Πώς να φτιάξετε λικέρ από μούρα;

Αρχική λικέρ από μούρα

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ποτό στο σπίτι από σχεδόνόλα τα μούρα και τα φρούτα που βρίσκονται στο χέρι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι πραγματικά μούρα ή φρούτα, αλκοόλ ή βότκα και ζάχαρη. Για τα σπιτικά ποτά, είναι προτιμότερο να τα παίρνετε βότκα με δύναμη 50 μοίρες και περισσότερα ή ένα μίγμα σαράντα βότκας και αλκοόλης (75% βότκα και 25% αλκοόλη).

Λάδι βατόμουρου

Το λικέρ με βατόμουρο είναι πολύ ευαίσθητο και αρωματικό. Για να κάνουμε λικέρ από βατόμουρο, χρειαζόμαστε τέτοια συστατικά:

• 
  βότκα - 500 ml
• 
  νερό - 500 ml
• 
  ώριμα σμέουρα - 1 κιλό
• 
  κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg

Από το νερό και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι: βράστε το νερό, χύστε προσεκτικά τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Βάζετε το σμέουρο στο έτοιμο σιρόπι.

Ρίχνουμε σιρόπι με σμέουρα σε φιάλες με φαρδύ λαιμό και επιμείνουμε σε ένα ζεστό (αλλά όχι ζεστό) μέρος για 10-12 ημέρες.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, στραγγίστε το σιρόπι βατόμουρου και ανακατέψτε με βότκα. Το προκύπτον υγρό διηθείται και εμφιαλώνεται.

Φράουλα λικέρ

Νόστιμο λικέρ αποκτάται από φράουλες. Είναι καλό να το προσθέσετε σε διάφορα κοκτέιλ, για παράδειγμα, "Strawberry Mojito". Για να ετοιμάσουμε ένα λικέρ από φράουλες, θα χρειαστούμε:

• 
  βότκα - 1 λίτρο
• 
  Φράουλα - 1-3 κιλά
• 
  κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g
• 
  νερό - 200 ml

Φράουλα, αφαιρέστε τα στελέχη, συντρίψτε(μπορεί να πλυθεί με ένα πιρούνι σε πολτοποιημένες πατάτες) και χύνεται με βότκα. Σφραγίστε σφικτά τα πιάτα με την προκύπτουσα μάζα και βάλτε το σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον δύο ημέρες. Επιπλέον, πάρτε 200 g φράουλες, ρίξτε 200 ml νερό και δύο ημέρες σε σφραγισμένο δοχείο.

Δύο ημέρες αργότερα συγχωνεύονται σε μια κατσαρόλα με νερό, στην οποίαβάλτε μια φράουλα και μαγειρέψτε με βάση το σιρόπι ζάχαρης (όπως στην προηγούμενη συνταγή). Το βάμμα φράουλας στη βότκα διηθείται μέσω γάζας ή φίλτρου και το ανακατεύουμε με το παρασκευασμένο σιρόπι. Ρίχνουμε το ποτό σε φιάλες, σφιχτά φελλό και επιμείνουμε για κάποιο χρονικό διάστημα.

Ξηροί καρποί

Αν σας αρέσουν τα αλκοολούχα ποτά με ξινό, πιθανότατα θα σας αρέσει το υγρό των βακκίνιων. Για να κάνουμε λικέρ από τα βακκίνια, θα πάρουμε τέτοια συστατικά:

• 
  βότκα - 500 ml
• 
  κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g
• 
  cranberry - 3 κουταλιές της σούπας.
• 
  μπαχαρικά (κανέλα, κάρδαμο, σκελίδες) - για γεύση

Τα βακκίνια ζυμώνουν προσεκτικά σε πουρέ, συσσωρεύονται σε ένα δοχείο σμάλτου, χύνεται με βότκα, κλείνουν καλά το καπάκι και επιμένουν για 4-5 ημέρες.

Cranberry φίλτρο έγχυσης, προσθέστε τη ζάχαρη σε αυτό και την αναθέρμανση σε μια μικρή φωτιά έτσι ώστε η ζάχαρη διαλύεται πιο γρήγορα. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το βάμμα δεν βράζει!

Στη σακούλα γάζας, προσθέστε μπαχαρικά που σας αρέσουν. Μπορείτε να πάρετε ένα αγαπημένο μπαχαρικό, και μπορείτε να πειραματιστείτε με το μείγμα. Κατεβάζουμε τη σακούλα γάζας στο καυτό λικέρ για μισή ώρα.

Βγάζουμε τα μπαχαρικά, φιλτράρουμε το υγρό και το ρίχνουμε στα μπουκάλια. Σφικτά μπουκάλια φελλού με ποτό.

Λικέρ φραγκοστάφυλο

Μπορείτε να κάνετε ένα λικέρ με ξινή κρέμα και κόκκινη σταφίδα (ή, όπως αποκαλείται επίσης, περούκες). Για να ετοιμάσουμε ένα λικέρ φραγκοστάφυλο στο σπίτι, θα χρειαστούμε:

• 
  κόκκινη σταφίδα - 3 κιλά
• 
  κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g
• 
  βότκα - 500 ml
• 
  νερό - 500 ml
• 
  φύλλα φραγκοστάφυλα - 10 τεμ.

Φραγκοστάφυλα μου, τα βάζουμε σε καθαρά πιάτα,προσθέστε σε αυτό πλυμένα φύλλα σταφίδας. Συμπληρώστε τα μούρα με φύλλα βότκα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για έξι εβδομάδες. Με την ευκαιρία, αντί για κόκκινη σταφίδα μπορείτε να πάρετε το λευκό.

Μετά από ένα μήνα και μισό, σιρόπι ζάχαρης μαγειρέματος από 800 γραμμάρια ζάχαρης και 500 ml νερού (ο τρόπος παρασκευής σιροπιού είναι στάνταρ, όπως για παράδειγμα σε συνταγή για το λικέρ βατόμουρου).

Τυλιζόμαστε το βάμμα της σταφίδας, το ανακατεύουμε με σιρόπι ζάχαρης, το ρίχνουμε σε φιάλες και το βάζουμε σφιχτά.

Λικέρ με φραγκοστάφυλο

Μπορείτε να κάνετε ένα λικέρ όχι μόνο από το κόκκινο, αλλά και από τη μαύρη σταφίδα. Για να φτιάξουμε ένα ποτό από μαύρη σταφίδα, θα χρειαστούμε:

• 
  μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
• 
  αλκοόλ ή βότκα - 1 λίτρο
• 
  ζάχαρη - 500 g
• 
  νερό 250 ml
• 
  φύλλα φραγκοστάφυλα

Οι Φραγκοστάφυλα διευθετηθεί, πλύθηκαν και πολτού σε ένα βαθύ πουρέ σμάλτο ποτ. Προσθέστε τα μούρα με φύλλα, ρίχνουμε το αλκοόλ και να επιμείνει για μια εβδομάδα.

Μετά από μια εβδομάδα, φιλτράρετε το βάμμα. Από το νερό και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης (σύμφωνα με το πρότυπο σχήμα) και ανακατέψτε το με τεντωμένο βάμμα. Το τελικό υγρό εμφιαλώνεται και σφραγίζεται.

Μπορείτε επίσης να κάνετε λικέρ από φρούτα, γλυκό λικέρ με σοκολάτα, καφέ ή μπανάνες, ακόμη και λικέρ μέντα.