Κομπόστα βερίκοκων

Κομπόστα βερίκοκων χωρίς κοιλώματα

Για να κλείσετε ένα νόστιμο κομπόστα βερίκοκων, χρειάζεστεπάρτε ώριμα, αλλά ακόμα πυκνά βερίκοκα: η κομπόστα μαλακών βερίκοκων θα είναι θολό, και εάν χρησιμοποιήσετε άγευστα φρούτα, το ποτό θα αποδειχθεί πικρό.

Τα κομπόστα για το χειμώνα συνήθως δεν παρασκευάζονται, αλλά απλά χύστε τα παρασκευασμένα φρούτα ή μούρα με σιρόπι ζάχαρης. Για να προετοιμάσετε το σιρόπι, θα χρειαστεί να πάρετε περίπου 600 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο νερού.

Έτσι, αρχικά, πλένουμε τα βερίκοκα, τα κόβουμεμισές και αφαιρέστε τα οστά. Διαδώσαμε τα βερίκοκα στα γυάλινα βάζα με μια περικοπή. Από το νερό και τη ζάχαρη μαγειρέψτε το σιρόπι και ρίξτε γρήγορα το καυτό βερίκοκο βερίκοκα (είναι προτιμότερο να προετοιμάσετε το σιρόπι εκ των προτέρων, γιατί αν τα βερίκοκα μένουν στην τράπεζα για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα σκουρύνουν).

Αποστειρώστε τα δοχεία (ο χρόνος αποστείρωσης εξαρτάται από την ένταση), ανασηκώστε και δροσίστε.

Αν δεν σας αρέσουν τα βερίκοκα με φλούδα, μπορείτε να απογειωθείτεπριν από την παρασκευή του κομπόστα. Για να γίνει αυτό, πλένουμε τα βερίκοκα και τα προσθέτουμε στο σουρωτήρι. Βάζουμε νερό στη φωτιά με την προσθήκη κιτρικού οξέος (για 1 λίτρο νερού 10 γραμμάρια οξύ), όταν σχεδόν βράζει, βυθίζουμε τα βερίκοκα σε αυτό. Ακολούθως τα ψύξτε γρήγορα σε κρύο νερό, μετά από το οποίο η φλούδα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί.

Κομπόστα βερίκοκων με οστά

Μπορείτε και δεν αφαιρείτε τους σπόρους από βερίκοκαπροετοιμάζοντας κομπόστα. Αλλά να έχετε κατά νου ότι για την παρασκευή του κομπόστα με σπόρους είναι δυνατό να ληφθούν μόνο ποικιλίες βερίκοκων με γλυκό πυρήνες. Θυσιάστε έτσι ένα βερίκοκο, χωρίστε το κόκκαλο του και δοκιμάστε τον πυρήνα. Έτσι, για να φτιάξετε βερίκοκο με σπόρους, ας πάρουμε:

• 
  βερίκοκα
• 
  1 λίτρο νερού
• 
  300 g ζάχαρης

Ανάλογα με τον αριθμό των βερίκοκων του νερού καιη ζάχαρη μπορεί να χρειαστεί περισσότερο, απλά κρατήστε τις αναλογίες. Έτσι, πλένετε προσεκτικά τα βερίκοκα και αφαιρέστε τους μίσχους. Λαμβάνουμε ξηρά αποστειρωμένα δοχεία και προσθέτουμε βερίκοκα σε αυτά. Ο αριθμός των φρούτων ανά βάζο θα εξαρτηθεί από την επιθυμητή πυκνότητα του κοκτέη.

Το νερό αφήνεται να βράσει, προσθέστε ζάχαρη και βράστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Γεμίστε βερίκοκα στα κουτιά με το σιρόπι στο πολύ λαιμό. Κάλυψη δοχείων με καπάκια, αφήστε για 5-7 λεπτά.

Συνδυάζουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, αφήνοντας τα βερίκοκα μέσατράπεζα, και πάλι να βράσει. Γεμίστε τα βερίκοκα με σιρόπι βρασμού και αμέσως ανασηκώστε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, περιτυλίξτε και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Συστατικά βερίκοκα με μέλι

Εάν δεν σας αρέσει η ζάχαρη, αντί να μπορείτε να πάρετε μέλι για να κάνετε κομπόστα. Για να φτιάξετε βερίκοκο με μέλι, παίρνουμε:

• 
  βερίκοκα - 3 κιλά
• 
  νερό - 2 λίτρα
• 
  μέλι 750 g

Για την προετοιμασία του κοτόπουλου επιλέγουμε ισχυρή,μικρά, ώριμα φρούτα. Πλένουμε σχολαστικά και, αφαιρώντας τους μίσχους, τα βάζουμε σε προετοιμασμένες τράπεζες. Το νερό με μέλι έρχεται σε βρασμό, ρίχνουμε το ζεστό βερίκοκο σιρόπι μελιού και, σφικτά κλείνουμε τα κουτάκια, τα αποστειρώνουμε.

Κομπόστα βερίκοκων με κολοκυθάκια

Περιμένετε, το μυελό των φυτών, τι είδους κομπόστα είναι; Στην πραγματικότητα, μαγειρεμένα από κολοκυθάκια και κομπότες, και μαρμελάδες - αποκαλούνται οι λεγόμενοι "ψεύτικοι ανανάδες". Για την παρασκευή κοκτέιλ βερίκοκου με κολοκυθάκια, παίρνουμε:

• 
  2,5 λίτρα νερού
• 
  8 βερίκοκα
• 
  1 μικρό μυελό των φυτών
• 
  3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ

Τα βερίκοκα είναι δικά μου, στεγνά, εξάγουμε ένα οστό από αυτά. Τα κολοκυθάκια καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες. Κάνουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Συνδυάζουμε βερίκοκα και φέτες κολοκυθάκια σε ένα αποστειρωμένο βάζο, ρίχνουμε σιρόπι βρασμού. Τυλίγουμε με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίζουμε το ανάποδα και αφήνουμε να κρυώσει.

Καλό φαγητό!