Οικιακά λικέρ

Οικιακά λικέρ

Γενικά, το υγρό είναι ένα αρωματικό, συχνά γλυκό αλκοολούχο ποτό. Δημιουργείται με βάση το αλκοόλ με την προσθήκη ζάχαρης, χυμών φρούτων ή μούρων, αρωματικών φυτικών εγχύσεων, μπαχαρικών κ.λπ. Φρούριο λικέρ εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε αλκοόλ - μπορεί να κυμαίνεται από 15% έως 50% της ποσότητας του ποτού.

Τα σπιτικά ποτά συνήθως παρασκευάζονται με βάση τη βότκα. Είναι γεμάτο με μούρα, φρούτα, μπαχαρικά, κλπ., Προσθέστε σιρόπι ζάχαρης, σταθείτε για αρκετές ημέρες ή εβδομάδες και μετά φιλτράρετε - και το σπιτικό ποτό είναι έτοιμο! Χώρα των Σοβιέτ θα σας πει πώς να προετοιμάσει σπιτικά λικέρ.

Πορτοκαλί λικέρ

Τα λικέρ στο σπίτι από τα πορτοκάλια είναι αρκετά ικανά να εκλείψουν το περιβόητο Curacao ή Triple-sec. Για να φτιάξουμε ένα πορτοκαλί λικέρ, θα χρειαστούμε:

• 
  4 μεσαία πορτοκάλια
• 
  700 ml βότκα
• 
  450 ml νερού
• 
  300 g ζάχαρης
• 
  1 ραβδί κανέλας

Τα πορτοκάλια πρέπει να είναι αρωματικά, και βότκα - ποιότητα, χωρίς γεύσεις και πληρωτικά.

Πρώτον, προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλλα, βράστε, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγά σιγά ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε το σιρόπι χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε έως ότου βράσει σε όγκο περίπου 400 ml.

Πορτοκάλια δική μου, με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψαμε το ξύσμα(χωρίς λευκό κέλυφος) και κόβουμε το ψιλοκομμένο. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα με ένα ειδικό τρίφτη. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από τη φωτιά και το βάζετε σε ξύσμα και ξύλο κανέλας. Στη συνέχεια κόψτε τα πορτοκάλια και πιέστε το χυμό απευθείας στο σιρόπι. Τέλος, χύστε τη βότκα και ανακατέψτε τα πάντα.

Χύνουμε το προκύπτον μίγμα σε μια φιάλη (αυτόδεν πρέπει να φτάσει μέχρι το λαιμό περίπου 2 cm), κλείστε το φιαλίδιο και το βάζετε σε ένα σκοτεινό και ζεστό (αλλά όχι ζεστό) μέρος για τρεις ημέρες. Μετά από τρεις ημέρες, φιλτράρουμε το μείγμα, το ρίχνουμε πίσω στη φιάλη, το κλείνουμε σφιχτά και επιμένουμε για άλλες δύο εβδομάδες. Έτοιμο πορτοκαλί λικέρ για να δοκιμάσετε όπως το Cointreau.

Cherry Liqueur

Μέχρι να περάσει η εποχή των κερασιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ώριμα μούρα για την παρασκευή ενός αρωματισμένου λικέρ κερασιού. Για να ετοιμάσουμε ένα λικέρ από πικάντικα κεράσια, θα χρειαστούμε:

• 
  1 κιλό ώριμων κερασιών
• 
  750 ml βότκας
• 
  500 g ζάχαρης
• 
  μπαχαρικά:
  
  • 
    1 σακούλα βανιλλίνης
  • 
    1 ραβδί κανέλας
  • 
    1 μοσχοκάρυδο
  • 
    2-3 φύλλα κερασιού

Τα κεράσια μου, λύστε, αφαιρέστε τους μίσχους καιοστά. Βάζουμε κεράσια σε ένα μπουκάλι με ένα φαρδύ λαιμό και κοιμούνται τα μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί βανιλίνη, κανέλα, μοσχοκάρυδο και φύλλα κερασιού, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά. Εάν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα σπιτικά ποτά - μπορείτε να τα κάνετε χωρίς μπαχαρικά.

Σφραγίστε σφιχτά το μπουκάλι και επιμείνετεγια 8-10 ημέρες σε ζεστό και σκοτεινό μέρος. Προσθέτουμε βότκα και επιμένουμε άλλες 4-5 εβδομάδες. Φιλτράρουμε το ποτό, ρίχνουμε το σε μπουκάλια και πίνουμε - ή περιμένουμε για μια δικαιολογία για ένα ποτό.

Λικέρ

Ένα αρωματικό και αναζωογονητικό λικέρ μέντας θα δώσει μια ιδιαίτερη πικάνδα στα κοκτέιλ. Για την προετοιμασία του παίρνουμε:

• 
  5-6 κλαδάκια φρέσκιας μέντα
• 
  500 ml βότκα
• 
  400 g ζάχαρης
• 
  375 ml νερού

Μέντα μου, κόψτε και προσθέστε στο βάζο. Ρίξτε τη δυτική βότκα, κλείστε σφιχτά το βάζο και βάλτε το σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Μετά από μια εβδομάδα, φιλτράρετε το βάμμα του νομισματοκοπείου και προσθέστε σιρόπι ζάχαρης.

Για την παρασκευή του σιροπιού κόβεται ένα κλαδάκι με μέντα,ρίξτε νερό και βάλτε το νερό σε βράση. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για περίπου ένα λεπτό (είναι σημαντικό να κρατήσετε τη ζάχαρη από την καύση). Σιρόπι έτοιμο φίλτρο και προσθέστε στο βάμμα.

Ρίχνουμε το μείγμα σε φιάλες και σταματάμε για μερικές ακόμη εβδομάδες.

Εάν σας άρεσαν αυτές οι συνταγές, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τα λικέρ από σπιτικά μούρα,
λικέρ φρούτων ή γλυκά λικέρ.