Λικέρ μαύρο chokeberry: συνταγή με φωτογραφία
Ο καυτός χρόνος φθινοπώρου είναι χρόνος συγκομιδής ήαπλά κενά για το χειμώνα. Και πού να πάμε, δεν ξεκινήσαμε, όχι σε μας και παραβιάζουμε. Σχεδόν όλα τα μανιτάρια των δασών συλλέγονται, στα καλοκαιρινά θέρετρα το κενό του Οκτωβρίου, αλλά κάτι άλλο γίνεται μαύρο κατά μήκος του φράχτη. Η εικόνα είναι εξοικειωμένη: ούτε σε εσάς ούτε στους γείτονές σας δεν φτάσατε στην ασημένια τέφρα. Αλλά μάταια. Αυτό το μούρο δεν είναι απλό, καλλιεργήθηκε στην αρχαιότητα και παρατηρήθηκε από πολλούς Aesculapius.
Κάποιος μπορεί να καταλάβει την αμηχανία πολλών κηπουροί: Τι γίνεται με αυτές τις συστάδες μαύρων πεύκων κάνουμε; Όλα είναι τα ίδια με αυτά που κάνατε με μια καλλιέργεια σμέουρων, φραγκοστάφυλων, κερασιών ή μαύρης σταφίδας.
Οι προσεγμένες νοικοκυρές που έχουμε ήδη δοκιμάσειγια να βοηθήσετε να μαγειρέψετε μια υπέροχη μαρμελάδα "κερασιού" από το μαύρο chokeberry και να προετοιμάσετε για το χειμώνα ένα νόστιμο και υγιεινό σιρόπι από το μαύρο κεράσι. Έχει έρθει η ώρα να συμπεριληφθεί στη διαδικασία προμήθειας για το ισχυρό φύλο. Είναι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο που ορθώς θεωρούνται οι καλύτεροι οινοποιοί και οι σομελιέδες. Οι Ρώσοι, ας αποδείξουμε ότι το paddock rowanberry μας δεν είναι χειρότερο από τους φημισμένους γαλλικούς αμπελώνες.
Θαυμάσιες θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του μούρου, έχουμε ήδησυζητήσαμε, ήρθε η ώρα να θυμόμαστε ότι οι περισσότερες από τις φαρμακευτικές ιδιότητες του βατόμουρου αρρόνια διατηρούνται τέλεια σε οποιαδήποτε αλκοολούχα εγχύματα ή νεαρό κρασί. Συνταγές των βάμματα μαύρου φρούτου μπορούν να βρεθούν στην ιστοσελίδα μας, αλλά αξίζει να μιλάμε για τρόπους για την παραγωγή ευγενών υγρών από αυτό το μούρο. Όλοι γνωρίζουν ότι το υγρό είναι ένα γλυκό (περισσότερο από 100 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο) επιδόρπιο αλκοολούχο ποτό.
Το κλάσμα όγκου της καθαρής αλκοόλης μπορεί να κυμαίνεταιμεγάλη ποικιλία από 20 έως 75%, οπότε δεν συνιστούμε να καλείτε αυτό το ποτό "καθαρά θηλυκό". Η σύνθεση δεν διαφέρει από τα συνηθισμένα για μας ποτά: αλκοολούχο χυμό φρούτων με την προσθήκη διαφόρων γευστικών γεμιστικών. Αυτό είναι το ποτό που προσφέρουμε σε όλους τους άνδρες να κάνουν στο σπίτι από τους ιδιοκτήτες που μεγαλώνουν στις καλοκαιρινές κατοικίες τους και είναι ήδη προετοιμασμένοι για το ψυχρό χτύπημα του χειμώνα.
Λικέρ από μαύρο chokeberry: ένας εύκολος τρόπος
Η συνταγή για την παρασκευή σιροπιού από αυτά τα μούρα ήταν νωρίτερασυζητήθηκε στις σελίδες μας, έτσι ώστε όσοι το έχουν ήδη προετοιμάσει, για να κάνουν λικέρ δεν κάνουν σχεδόν τίποτα. Όπως είχε τραγουδήσει στην παλιά διαφήμιση: "μόνο ένα κλάσμα του νερού." Στην περίπτωσή μας, βεβαίως, αυτό δεν είναι νερό, αλλά μια λύση αλκοόλ του φρουρίου που χρειάζεστε.
Ο βέλτιστος συνδυασμός όταν αραίωση μαςσιρόπι με συνηθισμένη βότκα 1: 3 σε κλάσματα όγκου. Η ισχύς του υγρού σας θα είναι περίπου 27ο, και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη θα πληροί τα παγκόσμια πρότυπα. Περισσότερο χρονοβόρα μέθοδος μαγειρέματος υγρού από chokeberry στο σπίτι είναι ως ακολούθως. Μούρα, προηγουμένως πλυθεί και να μετακινηθεί, λευκασμένα, στη συνέχεια διέρχεται από ένα αποχυμωτή ή μύλο με ένα ακροφύσιο. Η απόδοση του χυμού στην περίπτωση αυτή είναι περίπου 800 γραμμάρια 1 κιλό μούρων.
Προσθέστε ζάχαρη σε 1:1 και το σιρόπι αφήνεται σε ένα ζεστό δωμάτιο έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Αυτή είναι η ίδια βάση για το ποτό. Προσοχή παρακαλώ! Πιείτε ένα ποτό αμέσως μετά την ανάμειξη της γλυκιάς βάσης με το αλκοόλ δεν έχει νόημα. Όλα τα συστατικά πρέπει να ζουν μαζί, δηλ. κρατήστε μαζί για τουλάχιστον ένα μήνα.
Λικέρ μαύρου chokeberry με φύλλα κερασιού
Cherry φύλλα, ακόμη και στα τέλη του φθινοπώρουηλικία, επηρεάζουν εκπληκτικά τις γευστικές ιδιότητες του chokeberry με οποιονδήποτε τρόπο χρήσης του. Είναι δύσκολο να μην υποκύψει στον πειρασμό να κάνει Rowan λικέρ βύσσινο. Ωστόσο, ακόμη και εδώ πρέπει να εργαστείτε σκληρά. Για την παρασκευή των θεμελίων που απαιτούνται: 1 μούρα kg, 1 κιλό ζάχαρη, 1,5 λίτρα νερού και 200 g (δύο πλήρη palm) φύλλα κεράσι.
Μαύρη κιμωλία και φυλλάδια ρίχνουν σε βραστό νερό καιβράσει για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια ψύχεται και πιέστε το υπόλοιπο χυμό μέσα στο ζωμό μέσα από ένα τουλπάνι. Και πάλι, βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη, και αναδεύεται σε χαμηλή βράση, αντέχει το σιρόπι στη σόμπα για άλλα 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, ψύξτε και προχωρήστε στη μαγεία, δηλ. προσθέστε τη βότκα (αλκοόλ) στη γεύση, ρίξτε τα όμορφα μπουκάλια και καθαρίστε τα μέχρι το Νέο Έτος. Οι πιο περίεργοι άντρες μπορούν να συμβουλεύουν στη διαδικασία παραγωγής λικέρ από μαύρο chokeberry στο σπίτι, να ρίχνουν διάφορα μπαχαρικά ενώ μαγειρεύουν στο σιρόπι. Μερικές φορές αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπο.
Διαβάστε επίσης τι μπορεί να παρασκευαστεί από chokeberry ashberry για το χειμώνα.
Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο
