Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα;

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα;

Κατ 'αρχήν, το κομμάτι μαγειρικής - δεν είναι αυτόυπεύθυνη επιχείρηση, όπως μαρμελάδα μαγειρέματος. Πάνω από την κομπόστα δεν χρειάζεται να σταθεί, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην καίγεται, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τον αφρό και να το μαγειρέψετε σε αρκετές δεξιώσεις με διακοπές. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να χαλαρώσετε: αν συγκολλήσετε το κομπότ λανθασμένα, τα φρούτα θα πέσουν κάτω και θα χάσουν την "εμπορεύσιμη εμφάνισή τους".

Κομπόστα βερίκοκων

Το μέσο του καλοκαιριού είναι η ώρα για το κλείσιμο βερίκοκων. Κατ 'αρχήν, το κομπόκι βερίκοκου μπορεί να κλείσει ακριβώς όπως ένα μούρο, κόλπο με σιρόπι, αλλά θα σας πούμε πώς να μαγειρεύουν κομπόστα από βερίκοκα. Για αυτό θα χρειαστεί:

• 
  νερό - 1 λίτρο
• 
  βερίκοκα - 600 γραμ
• 
  ζάχαρη - 1,5 κουταλιού της σούπας.
• 
  κρασί - 0,75 st. (προαιρετικό)
• 
  κιτρικό οξύ - 2 g

Ρίξτε τη ζάχαρη στο τηγάνι, ρίξτε το ζεστόμε νερό και ανακατέψτε καλά για να επιτραπεί η διάλυση της ζάχαρης. Τα βερίκοκα ταξινομούνται, ορυχείο, χωρίζουμε σε μισά και βγάζουμε πέτρες. Βάζουμε στο μισό σιρόπι βερίκοκα, προσθέτουμε κιτρικό οξύ, βράζουμε και στη συνέχεια ψύχεται. Για να βελτιώσετε τη γεύση του κομπόστα, μπορείτε να ρίξετε λίγο κρασί σε αυτό.

Σύνθεση ροδάκινων

Δεν είναι λιγότερο νόστιμο από compote βερίκοκα, αποδεικνύεται ροδάκινο κομπόστα. Όπως τα βερίκοκα, τα ροδάκινα δεν χρειάζεται να μαγειρεύονται για πολύ - αρκεί να τα αφήνουμε να βράσουν σε σιρόπι. Για να φτιάξουμε ένα κομπόκι από ροδάκινα, παίρνουμε:

• 
  νερό - 1 λίτρο
• 
  ροδάκινα - 500 γρ
• 
  ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• 
  κιτρικό οξύ στο άκρο του μαχαιριού

Ροδάκινο μου ροδάκινο και φλούδα. Για να ξεκολλήσετε πιο εύκολα, πρέπει να τοποθετήσετε τα ροδάκινα σε ένα σουρωτήρι και για 2-3 λεπτά να ζεματιστεί σε βραστό νερό. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα ροδάκινα σε μισά και βγάζουμε τα κόκαλα.

Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε (η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί). Βάζουμε ροδάκινα στο βρασμένο σιρόπι και αφαιρούμε γρήγορα από τη φωτιά πριν το σιρόπι βράσει για δεύτερη φορά.

Προσθέστε κιτρικό οξύ στο κιτρικό οξύ (αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σαφράν). Κρύαμε την κολοκύθα ροδάκινου κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Κομπόστα του ραβέντι

Μια κομπόστα από μούρα και φρούτα δεν θα εκπλήξει κανέναν, αλλά μια κομπόστα του ραβέντι είναι κάτι ασυνήθιστο! Έχει μια ευχάριστη γεύση και σβήνει απόλυτα τη δίψα. Για να φτιάξουμε μια κομπόστα από ραβέντι, θα χρειαστούμε:

• 
  νερό - 1 λίτρο
• 
  ραβέντι - 4 στελέχη
• 
  ζάχαρη - 150 g
• 
  κανέλα - 0,5 κουταλάκιφρ

Ξεπλύνετε τα στελέχη του ραβέντι σε ζεστό νερό. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τα παχιά άκρα. Στελέχη του ραβέντι Κόψτε σε κομμάτια μήκους περίπου 2-3 ​​cm. Διπλώστε σε μπολ ραβέντι, γεμίστε με κρύο νερό και το αφήνουμε για 15 λεπτά.

Γεμίστε τη ζάχαρη με ένα λίτρο νερό, βράστε και βράστεβράζετε για 3 λεπτά. Βγάζουμε το ραβέντι από το κρύο νερό και το μεταφέρουμε σε βρασμένο σιρόπι. Προσθέστε κανέλα και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Αντί της κανέλας, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή άλλα μπαχαρικά.

Αφήστε το παρασκευασμένο κομπότ να κρυώσει και το σερβίρετε ψύχεται.

Κομπόστα από κολοκυθάκια

Ένα άλλο αρχικό κομπότ είναι μια κομπόστα κολοκυθάκια. Για να δοκιμάσετε δεν μοιάζει καθόλου με το λαχανικό αφέψημα - μάλλον, ανανάς στο χυμό του. Για να φτιάξουμε ένα κομπόκι από κολοκυθάκια, θα χρειαστούμε:

• 
  νερό - 2 λίτρα
• 
  κολοκυθάκια - 1 κιλό
• 
  ζάχαρη - 600 g
• 
  ξύδι φρούτων - 1 κουταλιά της σούπας.
• 
  Γαρύφαλο - 6 μπουμπούκια

Μαστίγια μου, φλούδα και σπόροι και κόψτε σε κύβους. Φέρνουμε το νερό σε βράση και βάζουμε κολοκυθάκια σε αυτό. Μόλις βράσει, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι με κολοκυθάκια.

Τα κολοκυθάκια πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να γίνουν κίτρινα και να γίνουν διαφανή. Προσθέστε τα γαρίφαλα στο κομπότ, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το ξίδι από φρούτα.

Ρίχνουμε κομπόστα σε προετοιμασμένες τράπεζες και παστεριάζουμε (ο χρόνος παστερίωσης εξαρτάται από την παραγωγική ικανότητα). Βγάζουμε τα βάζα και τα τοποθετούμε ανάποδα για ψύξη.

Καλό φαγητό!