Ζελέ από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα - φωτογραφία συνταγή πώς να μαγειρέψουν

Έχουμε συλλέξει για σας πολύ απλό και νόστιμοσυνταγές ζελέ από φραγκοστάφυλο, με το οποίο μπορεί κανείς να αντιμετωπίσει εύκολα μια ερωμένη αρχάριος. Για έμπνευση, δείτε τη φωτογραφία του ήδη προετοιμασμένου ζελέ, το οποίο πολύ σύντομα θα σταθεί στο ράφι σας με χειμερινά κενά.

Μια απλή συνταγή: ζελέ από φραγκοστάφυλο

Χρειάζεστε 1 λίτρο χυμού φραγκοστάφυλων και 900 γραμμάρια ζάχαρης. Προσεκτικά στραγγίξει το χυμό του φραγκοστάφυλο, για το διαχωρισμό του πολτού, στέλεχος μέσα από λεπτό κόσκινο, χύστε σε ένα δοχείο σμάλτου, φέρει το χυμό σε μια κατάσταση βράση, βράζουμε για δέκα λεπτά, προσθέστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια βράζει κάτω υπό συνεχή προσεκτική ανάδευση, απομάκρυνση του αναδυόμενη αφρού, μέχρι να μαγειρευτεί .

Για να γίνει αυτό το ζελέ ασυνήθιστοσυνιστάται να προσθέσετε αρωματικές φλούδες λεμονιού, οι οποίες πρέπει να αφαιρεθούν αφού μαγειρευτεί το ζελέ. Ακόμη και στην καυτή κατάσταση, το ζελέ φιλτράρεται μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας, χύνεται σε ζεστά και ξηρά βάζα μικρού μεγέθους (όχι περισσότερο από 350 ml). Κλείστε τα καπάκια χωρίς παστερίωση. Το σκοτάδι, καθώς και το στεγνό και δροσερό μέρος είναι το καλύτερο για την αποθήκευση αυτού του ζελέ.

Ζελέ: φραγκοστάφυλο με ζάχαρη

Το ζελέ από φραγκοστάφυλο συνήθως παρασκευάζεται ως εξήςτρόπο: σε μια ειδική σμάλτο ή χάλκινο λεκάνη με νερό, τα παρασκευασμένα μούρα πρέπει να βράσουν για είκοσι πέντε λεπτά στη χαμηλότερη θερμότητα. Ο χυμός που προκύπτει φιλτράρεται μέσω γάζας και ο πολτός ελαφρώς πιέζεται μέσα από την τσάντα από καμβά.

Αφού πιέσετε ξανά αυτόν τον χυμό για να φιλτράρετε ξανά, συγχώνευσηστο προηγουμένως παρασκευασμένο χυμό και βράζουμε σχολαστικά το μείγμα σε μισή μείωση από τον αρχικό όγκο, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Ο έτοιμος πολτός ζεσταίνεται ακόμα σε θερμές ξηρές τράπεζες και κλείνει με καπάκια. Στη συνέχεια, αποστειρώστε τα σε βραστό νερό: κουτιά των 0,5 λίτρων - δέκα λεπτά, 1 λίτρο - δεκαπέντε λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, πρέπει να καλύπτεται το τηγάνικαλύψτε και παρακολουθήστε την στάθμη του νερού, η οποία πρέπει να είναι περίπου τρία έως τέσσερα εκατοστά κάτω από το λαιμό του δοχείου. Τα αποστειρωμένα βάζα μπορούν να φράξουν και να κρυωθούν χωρίς να γυρίσουν. Απαραίτητα συστατικά: για κάθε κιλό φραγκοστάφυλα, 800 γραμμάρια νερού και 800 γραμμάρια ζάχαρης.

Λευκό ζελέ από φραγκοστάφυλο

Επιλέξτε το πιο πράσινο φραγκοστάφυλο. Είναι απαραίτητο να το καθαρίσετε και να το διπλώσετε στη λεκάνη απορριμάτων, ρίχνοντας νερό σε μια ελαφριά επίστρωση. Βράζουμε τα φραγκοστάφυλα πριν βράσουν, με συνεχή ανάδευση και λείανση των μούρων με ένα κουτάλι. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια τσάντα από καμβά, να την συνδέσει πάνω σε ένα κατάλληλο δοχείο για τη σταδιακή ροή χυμού, το οποίο πρέπει να υπερασπιστεί και να στραγγίσει απαλά.

Για κάθε ποτήρι χυμού λαμβάνουμε δύο ποτήριαζάχαρη, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί, αποφεύγοντας να κολλήσετε. Για τη γεύση προστίθεται μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένη φλούδα λεμονιού, η οποία μετά το βρασμό προέρχεται από το ζελέ.

Ροζ ζελέ από φραγκοστάφυλο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, αλλά παίρνουμε τα ώριμα μούρα και χρησιμοποιούμε χυμό και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες. Χρειάζεστε πράσινο φραγκοστάφυλο και σαμπάζ (αναλογίες ανάλογα με τη γεύση).

Ζελέ από μέλι φραγκοστάφυλου (αρχαίες συνταγές)

Τα πιο ώριμα μούρα των φραγκοστάφυλων πρέπει να γεμίζουν με νερό,μόνο για να τα καλύψει ελαφρά και να βράσουν τελείως. Στη συνέχεια, τεντώστε και στέλεχος, ισχυρή συμπίεση, μέσω της γάζας. Προσθέστε 1 λίτρο χυμού σιροπιού από ένα κιλό μέλι, βράστε μέχρι να παχιάσετε (ελέγξτε για ένα σταγονίδιο σε ένα πιατάκι με πάγο).

Ο ζελέ είναι ακόμα ζεστός για να ρίχνει πάνω από τα βάζα, χωρίς δέσιμομέχρι να κρυώσει τελείως. Για αυτή τη συνταγή, το ζελέ χρειάζεται χυμό φραγκοστάφυλου σε ποσότητα ενός λίτρου και 1 κιλό μέλι. Κοιτάξτε τη φωτογραφία στο άρθρο για να εμπνευστεί από το είδος ήδη προετοιμασμένου ζελέ, το οποίο πολύ σύντομα θα σταθεί στο ράφι σας με χειμερινές προετοιμασίες.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο