Κεράμι μαρμελάδα

Απλή μαρμελάδα κερασιού

Εδώ, ίσως, η απλούστερη συνταγή για μαρμελάδα κεράσι, την οποία μπορείτε να φανταστείτε. Για να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα σε αυτή τη συνταγή, θα χρειαστεί:

• 
  1 κιλό κερασιού
• 
  700 g ζάχαρης

Τα κεράσια μου, ταξινομούμε και αφαιρούμε από τα οστά των μούρων(σε αντίθεση με μαρμελάδα, η μαρμελάδα από κεράσια με πέτρες δεν μπορεί να μαγειρευτεί, επειδή πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνέπεια). Μετατοπίζουμε το κεράσι στα σκεύη μαγειρέματος και τα κοιτάζουμε με ζάχαρη.

Βράστε το μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί,ανακατεύοντας συνεχώς. Πώς να προσδιορίσετε τη διαθεσιμότητα μαρμελάδας; Θα πρέπει να έχει μια πυκνή ζελέ-όπως η συνοχή, και η παγωμένη μαρμελάδα δεν πρέπει να εξαπλωθεί στην πλάκα. Η ζεστή μαρμελάδα τοποθετείται σε παρασκευασμένα δοχεία, αποστειρώνεται για περίπου 10 λεπτά, τυλίγεται.

Μαρμελάδα κερασιού με κιτρικό οξύ

Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν λίγο κιτρικό οξύ στο μαρμελάδα κεράσι στο τέλος της μαγειρικής. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή επίσης. Για την προετοιμασία της μαρμελάδας θα χρειαστείτε:

• 
  2 κιλά κερασιού
• 
  1 kg ζάχαρης
• 
  0,25 tsp. κιτρικό οξύ

Το πρώτο στάδιο είναι το ίδιο όπως και στην προηγούμενη συνταγή: μετά το πλύσιμο του κερασιού και την απομάκρυνση των οστών, γεμίζουμε τα μούρα με ζάχαρη. Αφήστε το κεράσι για 6-8 ώρες, έτσι ώστε να αφήσει το χυμό, και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε υψηλή θερμότητα μέχρι έτοιμο, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς.

Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λεμόνιοξύ. Η έτοιμη εμπλοκή χύνεται σε προετοιμασμένες τράπεζες μέχρι να μην κρυώσει. Παστερίωση για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 95 μοίρες, φελλό.

Κεράσι με φλούδα λεμονιού

Αντί του κιτρικού οξέος, μπορείτε να προσθέσετε μια μαρμελάδα από χυμό και χυμό - naturproduct, να το πω έτσι. Για να κάνετε μαρμελάδα με την προσθήκη λεμονιού, πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω συστατικά:

• 
  1 κιλό κερασιών (χωρίς κουκούτσι)
• 
  2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
• 
  2 λεμόνια

Τα κεράσια πλένονται καλά κάτω από κρύο νερό,έχοντας διπλωθεί σε ένα σουρωτήρι. Όταν το νερό στραγγίζει, αφαιρέστε τα οστά και κόψτε τη σάρκα εκτεταμένα. Από ένα λεμόνι αφαιρούμε τη φλούδα, και από τις δύο χύνουμε το χυμό. Κεράσια, χυμοί και ζιζάνια αναμειγνύονται σε ένα μπολ για μαγείρεμα με παχύ πυθμένα.

Βάζουμε τα πιάτα σε μια μέση φωτιά,βράστε, ανακινήστε και μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε, προσθέτουμε φωτιά και βράζουμε, έπειτα μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει με το καπάκι ανοιχτό. Προεμφανίζουμε τις τράπεζες με τον συνήθη τρόπο.

Μαρμελάδα κερασιού στο φούρνο μικροκυμάτων

Εάν θέλετε πραγματικά να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα, αλλά στη ζέστη του καλοκαιριού δεν υπάρχει καμία επιθυμία να σταθεί δίπλα στη σόμπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων για να κάνετε μαρμελάδα. Για να κάνετε μαρμελάδα σε φούρνο μικροκυμάτων, πάρτε:

• 
  κεράσι - 1 κιλό
• 
  ζάχαρη - 800 g
• 
  χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.

Τα κεράσια πλένονται, ταξινομούνται, απομακρύνονται τα οστά. Αναδιπλώστε τα μούρα σε τρυβλίο μικροκυμάτων τριών λίτρων, προσθέστε το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για περίπου 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να συνδυάσετε κεράσι μία ή δύο φορές.

Ξεχωριστά περίπου 4 λεπτά ζεσταίνουμε τη ζάχαρηπλήρη ισχύ. Ζεστή ζάχαρη χύνεται σε ένα ζεστό κεράσι, ανακατεύετε μέχρι τη ζάχαρη διαλυθεί. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 14 λεπτά σε χωρητικότητα 100%, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ετοιμάστε να βάλετε την μαρμελάδα σε καθαρά και ζεστά κουτιά και να τα κλείσετε.

Για την ερωμένη του σημειώματος

Το κεράσι περιέχει λιγότερες ουσίες πηκτίνης (πηκτωμάτων) από, για παράδειγμα, κόκκινη σταφίδα. Ως εκ τούτου, μερικές ερωμένες στο μαγείρεμα προσθέτουν μαρμελάδα θρυμματισμένο μήλο ή χυμό μήλουέτσι ώστε να εξασφαλίζεται η απόκτηση της επιθυμητής ζελατινώδους σύστασης. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε στο κατάστημα έτοιμο μήκους πηκτίνης σε σακουλάκια. Η ζελατίνη δεν είναι κατάλληλη, διότι σε υψηλές θερμοκρασίες χάνει τις ιδιότητες πηκτωματοποίησης.

Καλό φαγητό!