Κομπόστα φρούτων

Κομπόστα φρούτων με βανιλίνη

Στα κομπόστα φρούτων προσθέτουμε συχνά μια ποικιλία μπαχαρικών, για παράδειγμα, βανίλια και κανέλα. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα αρωματικό κομπόστα φρούτων με την προσθήκη βανιλίνης. Για αυτό θα χρειαστεί (ανά 1 λίτρο νερό):

• 
  100 γραμμάρια μήλων
• 
  100 γραμμάρια ροδάκινων
• 
  100 γραμμάρια σταφυλιών
• 
  80 γραμ. Μέλι
• 
  τσίμπημα της βανιλίνης

Όλα τα φρούτα μου σε ζεστό νερό. Κόψτε τα μήλα σε μισά και αφαιρέστε τους πυρήνες. Τα ροδάκινα κόβονται επίσης στο μισό και βγάζουν τα κόκαλα. Τα μούρα σταφυλιών αποκόπτονται από ένα κλαδί.

Διπλώστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα σμάλτου, ρίξτε κρύο νερό και φέρετε σε βράση. Μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, βάζουμε βανιλίνη, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κομποσότα να βουτήξει για περίπου 20 λεπτά.

Κομπόστα φρούτων με κανέλα και κάρδαμο

Πολύ ασυνήθιστο και εύγευστο κομπόστα φρούτων λαμβάνεται από το αρχικό μείγμα φρούτων με την προσθήκη κάρδαμο και κανέλα. Για να ετοιμάσετε ένα κομπόο φρούτων, με μια γεύση που θυμίζει τις ιστορίες από τις "1001 Νύχτες", θα χρειαστεί:

• 
  2,5 λίτρα νερού
• 
  1 ροδάκινο
• 
  1 αχλάδι
• 
  300 g πολτού φρέσκου πεπονιού
• 
  100 γρ. Ημερομηνιών
• 
  μισό λεμόνι
• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
• 
  2-3 σπόροι καρδαμόμυ
• 
  κανέλα κανέλας

Αφαιρέστε τη φλούδα από το λεμόνι, σε ξεχωριστό μπολπιέστε το χυμό λεμονιού. Το Finiki ξεπλύθηκε καλά με νερό και ρίχτηκε σε ένα σουρωτήρι για να ποτίσει το ποτήρι. Ένα ροδάκινο και ένα αχλάδι, από ένα ροδάκινο αφαιρούμε μια πέτρα, από ένα αχλάδι - σπόρους. Κόβουμε το αχλάδι, το ροδάκινο και το πεπόνι σε κομμάτια.

Φέρνουμε το νερό σε βρασμό, βάζουμε τις ημερομηνίες, τη ζάχαρη,ξύσμα λεμονιού και μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε για δύο λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε φρούτα και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το χυμό λεμονιού και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Το τηγάνι με το έτοιμο κομπόστα καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται για λίγο, έτσι ώστε το ποτό να ψύχεται και να παρασκευάζεται. Πριν από την σίτιση, το κομπότ πρέπει να φιλτραριστεί.

Κομπόστα φρούτων για το χειμώνα

Μην ξεχάσετε να κλείσετε μερικά κουτάκια κομπόστα φρούτων για το χειμώνα. Μπορείτε, για παράδειγμα, να προετοιμάσετε μια εύκολη στην παρασκευή κομπόστα ποικιλία ροδάκινων, αχλαδιών και σταφυλιών. Αποτελείται από τέτοια συστατικά:

• 
  2 λίτρα νερού
• 
  1 κιλό ροδάκινων
• 
  800 g ζάχαρης
• 
  400 γραμμάρια αχλαδιών
• 
  200 γραμμάρια σκοτεινά σταφύλια

Ροδάκινα, αποφλοιωμένα, αποφλοιωμένα, αφαιρούμενακαι κόβουμε σε φέτες. Τα αχλάδια είναι επίσης δικά μου και ξεφλουδισμένα, αλλά κομμένα σε μισά. Κόβουμε επίσης τα πλυμένα σταφύλια σε μισά και αφαιρούμε τα κόκαλα. Στη συνέχεια προετοιμάζουμε το σιρόπι. Βγάζουμε το νερό σε βράση, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε για δέκα λεπτά.

Στα αποστειρωμένα κουτάκια γεμίζουμε τα φρούτακαι ρίξτε το ζεστό σιρόπι. Πασστερίστε τα δοχεία σε θερμοκρασία 85 μοίρες (ένα τέταρτο της ώρας για τα δοχεία λίτρα, μισή ώρα για τρία λίτρα). Στη συνέχεια σφραγίστε καλά τα βάζα με κομπόστα και γυρίστε ανάποδα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Κομπόστα φρούτων για το χειμώνα: η δεύτερη επιλογή

Εδώ είναι μια άλλη έκδοση του κομπόστα φρούτων για το χειμώνα. Αυτή η κομπόστα φρούτων γίνεται από μήλα, αχλάδια και δαμάσκηνα. Για την παρασκευή του, θα χρειαστούμε τέτοια εξαρτήματα (ανά δοχείο τριών λίτρων):

• 
  μήλα - 3-4 τεμ.
• 
  αχλάδια - 1-2 τεμ.
• 
  δαμάσκηνα - μια μικρή χούφτα
• 
  ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Φρούτα μου και να προετοιμάσει (αφαιρέστε την πέτρα,αν χρειαστεί, ξεφλουδισμένο). Βάλτε το φρούτο σε προ-αποστειρωμένα βάζα τριών λίτρων. Γεμίστε τα φρούτα με βραστό νερό, καλύψτε τα βάζα με τα καλύμματα και αφήστε τα για 20 λεπτά.

Αποστραγγίστε το νερό από τα δοχεία σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε. Γεμίστε το σιρόπι θερμού φρούτου και κυλήστε τα δοχεία με καπάκια.

Καλό φαγητό!