Συστατικά κερασιών

Συστατικά κερασιών

Ένα τέτοιο κομπότ μπορεί να προετοιμαστεί "σε μια βιασύνη", το κύριο μέρος του χρόνου δεν θα είναι ούτε η προετοιμασία του κομπόστα, αλλά η ψύξη του. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 
  2,5-3 λίτρα νερού
• 
  500 γραμμάρια κερασιού
• 
  250-300 g ζάχαρης

Τα κεράσια μου, λύστε, αφαιρέστε τους μίσχους. Το νερό με ζάχαρη βράζει, ρίχνουμε κεράσια και μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά. Κατά βούληση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στο έτοιμο κομπόστα.

Βύσσινο κοκτέη με μέντα

Ένα αναζωογονητικό κοκτέη κεράσι με μέντα και λεμόνι σβήνει απόλυτα τη δίψα στη ζέστη του καλοκαιριού. Είναι μέτρια γλυκό κομπόστα με το άρωμα της δυόσμου και της ελαφριάς ξυλείας. Για την προετοιμασία του, λαμβάνουμε:

• 
  κεράσι χωρίς λάκκους - 200 γρ
• 
  νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• 
  ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• 
  μέντα - 1-2 υποκαταστήματα
• 
  μια φλούδα ενός λεμονιού

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται σε έναγια ένα τέταρτο της ώρας, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Στο τέλος του μαγειρέματος βγάζουμε από την κομπόστα λεμόνι ξύσμα και μέντα. Το έτοιμο κομπότ πριν τη χρήση ψύχεται. Αυτό το κομπότ μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα κεράσια.

Βύσσινο κοκτέη με ζάχαρη βανίλιας

Αν σας αρέσει το άρωμα της βανίλιας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη βανίλιας στο κομπόκι κερασιών. Όλα τα άλλα συστατικά παραμένουν παραδοσιακά, αλλά σε κάθε περίπτωση, τα απαριθμούμε:

• 
  1,5 λίτρα νερού
• 
  500 γραμμάρια κερασιού
• 
  7-8 κουταλιές της σούπας. l. συμβατική ζάχαρη
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη βανίλιας

Φρέσκα κεράσια, τα ξεριζώνουμε, χωρίζουμε τα μούραπεζοδρόμια. Μπορείτε να πάρετε ένα κατεψυγμένο, ξεπάγωμα σε αυτή την περίπτωση δεν είναι απαραίτητο. Στο νερό προσθέστε ζάχαρη (κανονική και βανίλια), βράστε. Βάζουμε κεράσια, πάλι βάζουμε ένα βράσιμο και βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Καλύψτε με ένα καπάκι για να λιώσετε και να κρυώσετε.

Cherry compote για το χειμώνα

Μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε πολλά κουτάκια κομπόστα κερασιών για μελλοντική χρήση. Επιπλέον, δεν είναι δύσκολο να κλείσετε το κομπότ από το κεράσι. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 
  700 γραμ. Κερασιού
• 
  1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
• 
  βραστό νερό

Cherry προσεκτικά μου, ταξινομημένο και αφαιρεθείστελέχη. Τα αποξηραμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα βάζο και καλύπτονται με ζάχαρη. Ο αριθμός των κερασιών και της ζάχαρης, παρεμπιπτόντως, μπορεί να ποικίλει ανεξάρτητα, ανάλογα με το πόσο γλυκιά και συγκεντρωμένη είναι η κομποτζή των κερασιών που τελικά θέλετε να πάρετε.

Τα καπάκια βράζονται για πέντε λεπτά καιστεγνώστε με μια καθαρή πετσέτα. Γεμίστε κεράσι με βραστό νερό, καλύψτε με ένα προετοιμασμένο καπάκι και ανασηκώστε το βάζο. Γυρίστε το βάζο και το κάλυμμα με μια ζεστή πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια το βάλτε μακριά για αποθήκευση.

Παρακαλώ σημειώστε ότι εάν έχετε ετοιμάσει ένα κομπόκι κερασιών με κόκαλα, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για περισσότερο από ένα χρόνο: με παρατεταμένη αποθήκευση, οι πέτρες κερασιών αρχίζουν να απελευθερώνουν επιβλαβές υδροκυανικό οξύ. Έτσι, πρέπει να πιείτε ολόκληρο το κοτόπουλο μέχρι το επόμενο καλοκαίρι ή μην είστε πολύ τεμπέλης για να απομακρυνθείτε από τα οστά των κερασιών.

ΒΙΟΤΕΧΝΙΑ με λευκό κρασί

Μπορείτε να κλείσετε το ασυνήθιστο κομπόκι κερασιών με την προσθήκη λευκού κρασιού. Στην πραγματικότητα, δεν κλείνουμε ούτε την κομπόστα, αλλά ένα χοντρό σιρόπι κερασιών, από το οποίο μπορείτε στη συνέχεια να προετοιμάσετε γρήγορα το κομπότ αν χρειαστεί. Θα χρειαστούμε τέτοια προϊόντα:

• 
  3 κιλά κεράσια
• 
  2 kg ζάχαρης
• 
  2 λίτρα νερού
• 
  2 κουταλιές της σούπας. λευκό κρασί
• 
  1,5 κουτ. κιτρικό οξύ

Η ζάχαρη συνδέεται με νερό και μαγειρεύει μια παχιά ζάχαρησιρόπι (όπως για μαρμελάδα). Αφού ετοιμάσαμε το σιρόπι από ένα πιάτο, το αφήνουμε να κρυώσει. Κεράσια μου, αφαιρέστε τους μίσχους, προσθέστε τα μούρα στο σιρόπι. Βάζουμε το σιρόπι στη φωτιά και το μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει πυκνότητα σαν μαρμελάδα.

Πριν αφαιρέσετε το σιρόπι από τη φωτιά, προσθέστε το λευκόκρασί. Όταν το σιρόπι παχύνει, προσθέστε κιτρικό οξύ. Σιρόπι μαγειρέψουν λίγο παραπάνω με 2-3 δόσεις, κάθε φορά φέρνοντας σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα, χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και ρολά.

Για να φτιάξετε ένα κομπόστα σιροπιού κερασιού, 2-3Art. l. σιρόπι ρίξτε μισό λίτρο νερό, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη, βάλτε στη φωτιά και βράστε. Το έτοιμο κομπότ αφήνεται δροσερό, το σερβίρετε καλύτερα σε ψύξη.

Καλό φαγητό!