Ιαπωνική ομελέτα - ταμαγόγιaki

Η ιαπωνική ομελέτα είναι ένα αρκετά συγκεκριμένο πιάτοΕυρωπαϊκή γεύση, καθώς και όλα τα ιαπωνικά πιάτα. Ωστόσο, όσοι πηγαίνουν συχνά σε εστιατόρια ιαπωνικής κουζίνας, έχουν ήδη τραγουδήσει για να εκτιμήσουν και να αγαπήσουν την ασυνήθιστη γεύση της ιαπωνικής ομελέτας.

Tamagoyaki παραδοσιακά μαγειρεμένο σε ένα ευρύ τηγάνι ορθογώνιου σχήματος, αλλά σε οικιακές συνθήκες, η παρασκευή ιαπωνικής ομελέτας είναι επίσης δυνατή σε ένα συμβατικό στρογγυλό τηγάνι με επίστρωση Teflon.

Κλασική ιαπωνική ομελέτα παρασκευάζεται από αυγά, ιαπωνικό γλυκό κρασί(mirin), σάλτσα σόγιας, ζάχαρη. Είναι επίσης συχνά στην ιαπωνική ομελέτα προσθέστε ένα ειδικό ζωμό ιαπωνικής σούπας. Στο σπίτι, το mirin μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι ρυζιού και ζωμό dasi - οποιοδήποτε διαθέσιμο ζωμό, για παράδειγμα, κοτόπουλο ή ψάρι.

Σας εφιστούμε μια από τις πολλές συνταγές της ιαπωνικής ομελέτας.

Ιαπωνική ομελέτα

Για να προετοιμάσετε μια ιαπωνική ομελέτα θα χρειαστείτε:

• αυγά - 6 τεμ.


• σκόνη ζάχαρης - 0,5-1 lbsp. l.


• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. l.


• Ιαπωνικό κρασί mirin - 2 κουταλιές της σούπας. l.


• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα

Προετοιμασία

Αυγά για να σπάσει, ρίξτε σε ένα μπολ, ανακατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι, αλλά μην χτυπάτε.

Στη μάζα των αυγών προσθέστε mirin, σάλτσα σόγιας,σκόνη ζάχαρης (για να πάρετε μια πιο γλυκιά γεύση που χρειάζεστε 1 κουταλιά της σούπας, για μια λιγότερο γλυκιά ομελέτα, η μισή κουταλιά της σούπας είναι αρκετή). Η τελική μάζα για την ομελέτα πρέπει να είναι ομοιογενής.

Στον θερμαινόμενο τηγάνι προσθέστε το φυτικό λάδι και το θερμαίνετε προσεκτικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα μικρό μέρος της μάζας των αυγών στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει τον πυθμένα με ένα λεπτό στρώμα.

Όταν το στρώμα της ομελέτας είναι καφέ από την κάτω πλευρά με τη βοήθεια του ιαπωνικού chasi, πρέπει να το κυλήσετε με ένα ρολό και να ρίξετε λίγο περισσότερο μείγμα αυγών στον κενό χώρο.

Στη συνέχεια, χρειαστεί να ξαναγυρίσετε τα ρολά των ομελετών και να ρίξετε ξανά ένα μικρό μείγμα αυγών στο τηγάνι. Συνεχίστε μέχρι να χυθεί ολόκληρο το μείγμα αυγών στο τηγάνι.

Η έτοιμη ιαπωνική ομελέτα αποδεικνύεται φλυκιά. Τροφοδοτείται στο τραπέζι, ψύχεται και κόβεται σε κομμάτια.

Καλό φαγητό!