Πορτοκαλί ζελέ: συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Η συνταγή για την παρασκευή ζελέ από πορτοκάλια

Για να φτιάξετε ζελέ από πορτοκάλια, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού


• 1 πορτοκάλι για το σερβίρισμα


• 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη σε σκόνη


• 3 φρέσκα φύλλα δάφνης ή 1 αποξηραμένο φύλλο δάφνης


• 1,5 κουτ. άγαρ-άγαρ (φυτικό υποκατάστατο ζελατίνης) ή ένα πακέτο σκόνης ζελατίνης (10-11 g)


• ηλιέλαιο για λίπανση καλουπιού


• φόρμα για τη γέμιση του ζελέ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα για το ψήσιμο μικρών κελυφών, μεταλλικών ή σιλικόνης)

Πώς να κάνετε πορτοκαλί ζελέ - οδηγίες βήμα προς βήμα

• Για να γίνει ζελέ από πορτοκάλια,πρώτα πρέπει να καταρρεύσετε ελαφρώς τα φρέσκα φύλλα δάφνης (ή να θρυμματίσετε το αποξηραμένο φύλλο δάφνης) για να ενεργοποιήσετε τη μυρωδιά και τη γεύση τους. Τοποθετήστε τα δάφνια, το φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη στο τηγάνι. Ανακατεύετε περιοδικά τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.







• Στη συνέχεια χρειαζόμαστε ζελατίνη, την οποία εμείςμαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί ο χυμός πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη ζελατίνης από το σακουλάκι, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία για να την προετοιμάσετε. Προσθέστε τη ζελατίνη στον χυμό πορτοκαλιού μόνο αφού αφαιρεθεί από την πλάκα και αναμείξτε καλά.







• Εάν έχετε επιλέξει μια συνταγή για ζελέ από πορτοκάλια, στοπου χρησιμοποιεί άγαρ-άγαρ, απολαύστε το σε κρύο νερό και αποστραγγίστε το μετά από 5 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε στο τηγάνι τα υπόλοιπα συστατικά και βράστε για άλλα 5 λεπτά (θυμηθείτε ότι η ζελατίνη δεν μπορεί να προστεθεί στο βραστό υγρό).







• Στρώνουμε μέσω του κόσκινου τα περιεχόμενα της λεκάνης, γιαπροκειμένου να αφαιρεθούν τα φύλλα δάφνης και πιθανά κομμάτια. Χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα φυτικών ελαίων, καθαρίστε τα καλούπια για ζελέ, ρίξτε πιο ζεστή μορφή ζελέ, αφήστε το να κρυώσει και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες για να ολοκληρωθεί η στερεοποίηση (αν το κάνετε πορτοκαλί ζελέ χρησιμοποιώντας άγαρ-άγαρ, ο χρόνος στερεοποίησης χρειάζονται λιγότερο , σε σύγκριση με τη χρήση ζελατίνης).







• Όταν ο ζελέ είναι έτοιμος για το σερβίρισμα (ιδανικά, εάνθα είναι την ίδια μέρα που το φτιάξατε), αφαιρέστε το από το καλούπι και τοποθετήστε το απαλά στη μέση της πλάκας, ρίξτε φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και διακοσμήστε με μία ή δύο σφήνες αποφλοιωμένων και πορτοκαλί οστών. Αν ξαφνικά το επιδόρπιο σας παραμένει άθικτο, το βάζετε στο ψυγείο για τη νύχτα.