Σπιτικό λικέρ: προετοιμάζουμε τον εαυτό μας

Σπιτικό λικέρ: προετοιμάζουμε τον εαυτό μας

Λικέρ καφέ

Ένα από τα πιο διάσημα λικέρ καφέ είναιKalua, που είναι μέρος του διάσημου κοκτέιλ B-52. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα σπιτικό λικέρ με μια γεύση καφέ, σχεδόν καθόλου κατώτερο από το "περίφημο" πρωτότυπο του. Για αυτό το παίρνουμε:

• 
  700 ml νερού
• 
  500 ml καθαρισμένης αλκοόλης ή βότκας
• 
  250 g ζάχαρης
• 
  50 γραμμάρια καλών κόκκων καφέ

Γεύμα κόκκων καφέ σε μύλο καφέ (έτοιμο έδαφοςείναι καλύτερο να μην ληφθεί, επειδή έχει ασθενέστερη γεύση από το φρεσκοαλεσμένο σιτάρι). Ανακατέψτε τον καφέ σε ένα ποτήρι νερό και ρίξτε μέσα στο βάζο μαζί με το παχύ. Κλείστε σφιχτά το βάζο και επιμείνετε σε ένα σκοτεινό μέρος για μια μέρα.

Μετά από μια μέρα, φιλτράρετε προσεκτικά τον καφέ. Από 500 ml νερού και 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, μαγειρέψτε το σιρόπι (βγάλτε το νερό σε βράσιμο, ρίξτε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς). Αναμείξτε ζεστό σιρόπι, καφέ και αλκοόλ ή βότκα, ρίξτε μπουκάλια και επιμείνετε μια άλλη μέρα.

Μετά από 24 ώρες, φιλτράρουμε ξανά το σπιτικό μας ποτό και το βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για να επιμείνουμε (τόσο περισσότερο όσο καλύτερα).

Λικέρ σοκολάτας

Τα Sweetshoppers μάλλον θα προτιμούσαν ένα σπιτικό φαγητό με σοκολάτα. Φως, γλυκό, αρωματικό - γλείψε τα δάχτυλά σου! Για να κάνουμε ένα λικέρ σοκολάτας, θα πάμε:

• 
  1,5 λίτρα αλκοόλ ή βότκα
• 
  1 kg ζάχαρης
• 
  500 ml γάλακτος
• 
  300 ml νερού
• 
  200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας χωρίς πρόσθετα
• 
  τσίμπημα της βανιλίνης

Σοκολάτα τρία σε ένα λεπτό τρίφτη, χύνεται ξεφλουδισμένοαλκοόλ ή βότκα, προσθέστε βανιλίνη και ανακατέψτε καλά. Επιμένουμε σε μια σκοτεινή θέση σε ένα κλειστό δοχείο για μια εβδομάδα. Κάθε μέρα θα πρέπει να ανακινείτε καλά το βάζο.

Σε μια εβδομάδα ετοιμάζουμε το σιρόπι από νερό, ζάχαρη καιγάλα. Ανακατέψτε τα συστατικά, θερμαίνετε σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη, και να τα βράσει. Ψύγουμε εντελώς το σιρόπι και το ανακατεύουμε με το βάμμα σοκολάτας.

Ανακινήστε καλά το βάζο με το μίγμα και κρατήστε το για 2-3 εβδομάδες. Στη συνέχεια, φιλτράρουμε το ποτό μας και το στέλνουμε ξανά για να εγχυθεί. Μετά από 1-2 εβδομάδες, το σπιτικό λικέρ είναι έτοιμο!

Λικέρ αυγών

Το τοπικό λικέρ από τα αυγά δεν μπορεί μόνο να είναι μεθυσμένο σε καθαρή μορφή ή να προστεθεί σε κοκτέιλ, αλλά επίσης χρησιμοποιείται για το ψήσιμο. Για να φτιάξουμε ένα λικέρ από αυγό σπιτικό, θα χρειαστούμε:

• 
  1 λίτρο γάλακτος
• 
  500 g ζάχαρης
• 
  250 ml βότκα, κονιάκ ή ρούμι
• 
  6 κρόκοι αυγών
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας

Προσθέστε την ουσία βανίλιας στο γάλα (μπορείτεαντικαταστήστε τη βανιλίνη σε σκόνη) και φέρετε σε βρασμό. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν και προσθέστε ένα λεπτό τσίμπημα στο ζεστό γάλα, ανακατέψτε καλά.

Βράζουμε το μίγμα του γάλακτος αυγού σε ελάχιστη θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Είναι πολύ σημαντικό να μην αφήνετε το μείγμα να βράσει, διαφορετικά ο κρόκος θα κυρτωθεί.

Ψύξτε το μίγμα και εισάγετε απαλά βότκα, ρούμι ή κονιάκ. Αναμίξτε καλά τα πάντα και φιλτράρετε σε ένα μπουκάλι. Δίνουμε το υγρό για να ετοιμάζουμε σε σκοτεινό μέρος.

Λικέρ μπανάνας

Ένα άλλο σπιτικό λικέρ στις συνταγές των κουταβιών σας. Έχει μια γλυκιά, αλλά όχι γευστική γεύση. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα αυτού του λικέρ είναι ότι δεν χρειάζεται να επιμείνουμε. Για την προετοιμασία του παίρνουμε:

• 
  300 ml βότκα
• 
  150 ml γάλακτος
• 
  2-3 μεγάλες μπανάνες
• 
  2 αυγά κοτόπουλου
• 
  1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος

Οι μπανάνες αποφλοιώνονται και κόβονται σε τεμάχια (εάνείναι αρκετά ώριμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα πιρούνι με πατάτες με μπανάνες). Ρίξτε γάλα και βότκα σε ένα μπολ, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, αυγά και μπανάνες. Ανακατέψτε και αναμίξτε καλά με ένα μίξερ.

Διηθήστε το μείγμα μέσα από ένα φίλτρο, ρίξτε το υγρό σε μια φιάλη και ένα καράφα και το βάζετε στο ψυγείο. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αμέσως το λικέρ, χωρίς να επιμείνετε.

Επιπλέον, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε σπιτικά
λικέρ από λικέρ φρούτων ή μούρων.