Πώς να κάνετε το λικέρ στο σπίτι;

Φρούτα σπιτικά ποτά

Αχλάδι Λικέρ

Για να κάνετε αυτό το λικέρ θα χρειαστείτε τα πιο ζουμερά και γλυκά αχλάδια που μπορείτε να βρείτε μόνο. Για να κάνετε ένα λικέρ από αχλάδια, θα πάμε:

• 
  αχλάδια - 1 κιλό
• 
  νερό 600 ml
• 
  βότκα - 500 ml
• 
  ζάχαρη - 300 g

Αχλάδια προσεκτικά μου, καθαρίστε, σχάρα και μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπουκάλι με ένα φαρδύ λαιμό. Γεμίστε τα αχλάδια με βότκα, βάλτε το φελλό και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 4-5 εβδομάδες.

Στέλεχος το βάμμα αχλαδιού. Από τα 300 γραμμάρια ζάχαρη και 600 ml νερό σιρόπι ζάχαρης βράζουμε (ζάχαρη και νερό έως 1 λίτρο υπολογίζονται εγχύσεις, βάμματα λαμβάνονται εάν το μάλλον ή ήττον - μπορεί να είναι αντίστοιχα μεγαλύτερη ή μικρότερη μαγειρέψουν το σιρόπι, ακόλουθη αναλογία: ζάχαρη 1 μέρος προς 2 μέρη ύδατος).

Ανακατέψτε το βάμμα του αχλαδιού με το σιρόπι και αφήστε το μείγμα να παραμείνει για μια εβδομάδα. Διηθούμε το τελικό υγρό και ρίχνουμε τις φιάλες.

Λικέρ ροδάκινου

Το ροδάκινο χρησιμοποιείται για την παραγωγή πολλών κοκτέιλ. Είναι αρκετά εύκολο να φτιάξετε ένα λικέρ από τα ροδάκινα. Για να φτιάξουμε ένα λικέρ ροδάκινων, θα χρειαστούμε:

• 
  φρέσκα ροδάκινα - 1 κιλό
• 
  βότκα ή αλκοόλ - 1 λίτρο
• 
  ζάχαρη - 1 κιλό
• 
  νερό - 500 ml
• 
  σκελίδες - 1 τεμ.

Τα ροδάκινα πλένονται προσεκτικά, ξεφλουδίζουν καιβγάλτε τα οστά (μην πετάξετε τα κόκαλα!). Ροδάκινα Mash σε πουρέ. Τρίβουμε πατάτες με πούδρα μέσα από ένα κόσκινο, κοιμούμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε και κρατάμε για δύο ημέρες. Κόκαλα κόβουμε και ρίχνουμε 500 ml βότκας ή αλκοόλ.

Δύο μέρες αργότερα πλένουμε και πάλι το πολτοποιημένο πατάτες μέσα από ένα κόσκινο,ρίξτε μέσα του 500 ml βότκα ή αλκοόλ και αναμείξτε. Αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με αλκοόλη, η οποία εγχέεται σε οστά ροδάκινου και προσθέστε θρυμματισμένα γαρύφαλλα. Φιλτράρουμε το λικέρ, το μπουκάζουμε και σφραγίζουμε σφιχτά.

Λικέρ βερίκοκου

Εάν μπορείτε να κάνετε ένα λικέρ από ένα ροδάκινο, τότε, πιθανότατα, θα είναι κατάλληλο για την παρασκευή λικέρ σπιτικό και του σχετικού - βερίκοκου; Αρκετά σωστά! Για να φτιάξουμε ένα λικέρ από βερίκοκα, θα χρειαστούμε:

• 
  φρέσκα βερίκοκα
• 
  αλκοόλ - 1,5 λίτρα
• 
  ζάχαρη - 500 g
• 
  νερό - 500 ml

Ώριμα φρέσκα βερίκοκα πλύσιμο, καθαρίζουμε από το δέρμα,βγάλτε τα οστά (απλά μην τα πετάξετε) και πασπαλίστε σε πολτοποιημένες πατάτες. Σκουπίστε τις πολτοποιημένες πατάτες μέσα από ένα κόσκινο. Ο αριθμός των βερίκοκων πρέπει να υπολογιστεί με τέτοιο τρόπο ώστε από αυτούς να βγει ένα κιλό πιπέρι.

Μια μισή πέτρα είναι καλά συντριμμένη σε ένα κονίαμα. Βάζουμε ένα πουρέ με ένα φαρδύ λαιμό και πατάτες, γεμίζουμε την προκύπτουσα μάζα με αλκοόλ και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 2-3 εβδομάδες.

Από ζάχαρη και σιρόπι μαγειρέματος νερού, δροσίζουμε καιπροσθέτουμε σε φιάλες με βάμμα. Ανακατέψτε καλά και κρατήστε για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, φιλτράρετε προσεκτικά το υγρό και εμφιαλώστε. Μετά από 1-2 εβδομάδες μπορεί να είναι μεθυσμένος.

Λικέρ δαμάσκηνου

Νόστιμο πικάντικο υγρό λαμβάνεται από δαμάσκηνα. Για να φτιάξουμε ένα ποτό από δαμάσκηνα στο σπίτι, χρειαζόμαστε τέτοια συστατικά:

• 
  φρέσκα δαμάσκηνα - 1 κιλό
• 
  βότκα 750 ml
• 
  ζάχαρη - 500 g
• 
  σκελίδες - 3-4 τεμ.
• 
  φύλλα δαμάσκηνου - 2-3 τεμ.
• 
  βανίλια - 1 πρέζα
• 
  μοσχοκάρυδο - 1 φέτα

Γεμίστε νωπό δαμάσκηνο, βγάλτε τα από αυτάοστά. Σβήνουμε με ζάχαρη δαμάσκηνων, προσθέτουμε φύλλα δαμάσκηνων και μπαχαρικά. Μπορείτε να κάνετε λικέρ με άλλα μπαχαρικά ή να μην τα προσθέσετε καθόλου. Διατηρούμε τα δαμάσκηνα σε ζεστό μέρος για 10 ημέρες.

Μετά από 10 ημέρες, ρίξτε τα δαμάσκηνα με βότκα και επιμείνετε την προκύπτουσα μάζα για 4-5 εβδομάδες. Έτοιμες ποικιλίες liqueur, εμφιαλωμένες και φραγμένες.

Πεπόνι

Το ελαφρύ πεπόνι έχει ένα υπέροχο άρωμα. Ειδικά είναι καλό σε κοκτέιλ. Για να φτιάξουμε ένα πεπόνι, θα χρειαστούμε:

• 
  πεπόνι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
• 
  βότκα - 1 λίτρο
• 
  ζάχαρη - 500 g
• 
  νερό - 500 ml

Πλένω το πεπόνι μου, ξεφλουδίζω το δέρμα και τους σπόρους και κόβω τη σάρκα σε μικρά κομμάτια. Διπλώστε τον πολτό πεπονιού σε ένα μπουκάλι με ένα φαρδύ λαιμό, ρίξτε βότκα και επιμείνετε μια εβδομάδα σε ένα ζεστό μέρος.

Κάνουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Διηθήστε το βάμμα πεπονιού και ανακατέψτε με σιρόπι ζάχαρης. Το έτοιμο αλκοόλ εμφιαλώνεται και σφραγίζεται.

Αν σας άρεσε συνταγές λικέρ φρούτων, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να κάνετε λικέρ από μούρα (φραγκοστάφυλα, σμέουρα, φράουλες, βακκίνια), γλυκά ποτά (αυγό, σοκολάτα, μπανάνα) ή άλλα σπιτικά ποτά.