Ζελέ με μαύρη σταφίδα

1. Ζελατίνη ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας. l. κρύο νερό και αφήστε να διογκωθεί για 15 λεπτά. Μαύρη σταφίδα ελαφρώς δεν καταψύχεται, τοποθετείται σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε 0,75 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη και 1 ποτήρι κρύο νερό. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
   
   
2. Στραγγίζουμε τον προκύπτον ζωμό μέσω κόσκινου. 4 κουταλιές της σούπας. l. σιρόπι ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ και αφήνουμε στην άκρη. Ρίξτε το υπόλοιπο σιρόπι σε ένα καθαρό δοχείο. Τα μούρα αποθηκεύουν.
   Ρίξτε 0,75 φλιτζάνια νερό, λιμάνι καιυγρό. Προσθέστε την πρησμένη ζελατίνη και θερμαίνετε την πάνω από μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και μη βράζοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Χύστε το μίγμα ζελατίνης σε ένα δοχείο από σιρόπι καραβίδας και ανακατέψτε καλά.



3. Ξεπλύνετε με κρύο νερό 6 μικρές φόρμες,αφήστε το νερό να στραγγίξει, αλλά δεν σκουπίστε με μια πετσέτα. Χύστε το μείγμα που παρασκευάστηκε μαύρη σταφίδα, αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τοποθετήθηκε στο ψυγείο για 6 ώρες. Προετοιμάστε μούρο πουρέ. Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε αποθηκευμένο σιρόπι μούρο, προσθέστε τα μούρα και χτυπά ελαφρά αναβληθεί μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Σκουπίστε το μίγμα μέσα από λεπτό κόσκινο. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, την κρέμα και ανακατεύουμε.



4. Πραγματοποιήστε ένα λεπτό μαχαίρι κατά μήκος των άκρων του κάθε καλουπιού μεζελέ. Βυθίστε τα σε ζεστό νερό για 8-10 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, γυρίστε κάθε καλούπι σε μια πιατέλα που σερβίρει. Διαδώστε γύρω από λίγα κουταλιές από μούρα από μούρο. Πριν από την τοποθέτηση στο τραπέζι, τοποθετήστε το στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με φρέσκα μούρα ή φύλλα δυόσμου.

Το γλυκό και το λιμάνι δεν μπορούν να προστεθούν στο ζελέ, εάν το προετοιμάζετε για παιδιά.