Πώς να κλείσετε το κουτάλι από τη σταφίδα για το χειμώνα

Οι θάμνοι φραγκοστάφυλων είναι γενικά καλοίφέρνουν φρούτα και κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής οι νοικοκυρές αγκαλιάζονται με φορητούς υπολογιστές με συνταγές της γιαγιάς παραδοσιακά παρασκευάσματα από μαύρη ή κόκκινη σταφίδα ή πηγαίνουν στο Διαδίκτυο αναζητώντας κάτι νέο και ασυνήθιστο. Αποφασίσαμε να σας βοηθήσουμε και να συγκεντρώσετε μερικές επαληθευμένες συνταγές των κενών από αυτό το θαυμάσιο μούρο.

Ζελέ από μαύρη σταφίδα

Ορισμένα γλυκά δόντια δεν συμπαθούν όταν η μαρμελάδα έρχεται σε οστά και ένα σκληρό δέρμα μούρων. Και εσύ; Στη συνέχεια, η συνταγή για αυτό το θείο ζυμαρικά ζελέ είναι σίγουρα για σας.

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια μαύρης σταφίδας.


• 1,25 ποτήρια νερό.


• ζάχαρη για μαρμελάδα.


• χυμό μισού λεμονιού.


• κατσαρόλα, γάζες για στραγγιστήρια και μαρμελάδες.

Προετοιμασία:

Βάλτε μαύρη σταφίδα στο τηγάνι, ρίξτεκαι πιέστε το μισό λεμόνι μέσα σε αυτό. Βράστε και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πασπαλίστε τα μούρα με πατατάκι για να φτιάξετε χυμό από αυτά. Στο τέλος του μαγειρέματος τοποθετήστε τα μούρα σε τραπεζομάντιλο και κρεμάστε πάνω από το τηγάνι για φιλτράρισμα. Αφήστε για δύο ώρες.

Αφού βγει το χυμό, μετρήστε τοποσό. Για κάθε 2,5 φλιτζάνια χυμού, προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρης και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, τοποθετήστε ένα μικρό πιατάκι στο ψυγείο για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζελέ ζελέ και στάξτε σε ένα πιατάκι.

Τοποθετήστε το στο ψυγείο για άλλα δύο λεπτάΕλέγξτε την κατάσταση της σταγόνας. Εάν η επιφάνειά του έχει πιάσει, και όταν πατάτε το δάχτυλό σας ελαφρώς "ελατήρια", που δεν επεκτείνονται πάνω από το πιάτο - η ζελέ είναι έτοιμη. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίξτε τη ζελέ σε προ-αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε τα. Κάνετε βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζετε για 20 λεπτά.

Χυμός φραγκοστάφυλο

Ένα εξαιρετικό βιταμινούχο ποτό για την απόλυση της δίψας σε μια ζεστή μέρα. Και πόσο όμορφη φαίνεται σε μια διαφανή στάμνα με κύβους πάγου που επιπλέουν σε αυτό!

Συστατικά:

• 5-6 βούρτσες με μεγάλη μαύρη σταφίδα.


• 100 γραμμάρια ζάχαρης ή περισσότερο, ανάλογα με το γούστο σας.


• 0,5 λίτρα νερού.


• 3-4 σκελίδες.

Προετοιμασία:

Ξεφλουδίστε τα κλαδιά και ξεπλύνετε τη μαύρη σταφίδα,στη συνέχεια προσθέστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα σκελίδες και ρίξτε το ένα τρίτο του νερού. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να σπάσουν τα μούρα. Συντρίψτε τα μούρα με ένα κουτάλι ή πατάτα.

Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το χυμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Ρίξτε σε μια κανάτα και βάλτε το στο ψυγείο για ψύξη. Χύνοντας το χυμό από το ποτήρι, μην ξεχάσετε να προσθέσετε πάγο σε αυτά!

Γλυκό καστανό

Οι οπαδοί των εγχώριων οίνων πρέπει αναγκαστικάκάντε το λικέρ Cassis της μαύρης σταφίδας. Στις διακοπές μπορείτε να φτιάξετε μαζί του το διάσημο κοκτέιλ "Cyrus" ή "Cyrus Royale", καθώς και να το προσθέσετε στα δεύτερα πιάτα και τα ψητά προϊόντα.

Συστατικά:

• Ρύζι φραγκοστάφυλο?


• Ζάχαρη;


• Βότκα με το άρωμα της μαύρης σταφίδας.

Προετοιμασία: Το Cassis προετοιμάζεται σε δύο στάδια, το πρώτο από τα οποία αρχίζει τον Ιούλιο.

Στάδιο 1:

Πλένετε ώριμα μούρα καραβίδας και τα γεμίζετε με ένα μεγάλο μπουκάλι στην κορυφή. Ερμητικά κλείστε και αφήστε μέχρι την πρώτη ημέρα του Δεκεμβρίου.

Στάδιο 2:

Στρώνουμε τα μούρα πάνω από το τηγάνι, συμπιέζοντας όλα αυτάχυμό μέχρι την τελευταία πτώση. Για να κάνετε ένα παχύ υγρό, μετρήστε την ποσότητα του προκύπτοντος χυμού και προσθέστε σε αυτό την ίδια ποσότητα βότκας και ζάχαρης (αναλογίες 1: 1: 1). Βράζουμε και μαγειρεύουμε έως ότου αρχίσει να πυκνώνει το υγρό. Στη συνέχεια, συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα.

Κομπόστα του καλοκαιριού μούρα

Αυτή η λιχουδιά είναι δύσκολο να ονομαστεί μια προετοιμασία, αλλά την συμπεριλάβαμε στον κατάλογο των συνταγών σε περίπτωση που έχετε μερικά ανεξερεύνητα μούρα. Ιδιαίτερα τέτοια κομπότα αρέσει στα παιδιά.

Συστατικά:

• Μια χούφτα φράουλες?


• Μια χούφτα μαύρη σταφίδα?


• Μια χούφτα φραγκοστάφυλο.


• Ζάχαρη;


• Γιαούρτι βανίλιας.

Προετοιμασία:

Πλύνετε τα μούρα, τα διπλώστε σε έναν βαθύ κάδο ήκατσαρόλα και προσθέστε λίγο νερό. Γεμίστε με ζάχαρη για να δοκιμάσετε και ζεστάνετε έως ότου διαλύσει η ζάχαρη. Τελειωμένο κομπότ γεμάτο με γιαούρτι από βανίλια και σερβίρεται στο τραπέζι.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο