Βάμψη της σταφίδας σε αλκοόλ - φωτογραφία συνταγή, πώς να μαγειρέψουν

Τομάχι μαύρης σταφίδας στη βότκα

Πάρτε ένα μπουκάλι ή άλλο γυάλινο δοχείο καιρίχνουμε σε αυτό τα μούρα του μαύρη σταφίδα (συνιστάται να γεμίσει τα μούρα κατά το ήμισυ ή ακόμα και δύο-τρίτα της ισχύος), μπορεί να προσθέσει ένα ζευγάρι των φύλλων της σταφίδας, κατά προτίμηση την ίδια στιγμή που είναι φρέσκα, φρεσκοκομμένα από το θάμνο.

Τώρα πρέπει να γεμίσετε τη μαύρη σταφίδα με βότκα ήφεγγάρι και πολύ στενά φραγμένο. Το έτοιμο βάμμα θα είναι μετά από 3-4 ημέρες. Πώς να μαγειρέψετε: το πρώτο βάμμα πρέπει να φιλτραριστεί και στη συνέχεια να αραιωθεί με νερό (κατά προσέγγιση υπολογισμός: 2 μέρη βάμματος για 3 μέρη νερού) και μόνο τότε μπορείτε να πιείτε. Απολαύστε!

Τηγανίτα σε μαύρη σταφίδα - αριθμός συνταγής 2

Σε δοχείο 1 λίτρου ή μπουκάλι που πρέπει να τραβήξετε300-350 γραμμάρια μούρα και να τα συντρίψει. Το σχηματισμένο κουκούλι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο λίτρα και να γεμίσει με φεγγάρι, προσθέστε λίγο ζάχαρη, εάν το επιθυμείτε. Το βάμμα θα είναι έτοιμο σε μια εβδομάδα, αλλά είναι σκόπιμο να αφήσουμε να μαγειρέψει λίγο περισσότερο.

Η συνταγή για το βάμμα της κόκκινης σταφίδας με το αλκοόλ

Σύνθεση: κόκκινη σταφίδα, φύλλα φραγκοστάφυλο (μέχρι 10 τεμ.), κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 γραμμάρια, 2 ποτήρια νερό, αλκοόλ. Προετοιμασία του βάμματος: τα μούρα κόκκινων σταφίδων προστίθενται στη δεξαμενή, γεμίζοντας το μεγαλύτερο μέρος από αυτά, στη συνέχεια, βάζετε τα φύλλα και ρίχνετε αλκοόλ στον πολύ αυχένα. Επιτρέπεται να παρασκευάζονται σε σφραγισμένο δοχείο για περίπου 7 εβδομάδες. Μετά από αυτό, το βάμμα φιλτράρεται, τα μούρα καταρρέουν και πιέζουν το χυμό από αυτά.

Το αλκοόλ συνδυάζεται με το χυμό και προστίθεταιπαρασκευασμένο σιρόπι ζάχαρης (ζάχαρη + νερό). Όλα είναι καλά αναμειγμένα, τότε το βάμμα θα πρέπει να φιλτραριστεί και να εμφιαλωθεί (κατά προτίμηση σκούρο χρώμα), ερμητικά κλειστό και αποθηκευμένο σε ξηρό μέρος. Η κόκκινη σταφίδα είναι αξιοσημείωτη στο ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να σταθεί, αντίθετα από το μαύρο, οπότε όσο περισσότερο αποθηκεύετε το βάμμα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.

Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα από φύλλα σταφίδας

Το κρασί στα φύλλα της μαύρης σταφίδας είναι πολύνόστιμο και έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Για την παρασκευή του, συνήθως λαμβάνονται φύλλα νεαρών φραγκοστάφυλων, αλλά τα παλιά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για βάμματα εάν συλλεχθούν στην αρχή των καλοκαιρινών μηνών. Χρησιμοποιήστε σκοτεινά μπουκάλια για να αποθηκεύσετε και να παρασκευάσετε βάμματα.

Η συλλογή των φύλλων γίνεται με καλό καιρόσυνθήκες (χωρίς βροχή, ξηρό καιρό). Τα φύλλα τοποθετούνται σε κόσκινο, προσεκτικά σκόνη, ψεκάζονται ελαφρώς με νερό και μετά απλώνονται σε χαρτί ή πανί, αφήνοντας λίγο στεγνό. Σε καθαρές φιάλες σκούρου χρώματος, προσθέστε τα φύλλα σχεδόν στην κορυφή και ρίξτε βότκα. Στη συνέχεια σφραγίστε και στρέψτε για 24 ώρες σε ένα ζεστό δωμάτιο.

Η συνταγή για τα βάμματα στα μπουμπούκια σταφίδας

Συστατικά: σταφίδες και βότκα. Τα νεφρά πρέπει να συλλέγονται ανοιχτά, δηλαδή όταν τα νεαρά φύλλα δεν έχουν αρχίσει ακόμη να εμφανίζονται. Η ποσότητα των συλλεγόμενων νεφρών εξαρτάται από το είδος του δοχείου που θα φτιάξετε το βάμμα. Ξεπλύνετε τα νεφρά, ρίξτε τα σε ένα πιάτο περίπου στο ήμισυ της έντασης και γεμίστε το με βότκα έτσι ώστε τα νεφρά να είναι εντελώς μέσα σε αυτό. Η ικανότητα να καλύπτεται με γάζα και να τοποθετείται σε ηλιόλουστο μέρος.

Κρατήστε τον ήλιο για περισσότερο από 1,5 μήνες. Περαιτέρω, στο τέλος αυτού του χρόνου, το βάμμα θα πρέπει να φιλτραριστεί, να αφεθεί να παραμείνει για λίγο και στη συνέχεια να διηθηθεί ξανά εάν εμφανιστεί ένα ίζημα. Στη συνέχεια εμφιαλώνονται, σφραγίζονται και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος. Αξίζει να σημειωθεί ότι όσο περισσότερο αποθηκεύεται το βάμμα, τόσο καλύτερη είναι η γεύση του.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο