ή μειώστε την ποσότητα ζάχαρης. Μη φοβάστε να πειραματιστείτε και να κάνετε αλλαγές στη συνταγή.
Για αυτό το κομπότ ως πιάτο, μπορείτε να το πάρετεκαι γυάλινες φιάλες. Επιλέξτε ένα μπουκάλι με ένα επίπεδο πάτο και ένα φαρδύ λαιμό. Compote από το μπουκάλι θα είναι βολικό για να ρίξετε, και θα εκπλήξει τους επισκέπτες με ένα ασυνήθιστο σπιτικό κομμάτι. Σημαντικό!
Προ-παστερίωση της κοκτέιλ βατόμουρων και βακκίνιαΒάλτε στο κάτω μέρος του τηγάνι διπλωμένα αρκετές φορές μια πετσέτα ή ένα ξύλινο σκάφους με τρύπες, έτσι ώστε η τράπεζα δεν ραγίσει από το κάτω μέρος. Τα σπιτικά παρασκευάσματα από βατόμουρα και άλλα συστατικά θα σας βοηθήσουν να παρατείνετε το σύντομο καλοκαίρι και να προστατευθείτε από κρυολογήματα και beriberi. Φροντίστε να δοκιμάσετε τις συνταγές μας.
Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο
