Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από ρόκα: συνταγή με φωτογραφία
Όταν περάσετε το φθινόπωρο στους δρόμους των μητέρων σαςδεν μπορείτε να αναρωτηθείτε: "Υπάρχει πραγματικά τόσο γόνιμος χρόνος στη Ρωσία, ότι η δική σας καλλιέργεια είναι σχεδόν περιττή, οι ιδιοκτήτες μας δεν είναι πλέον απαραίτητοι;" Φαίνεται ότι οι άνθρωποι ζουν το πιο απλό, τα καρότα και τα αγγούρια καλλιεργούνται και προσεκτικά συγκομίζονται, και ολόκληροι οδοί ελεύθερων βιταμινών αφήνονται στα ηλίθια πουλιά και ο παππούς Frost. Μην εκπλαγείτε, δεν μιλάμε για οπωρώνα κερασιών ή μια ξαφνική καλλιέργεια βερίκοκων.
Σίγουρα, αν σας φυτοκομίασε μια συνεργασία άνω των 30 ετών, τα φράγματα σας και των γειτόνων σας φυτεύονται με chokeberry, με απλά λόγια, βατόμουρο Aronia. Το εργοστάσιο είναι ανεπιτήδευτο, αυξάνεται "από μόνο του", αλλά με εκπληκτική σταθερότητα αποδίδοντας μια άφθονη συγκομιδή μεγάλων, βολικών μούρων. Γιατί λοιπόν να μην συλλέξετε και να μην προμηθευτείτε όλο αυτό το πλούτο βιταμινών για μελλοντική χρήση.
Στις θεραπευτικές ιδιότητες του μαύρου κερασιού έχουμε ήδη αναφέρειστη συνταγή για το σιρόπι από το μαύρο chokeberry. Θα πρέπει να αναγνωριστεί ότι με αυτή τη μέθοδο μαγειρικής επεξεργασίας των μούρων, σχεδόν τα μισά από τα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για την υγεία σας πηγαίνουν σε απόβλητα παραγωγής. Αποθηκεύστε το σύμπλεγμα βιταμινών στις προετοιμασίες του μαύρου στίβου μπορεί να είναι πιο έντασης εργασίας, για παράδειγμα, με τη συγκόλληση μαρμελάδας.
Συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας από την αρωνία
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές, καικάθε οικοδέσποινα έχει το δικαίωμα να επιλέξει αυτόν τον τρόπο συγκομιδής μούρων, ο οποίος κατά τη γνώμη της θα είναι είτε ο λιγότερο εργατικός είτε ο πιο αποτελεσματικός. Θα σας δώσουμε πολλές συνταγές για μαρμελάδα και αφήστε την επιλογή σας σε εσάς.
1. Γεύση κερασιού. Έχουμε ήδη γράψει ότι τα μούρα της τέφρας του βουνού έχουνμια δυσάρεστη ιδιότητα είναι ένα ζουμερό στυπτικό αποτέλεσμα. Η μετατροπή μαρμελάδας από μαύρο chokeberry σε αναλογία κερασιού είναι πολύ απλή. Για 1 κιλό μούρα χρειάζεστε 1 κιλό ζάχαρης και 0,5 λίτρα νερού, καθώς και δύο καλά τσαμπιά από φύλλα κερασιού (περίπου 100 γραμμάρια). Τα πλυμένα φύλλα πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον μισή ώρα και το προκύπτον φίλτρο ζωμού. Αυτή θα είναι η βάση για το σιρόπι ζάχαρης, το οποίο παρασκευάζεται με τον συνήθη τρόπο.
Μετά από αυτό, τα παρασκευασμένα μούρα είναι μαύρα μούραrowan δέντρα γεμίζουν σε έτοιμο σιρόπι και βράζονται σε αυτό για 5-7 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε τη βράση και αφαιρέστε τον αφρό. Μετά την πρώτη θερμική επεξεργασία, η μαρμελάδα πρέπει να εγχυθεί για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, η συνήθης διαδικασία βρασμού σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά με υποχρεωτική ανάδευση. Όλα, η μαρμελάδα κερασιού σας από το δέντρο της αρρώνας είναι έτοιμη. Μπορείτε να το συσκευάσετε στις τράπεζες, δεν είναι απαραίτητο να κυλήσετε, τυχόν παραλλαγές των καπακιών θα κάνουν.
2. Παραδοσιακή συνταγή μαρμελάδας από μαύρο κεράσι. Αυτή η επιλογή είναι η μεγαλύτερη με την πάροδο του χρόνου. Οι συνιστώμενες αναλογίες είναι κάπως διαφορετικές: 1 κιλό μούρα θα πρέπει να ληφθούν ήδη 1,5 κιλά ζάχαρης, και η ποσότητα του νερού μειώνεται στα 300-400 ml. Πρώτα απ 'όλα, μαγειρέψτε το σιρόπι έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Chokeberry (φυσικά, χωρίζονται από τις βούρτσες και πλένονται), ζεματίζουν σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά, ρίχνουμε σε μαγειρεμένα πιάτα και ρίχνουμε ζεστό σιρόπι.
Συγκομιδή για μελλοντική μαρμελάδα από βουνό τέφρα πρέπειεγκατασταθεί για 5-6 ώρες, μετά την οποία η οικοδέσποινα θα πρέπει να ετοιμάζει τα μούρα για περισσότερο από μία ώρα σε χαμηλή φωτιά, παίρνοντας τακτικά τον αφρό από την μαρμελάδα. Στη συνέχεια, άλλες 10-12 ώρες απολαύστε σε δροσερό μέρος. Τέλος, στο τελευταίο στάδιο, τα μούρα απομακρύνονται από το σιρόπι, τοποθετούνται στα προετοιμασμένα βάζα και το γλυκό μείγμα βράζεται ξανά και τα βάζα αυτά γεμίζουν.
3. Jam-ποικιλία μαύρου chokeberry. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποπληρωμήςμια δυσάρεστη στυφή γεύση των chokeberry, προσθέτοντας τα κενά των φυσικών οξειδωτικών της, με τη μορφή των εσπεριδοειδών ή συγγενείς να μας τα μήλα και δαμάσκηνα. Οι αναλογίες των βασικών συστατικών είναι ουσιαστικά αμετάβλητη: 1 μούρα kg, 1.3 -1.5 κιλά ζάχαρη, 400 ml νερού, αλλά η επέκταση του οφειλόμενου σκευάσματος σε ένα λεμόνι (ή δύο πορτοκάλια) και 300 g μαρμελάδα μήλο μπορεί να δώσει συγκεκριμένα από chokeberry Πικανότητα.
Το προπαρασκευαστικό στάδιο (ορυχείο, φλούδες,ετοιμάζουμε το σιρόπι), αλλά κατά το πρώτο μαγείρεμα στο μείγμα είναι ήδη δυνατή η προσθήκη των μήλων που έχουν κοπεί σε φέτες. Η διαδικασία παρασκευής συνιστάται να χωριστεί σε τρεις προσεγγίσεις 10-15 λεπτών, κατά τη διάρκεια των οποίων η μαρμελάδα από την τέφρα του βουνού φέρεται σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά. Στο τελευταίο βήμα, το θρυμματισμένο εσπεριδοειδών προστίθεται στο σιρόπι, μετά το οποίο η παρασκευασμένη μαρμελάδα χύνεται σε δοχεία και αποστέλλεται για αποθήκευση.
Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, μην είστε τεμπέλης για να συλλέξετε ό, τι σας δίνει η φύση και να παραμείνετε υγιείς καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Διαβάστε επίσης μια απλή συνταγή για μαρμελάδα από την αρωνία.
Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο
