Σαλάτα καβουριών με πορτοκαλί ζελέ
Μια άλλη εύκολη, απαλή και φρέσκια σαλάταένα εορταστικό τραπέζι από τη χώρα των Σοβιέτ - μια σαλάτα από κρέας καβουριού με πορτοκαλί ζελέ. Το Piquancy επισυνάπτεται σε αυτό το πιάτο, το οποίο είναι μέρος της ζελέ ημιπολύτιμης σαμπάνιας.Σαλάτα καβουριών με πορτοκαλί ζελέ
Για να προετοιμάσετε αυτήν την πικάντικη σαλάτα της Πρωτοχρονιάς θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια κρέατος καβουριού
- 1 μικρό μήλο
- 1 μέτριο αβοκάντο
- 4 μίσχοι σέλινου
- μισή φλούδα πορτοκαλιού
- μαντζουράνα, μαγιονέζα - για γεύση
Για την παρασκευή πορτοκαλιού ζελέ, πάρτε:
- 200 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού
- 50 ml σαμπάνιας ημικυκλίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη
Πρώτα, ετοιμάστε το ζελέ. Για να το κάνετε αυτό, απορροφήστε τη ζελατίνη σε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού, αφήστε να πρηστεί και να σβήσει. Ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού στην κατσαρόλα και βάλτε φωτιά. Μόλις βράσει ο χυμός, αφαιρέστε το από τη φωτιά, ρίξτε τη σαμπάνια στο χυμό και εισάγετε τη ζελατίνη. Ρίξτε το υγρό μέσα στο καλούπι και ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί (θα χρειαστούν περίπου 2 ώρες).
Πιάστε το αβοκάντο, το μήλο και το σέλινο. Τρίψτε το ξύσμα μισό λεμόνι, ψιλοκόψτε το κρέας καβουριών και προσθέστε στο σέλινο, το αβοκάντο και το μήλο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της σαλάτας και σερβίρετε με μαγιονέζα.
Κατεψυγμένη ζελέ που κόβεται σε κύβους και τοποθετείται σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιώντας ένα καλούπι, σύρετε τη σαλάτα πάνω από το ζελέ και διακοσμήστε με ένα κλαδί της μαντζουράνας.
Καλό φαγητό!
