Μαρμελάδα δαμάσκηνου
Μαρμελάδα δαμάσκηνου απορροφά τη ζεστασιά των ακτίνων του ήλιου, τη γενναιοδωρία της καλοκαιρινής βροχής ... Για να προετοιμαστεί η μαρμελάδα δαμάσκηνων για το χειμώνα δεν είναι δύσκολη, πέρα από όλες τις χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία σώζονται τέλεια σε τέτοια μαρμελάδα.
Για την προετοιμασία της μαρμελάδας δαμάσκηνων ακολουθείεπιλέξτε ολόκληρη ακέραια φρούτα. Αν κακή οστών διαχωρίζονται από τον πολτό, είναι δυνατόν να παρασκευασθεί ένα μαρμελάδα δαμάσκηνο από ολόκληρα δαμάσκηνα, αφαίρεση των κουκουτσιών αν εύκολα, είναι καλύτερα να μαγειρέψουν δαμάσκηνο μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια - είναι βολικό να χρησιμοποιήσει αμέσως για γέμιση ή χρησιμεύουν για επιδόρπιο.
Μαρμελάδα δαμάσκηνου από ολόκληρα δαμάσκηνα
Για την παρασκευή μαρμελάδας δαμάσκηνου από ολόκληρα δαμάσκηνα θα χρειαστείτε:
- δαμάσκηνα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1,3-1,4 kg
- νερό 400 g
Προετοιμασία
Τα επιλεγμένα φρούτα δαμάσκηνου τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και ανακατεύονται σε νερό στους 85 ° C για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια βυθίστε τα δαμάσκηνα σε κρύο νερό.
Ρίξτε τα δαμάσκηνα για να αποφύγετε τη ρωγμή και ρίξτε ζεστά, σε θερμοκρασία 75-80 ° C, σιρόπι ζάχαρης με ρυθμό 600 γραμμάρια ζάχαρης και 400 γραμμάρια νερού ανά χιλιόγραμμο νεροχύτη.
Αντιμετωπίστε τα δαμάσκηνα σε σιρόπι για 8 ώρες. Η υπόλοιπη ζάχαρη μετά το παρασκεύασμα σιροπίου χωρίζεται σε 4 μέρη.
Μαγειρέψτε την μαρμελάδα σε 4 γεύματα 5-7 λεπτά μετά το βρασμό με διακοπές 8 ωρών. Για κάθε γεύμα προσθέστε 1 μέρος ζάχαρης.
Μετά το τελευταίο μαγείρεμα, η έτοιμη μαρμελάδα δαμάσκηνων συσκευάζεται σε δοχεία, τυλιγμένα.
Για την παρασκευή μαρμελάδας δαμάσκηνου από δαμάσκηνα χωρίς λάκκους, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα δαμάσκηνα πριν από τις λάκκους. Στη συνέχεια προχωρήστε σύμφωνα με τη συνταγή, μειώνοντας τον αριθμό των δεξιώσεων σε 3.
Καλό φαγητό!
