Πώς να μαγειρέψετε ένα κομπόκι από κεράσια για το χειμώνα - μια συνταγή με μια φωτογραφία
Η φροντίδα του κήπου είναι ασύγκριτηευχαρίστηση για τους κηπουρούς-επαγγελματίες και ερασιτέχνες. Η ανταμοιβή για πολλά έργα είναι μια πλούσια συγκομιδή. Το καλοκαίρι, όταν έρχεται η ώρα για μούρα, οι νοικοκυρές αναζητούν τις καλύτερες συνταγές κονσερβοποίησης για να διατηρήσουν τη γεύση και το άρωμα του καλοκαιριού για όλους τους κρύους μήνες. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσετε ένα κομπόο από τα αρωματικά νόστιμα κεράσια που μεγάλωσαν στον κήπο σας για το χειμώνα.
Τα οφέλη από τα κεράσια
Έτσι, τι είναι τόσο καλό για αυτό το λαμπερό μούρο μεένα είδος ξινή γλυκιά γεύση, ζουμερό πολτό και ένα μοναδικό άρωμα; Το λαμπερό χρώμα του καρπού δίνεται από την ουσία των ανθοκυανινών, η οποία διαθέτει μια αξεπέραστη βακτηριοκτόνο ιδιότητα. Η κουμαρίνη είναι ικανή να μειώσει την πήξη του αίματος, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για την αθηροσκλήρωση, την θρομβοφλεβίτιδα, την υπέρταση. Το ελαγικό οξύ βοηθά να αντισταθεί στην ανάπτυξη του καρκίνου, και οι ανθοκυανιδίνες εμποδίζουν την υπερπαραγωγή του ουρικού οξέος. Επιπλέον, το κεράσι είναι μια αποθήκη βιταμινών και ιχνοστοιχείων: περιλαμβάνονται στη σύνθεση της βιταμίνες Β, C, κοβάλτιο, μαγνήσιο και σίδηρος. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ασθενειών στις οποίες φαίνεται ότι πίνουν κοκοροί κερασιών, και υγιείς ανθρώπους, δεν βλάπτει. Πώς να κρατήσετε σωστά το κεράσι για το χειμώνα, ώστε να μην χάσει τις ιδιότητές του;
Κομπόστα κεράσι με κόκκαλα
Ειδική γεύση του τάρτας του μούρου δίνειτο κόκαλο του, όμως, κατά την παρασκευή του κομματιού, συχνά αφαιρείται έτσι ώστε η αποσύνθεση να μην ξεκινά και ο προκύπτων ζωμός να μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο. Αν αποφασίσετε ακόμα να διατηρήσετε το άρωμα και την πικρή γεύση, ακολουθήστε τη συνταγή μας.
Έτσι, πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα μούρα: προσεκτικά για να τακτοποιήσετε, αφήνοντας μόνο εντελώς ολόκληρο, ξεπλύνετε, στεγνώστε σε μια πετσέτα. Ενώ το κεράσι στεγνώνει, υπάρχει χρόνος για να αποστειρωθεί σε ένα λουτρό νερού 3 λίτρων (κατά κανόνα, το compote είναι κλειστό σε αυτά, αλλά μπορείτε να επιλέξετε μια μικρότερη χωρητικότητα). Όταν ολοκληρωθούν όλες οι δραστηριότητες, γεμίστε τα μούρα σε ένα βάζο, ώστε να σχηματίσουν το τέταρτο μέρος τους, προσθέστε 300 γρ. ζάχαρη και ρίξτε βραστό νερό. Απομένει μόνο να σφίξετε το καπάκι και να το τυλίξετε σε μια ζεστή πετσέτα. Σε αυτή τη μορφή, η τράπεζα πρέπει να σταθεί μέχρι να κρυώσει τελείως. Το χειμώνα, αυτό το βάζο θα έρθει σε πρακτικό.
Κλασική συνταγή για την κομπόστα κερασιών
Εάν εξακολουθείτε να φοβάσαστε ότι τα κονσερβοποιημένα μούρα με αυτόν τον τρόπο δεν είναι αντάξια του κρύου, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη παραδοσιακή συνταγή.
Επίσης αποστειρώνουμε τα βάζα και βυθίζουμε τα μούρα για ένα λεπτόσε 20, έτσι απορρόφησαν νερό. Στη συνέχεια, γεμίστε ένα τρίτο του κερασιού, γεμίστε το με βραστό νερό και περιμένετε. Συνενώστε ξανά το υγρό και βράστε το με ζάχαρη (κάπου 300 γραμμάρια ανά 3 λίτρα). Και πάλι, γεμίστε το βάζο με ζεστό σιρόπι, αλλά αυτή τη φορά μπορείτε ήδη να το στρίψετε με μεταλλικό καπάκι. Περαιτέρω ενέργειες, όπως και στην προηγούμενη συνταγή: τυλίγουμε την κουβέρτα και την αφήνουμε να κρυώσει. Ορισμένες ερωμένες γυρίζουν το βάζο ανάποδα.
Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό είναι μάλλον ενοχλητικό, ωστόσο μπορεί να παραμείνει για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Κεράσι το χειμώνα: τι να προσθέσετε στο κομπότ
Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας και τους καλεσμένους σαςασυνήθιστο ποτό, ένα παραδοσιακό κεράσι κομπόστα μπορεί να προσαρμοστεί με μια σειρά από πρόσθετα συστατικά. Juicy φρέσκο σημειώσεις φέρει ένα κλαδάκι μέντας ή βάλσαμο λεμονιού, ξινό ποτό προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, και η χρήση του φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού γυρίζει πικάντικο, με έναν υπαινιγμό της πικρή γεύση. Μερικοί καινοτόμοι προστίθεται στο ακόμα ζεστό κομπόστα 2-3 κουταλιές της σούπας κρασί, έτσι ώστε ο θυμίζει ζεστό κρασί κομπόστα γεύση.
